食谱的分类大全菜系名称-食谱分类表

摘要： 本文目录一览：1、菜谱的菜系分类2、中餐特色菜谱...

本文目录一览：

• 1、菜谱的菜系分类
• 2、中餐特色菜谱
• 3、八大菜系菜谱
• 4、八大菜系经典菜谱8大菜系招牌菜?

菜谱的菜系分类

八大菜系指的是川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系：山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜。

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。

如果按四大菜系分：有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相辉映，各有千秋，成为了中华民族珍贵的文化瑰宝！四川菜系，简称川菜。

按省按划分四大菜系有2种说法 第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。按省划分八大菜系鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽。

中餐特色菜谱

1、家常菜 家常菜是最为普遍的一类中餐，通常使用的是本土食材，口味清淡，操作简单，适合大众的口味需求。家常菜口感鲜美、营养丰富，常见的家常菜有宫保鸡丁、糖醋排骨、红烧豆腐等。

2、星期一员工餐菜谱，早餐：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐：油***虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。

3、营养餐早中晚的食谱如下：早餐：馒头1个、豆浆1杯、卤蛋1个、豆腐乳；中餐：米饭1碗、肉末茄子、鸭子海带汤；晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包。

4、美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着我来看看中餐菜谱及做法吧！希望对你有所帮助。

5、中餐：米饭（高粱米、白米）、香菇黄花黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。晚餐：豆浆或稀饭、葱花煎饼、青椒芹菜肉丝。星期五 中餐：红豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬笋青菜汤。

八大菜系菜谱

1、中国八大菜系的代表菜： 鲁菜。代表菜：糖醋鱼、锅烧肘、葱炒羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、牡蛎黄、蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆芽、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、酥鸡、黄鱼豆腐汤等。

2、中国的美食闻名于世界，也是最吸引外国友人的国粹。传统的中国美食被分为八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、徽菜、湘菜、闽菜和浙江菜，每一种菜系都传承多年，经过历代厨师的改进，现在的味道更是让人难忘。

3、中餐菜谱大全包含哪些菜系 川菜 川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之中国八大菜系之一。清鲜醇浓，[_a***_]辛香，一菜一格，百菜百味。

4、河南八大扣碗 河南八大碗主要包括四荤四素。河南八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉﹔四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。

5、上河帮也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系，其特点以亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品。

6、鲁菜鲁菜是最早的地方风味菜，它对其他菜系产生了重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。鲁菜名菜有糖醋黄河鲤鱼、油爆大蛤、德州脱骨扒鸡。川菜川菜五大名菜是鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉。

八大菜系经典菜谱8大菜系招牌菜?

1、川菜，代表菜品：水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、干煸鳝片、辣子鸡丁、辣子肥肠、麻婆豆腐、水煮鱼、泡椒肉丝。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。

2、济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。

3、NO：7 八大菜系之苏菜 苏菜系即江苏地方风味菜。江苏是名厨荟萃的地方。中国第一位典籍留名的职业厨师和第一座以厨师姓氏命名的城市均在这里。有位厨师制作野鸡羹供帝尧食用，其地被封为大彭国，亦即今天的徐州。