闽菜是哪个地方的菜豫菜做的-闽菜的发源地是哪里

摘要： 本文目录一览：1、地方菜的闽菜2、去福建必点哪几道闽菜?闽菜的特点是什么呢?...

本文目录一览：

• 1、地方菜的闽菜
• 2、去福建必点哪几道闽菜?闽菜的特点是什么呢?
• 3、闽菜的菜系,都有哪些特征?
• 4、中国菜系有哪些
• 5、请福建菜是属于什么菜系?是川、鲁、粤、湘,四大菜系的哪一系?

地方菜的闽菜

1、闽菜十大代表菜分别是：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、莆田卤面、八宝红鲟饭、香露河鳗、扳指干贝、尤溪卜鸭、走油田鸡。佛跳墙：佛跳墙是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。

2、十八娘红荔枝肉：荔枝肉是福州、莆田家喻户晓的一道百年历史传统名菜，形似荔枝，色如荔枝，味有荔枝，甜中微酸、酸中有咸、荔香盈腮，肉韵隽溢。

3、闽菜代表菜：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、蚵仔煎、岚谷熏鹅、荔枝肉等。佛跳墙 佛跳墙又名满坛香、福寿全，原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。

4、福建菜的特点是清爽、鲜嫩、淡雅，同时偏于酸甜，具有浓厚的地方特色。福建菜简称闽菜，是我国八大菜系之一，拥有福州、闽南、闽西三路不同的技术和风味，以福州菜为主流，以烹制山珍海味而著称。

去福建必点哪几道闽菜?闽菜的特点是什么呢?

1、太极芋泥（中国金牌旅游小吃） 太极芋泥是福建福州一道特色传统名点，以福建盛产的槟榔芋为原料，加糖、猪油蒸制而成。福州地区逢吉辰喜庆，筵席上多有此甜食。 太极芋泥起源于福建福州，是福州地区的传统美食之一，被评为中国金牌旅游小吃。

2、特点： 口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味 （鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味 ）。

3、“芥末鸡丝”、“东壁龙珠”等菜式都属于闽南地区的独特特色菜肴，闽南菜则偏咸、辣，多以山珍野味为原材料，具备深厚的山乡口味，如“油焖石鳞”、“油爆地猴”等为其意味着菜。

闽菜的菜系,都有哪些特征?

1、烹调细腻，特别注意调味。闽菜的烹调细腻表现在选料精细、泡发恰当、调味精确、制汤考究、火候适当等方面。特别注意调味则表现在力求保持原汁原味上。善用糖，甜去腥膻；巧用醋，酸能爽口，味清淡则可保持原味。

2、福州菜清鲜、清爽，偏于甜酸，讲究调翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸等等。闽菜中小海鲜做的也很有特色。

3、闽菜是八大菜系之一，烹调的时候要保证味道清淡。闽菜经历了各种文化混合之后演变而成，而且菜肴基本上都是以海鲜为原料来烹饪的，例如海鲜和山珍。

4、闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。

5、特点一：鲜美爽口 福建菜是以海鲜为主要食材，配以鲜蔬，味道鲜美，而且不油腻。由于福建地处沿海地区，而海洋***非常丰富，因此海鲜成为福建菜的主角。比如，八宝鱼羹、海蛎煎等海鲜菜品都以其鲜美爽口而闻名。

6、福建菜的特点是清爽、鲜嫩、淡雅，同时偏于酸甜，具有浓厚的地方特色。福建菜简称闽菜，是我国八大菜系之一，拥有福州、闽南、闽西三路不同的技术和风味，以福州菜为主流，以烹制山珍海味而著称。

中国菜系有哪些

1、中国八大菜系包括山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。其中，山东菜、川菜、粤菜和江苏菜形成于清朝初期，成为当时最有影响力的地方菜系，被称为 四大菜系。

2、中国主要八大菜系分别是：川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜。川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。

3、第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。

4、中国的＂八大菜系＂即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜 鲁菜可以说是八大菜系排名中的佼佼者。宋代以后，鲁菜成为“北方菜”的代表。明清时期，鲁菜成为***饮食的主体，对京津东北地区影响较大。

5、八大菜系之鲁菜 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。

6、中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。 === 广东菜系 === 流派：有广州、[_a***_]、东江三个流派，以广州菜为代表。 特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

请福建菜是属于什么菜系?是川、鲁、粤、湘,四大菜系的哪一系?

福建（闽菜）——客家菜的代表菜系。浙江（浙菜）——中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。湖南（湘菜）——民间第三大菜系。安徽（徽菜）——徽州文化的典型代表。潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。

山东菜。从字面上看，鲁 自然就是山东的齐鲁风味。它味道咸鲜，养生平和，气质温和。它是历史最悠久、技术最丰富、难度最高、能力最突出的菜系。

八大菜系是：川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜。四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。

川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是 中国八大菜系的名菜。四川菜系流派：有成都、重庆两个流派。特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。山东菜系流派：由济南和胶东两部分地方风味组成特点：味浓厚、嗜葱蒜。

中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。

中国有八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜：起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是宫廷最大菜系。