鲁菜经典菜式豫菜图片：鲁菜经典菜式豫菜图片大全

摘要： 本文目录一览：1、豫菜十大名菜和五大名羹2、豫菜的八大代表菜和十大名菜...

本文目录一览：

• 1、豫菜十大名菜和五大名羹
• 2、
• 3、正宗鲁菜十大经典菜
• 4、豫菜和鲁菜有那么多菜品是重合的,这是为什么呢?
• 5、河南的经典菜和代表菜有哪些?
• 6、外地人来河南,点哪几道菜才不尴尬?推荐6道经典豫菜,太香了

豫菜十大名菜和五大名羹

1、糖醋软熘鱼焙面：又称熘鱼焙面、鲤鱼焙面，是豫菜的历史名菜。此菜名，其一在鲤鱼，河南得黄河中下游之利，金色鲤鱼，历代珍品。其二是豫菜的软熘，以活汁而闻名。

2、、洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。

3、炸紫酥肉 炸紫酥肉这道菜的名字乍一听上去十分普通，没啥特点，但它可是一道拥有100多年历史的河南传统名菜。这道菜始创于明朝时期，在清朝末年时，曾被河南开封厨师代替烧烤献给了慈禧太后和光绪皇帝，并深受好评。

4、河南黄河鲤鱼宴 河南黄河鲤鱼宴是以河南原生态的黄河鲤鱼为食材，配上各式佐料烹制而成的豪华大菜。这道菜是河南传统的席面菜肴，具有浓郁的地域特色和自然风味。

豫菜的八大代表菜和十大名菜

、洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。

汴京烤鸭是一道菜品，又名（东京烤鸭），制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等。此菜是河南开封特色传统名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延续至今历史悠久。汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。

豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的。

桶子鸡是河南开封的传统名菜，这道菜的主要工艺就是煮，不管是对选料还是工艺上都很讲究。其特点是咸香脆嫩，肥而不腻，越嚼越香。

豫菜 豫菜是河南省的传统菜系之一，是中原平原地区的民间美食艺术。豫菜起源于豫州，源远流长，深受群众喜爱。菜品以鲜、嫩、酥、香、咸、甜、辣、酸的特点而著称。豫菜以材料新鲜，烹制技巧精湛，口味独特而闻名。

在这其中比较有名的代表菜有醋溜白菜、南阳黄牛肉和孜然羊肉，而且豫菜还有十大名菜：糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、牡丹燕菜、扒广肚、汴京烤鸭、炸八块、清汤鲍鱼、葱扒羊肉、大葱烧海参。

正宗鲁菜十大经典菜

十大经典且正宗的鲁菜有：九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、糟溜鱼片、一品豆腐、红烧大虾、山东宫保鸡丁。九转大肠 鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。

糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。

鲁菜十个经典家常菜红烧肉、糖醋里脊、炒青菜、豆腐脑、炒年糕、红烧鱼、炒***、红烧茄子、炒土豆丝、鱼香肉丝。红烧肉 红烧肉是鲁菜中非常有名的一道菜肴，它由猪肉块炖煮而成，配以特制的红烧汁。

正宗鲁菜的十大经典菜有九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参、汤爆双脆、乌鱼蛋汤、芙蓉鸡片、蝴蝶海参、糖醋里脊、爆炒腰花、德州扒鸡。九转大肠 其实对于鲁菜十大名菜之一的九转大肠，并不是所有人能享受到它的美味。

葱烧海参 葱烧海参，是以两个山东人大爱的食材为主，海参清鲜柔软香滑，葱段香浓，原料十分简单，但是选材却很讲究，海参必须选用渤海湾的野生刺参，这种参肉厚道刺头足。

豫菜和鲁菜有那么多菜品是重合的,这是为什么呢?

鲁菜有十大代表菜，鲁菜博大精深，给[_a***_]推荐几道好吃的，糖醋黄河鲤鱼，爆炒腰花，九转大肠，油爆双脆，一品豆腐，布袋鸡，滑炒里脊丝，还有很多。

意思就是说它发源于本地不受其他菜系的影响。而其他菜系是受到鲁菜的影响或者借鉴鲁菜烹调技法才发展而来的。而且鲁菜是烹饪技法最多的菜系，这绝对不是给鲁菜贴金，因为在行内这已经是比较公认的。

其实最主要的原因还是因为这种菜系根本就没有自己本身的一种特点。要知道只有菜系有了一定的独特性之后，才能方便被人们辨别。就是因为这种菜系的兼容力比较强，把8大菜系的特点都融合在一起。

但就是因为没有特点，才是豫菜最为重要的一个特点，不讲究多么繁琐的烹饪，以及多么名贵的食材，几乎每一道都特别的朴实与接地气，所以豫菜更像是其它菜系的缩影，其它菜系中很多的代表菜，在豫菜中几乎都可以看到。

河南的经典菜和代表菜有哪些?

烩面：烩面是河南省最具有代表性的传统小吃之一，它使用的是手工制作的粗面条，在汤汁中加入鸡肉、鸭肉、牛肉、鸡蛋、香菇等多种食材，并配有丰富的调料，口感浓郁，有浓郁的油香。

河南十大名菜 糖醋软熘鱼焙面 糖醋软溜鱼焙面是开封的传统名菜，它是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。

汴京烤鸭是一道菜品，又名（东京烤鸭），制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等。此菜是河南开封特色传统名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延续至今历史悠久。汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。

豫菜的八大代表菜和十大名菜如下：鲤鱼焙面，是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。

桶子鸡是河南开封的传统名菜，这道菜的主要工艺就是煮，不管是对选料还是工艺上都很讲究。其特点是咸香脆嫩，肥而不腻，越嚼越香。

外地人来河南,点哪几道菜才不尴尬?推荐6道经典豫菜,太香了

1、第六，双椒变蛋 这道美食也是值得一试的，主要将变蛋和线椒一起凉拌，加入一些日常的调料搅拌好就能端上桌食用了，也是不错的下酒菜，非常适合夏天吃。

2、、洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。

3、在河南，葱扒羊肉几乎是一道家喻户晓的特色 美食 了。葱扒羊肉也是一道非常出名的豫菜，深受河南人民的喜爱。在制作这道菜品时，选材是十分重要的一个环节。

4、红烧黄河大鲤鱼 红烧黄河大鲤鱼久负盛名，是一道经典的豫菜。河南因地理位置独特而就地取材，选用肥美的黄河鲤鱼作为主要食材。

5、烩面：河南烩面是河南的传统名吃，以其独特的面条制作工艺和浓郁的汤底而闻名。烩面的面条细而有弹性，汤底鲜美，配料丰富多样，如牛肉、羊肉、豆腐等，口感丰富。