湘菜菜品苏菜怎么做-湘菜菜品苏菜怎么做好吃

摘要： 本文目录一览：1、湘菜红烧肉和小炒肉怎么做?2、卤香菇家常做法,正宗卤香菇怎么做...

本文目录一览：

• 1、湘菜红烧肉和小炒肉怎么做?
• 2、卤香菇家常做法,正宗卤香菇怎么做
• 3、八大湘菜都有哪八道菜?你最喜欢其中的哪一道?

湘菜红烧肉和小炒肉怎么做?

步骤：五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不能少。把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮一会，捞出来。

一般用前腿肉或者五花肉制作小炒肉，最好要肥四瘦六分开。选用的肉切片后需要先用酱油与蚝油腌制15分钟。

肉洗净，切方砖。上锅把肉用开水煮下，去掉腥气和浮沫。备用。锅里加油，翻炒佐料。佐料炒出香味后，把肉也加进来一翻炒，不要忘了加点老抽；然后先暂时关火。另起锅，开始熬糖，得提前把冰糖敲碎。

小炒肉 小炒肉是湖南的名菜。小炒肉是我们大多数人都爱吃的下饭菜。

先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。最后大火收汁，加味精出锅，即成。

卤香菇家常做法,正宗卤香菇怎么做

香菇简单冲洗后用水浸泡，水不要太多，刚没过香菇即可，约浸泡3小时左右后，取出洗净，挤干水分，剪去过长的菇蒂，保留浸菇水待用。热锅后放油爆香红葱头片、姜片。

香菇去蒂洗净，上面剪十字花口。 锅中烧热水，入香菇焯透备用。 葱姜切片泡入水中备用。 锅中放油烧热，加入适量水。（最好是鸡汤） 放入香菇。

香菇提前用温水浸泡。请点击输入图片描述 逐个剪去根蒂，清水洗净，沥干水分。请点击输入图片描述 胡萝卜切片，姜切丝。请点击输入图片描述 锅中放油，爆香八角和姜丝。请点击输入图片描述 下入香菇翻炒。

这卤香菇也是苏菜的典范，虽是一道简单的家常菜，但如果做好了，口感鲜香、味道醇厚、软糯入味…冷食热食都可以。像我一样的菌菇控，我想你也会爱上它。

食材 主料 香菇 50g 辅料 油 10ml 桂皮 5g 茴香 1g 酱油 15ml 糖 20g 盐 适量 味精 适量 麻油 适量 步骤 香菇用温水浸泡。备好辅料。剪去根蒂，清水洗净，沥干水分 浸泡香菇的水不要倒掉。

准备香菇200克、葱适量、姜适量、花生油适量、鸡精适量、酱油适量、糖适量、芝麻油适量。香菇去蒂洗净，上面剪十字花口。锅中烧热水，入香菇焯透备用，葱姜切片泡入水中备用。

八大湘菜都有哪八道菜?你最喜欢其中的哪一道?

毛氏红烧肉毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖为辅料烧制而成。制作简单，其菜色泽金黄，甜而不腻，原汁原味，深受大众喜爱。除上面提到的八大菜之外，辣椒炒肉也是湘菜中非常出名的一道菜。

剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。

辣子鸡 麻辣子鸡最初起于清朝，是中国川渝及湖南等地的一道特色菜肴。这道菜主要原料是鸡，配上干辣椒、花椒、胡椒等调料爆炒，香气扑鼻，色泽棕红油亮，味道麻辣爽口，故有吃麻辣子鸡就有吃湘菜之说。

湘菜是我们中国名菜之一，中华美食文化源远流长，菜系百花齐放，川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜，被称为我国的八大菜系。其中湖南菜就是有名的湘菜，属八大菜系之一。

八大湘菜的八道菜是东安子鸡、红煨鱼翅、腊味合蒸、[_a***_]全鸭、油辣冬笋尖、板栗烧菜心、五元神仙鸡、吉首酸肉。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。