名厨小吃-名厨名菜

摘要： 本文目录一览：1、名厨泡翅能吃吗2、淮安十大名厨、十大名菜、名点、名小吃知多少...

本文目录一览：

• 1、名厨泡翅能吃吗
• 2、淮安十大名厨、十大名菜、名点、名小吃知多少
• 3、
• 4、蜀名厨小吃培训可靠吗
• 5、贵州贵名厨手把手教你万州烤鱼配方做法!

名厨泡翅能吃吗

1、阳了不能吃泡鸭翅。感染***时应注意饮食清淡并适当忌口，高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，泡鸭翅高盐食物，所以阳了不能吃泡鸭翅。

2、不能。山椒泡翅上有毛，是卫生质量不达标的体现，所以不能吃。食品卫生质量问题，关键是要在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而***取措施。

3、如果是保鲜，3天就不能吃了。如果是冷冻来的，就可以。

淮安十大名厨、十大名菜、名点、名小吃知多少

1、淮安汤包江苏省淮安市传统的名点，属于江苏菜，汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格2茶馓淮安的特色小吃之一用鸡蛋和清油和面，搓成面团，然后抻成粗细匀称的圆条。

2、软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安经典名菜，属于苏菜之淮扬菜系。软兜长鱼是国宴菜代表菜，新中国第一次国宴头道热菜，有着“开国第一菜”美誉，有“万事现成，长鱼虾仁”之民谚。

3、盱眙龙虾 盱眙龙虾是淮安当地非常有名的特色菜品之一。它的特点是肉质细嫩、味道鲜美，而且肉质丰满，汁多味美，非常适合烧烤、蒸、红烧等多种方式。洪泽湖河蚬 洪泽湖河蚬是淮安著名的河鲜之一，肉质细腻，味道鲜美。

4、淮安干丝是淮扬菜系中的一道名菜。干丝是用豆腐干切成的细丝，经过多次漂洗后去除豆腥味，再加入调味料和鸡汤烹制而成。淮安干丝口感细腻爽滑，味道鲜美浓郁。朱桥甲鱼是以甲鱼为主要原料的一道菜品。

5、平桥豆腐历史悠久，相传在清朝乾隆皇帝下江南，途径淮安，当地大地主林百万为讨好乾隆皇帝，便特地将乾隆皇帝接到家中，大摆宴席。软兜长鱼也叫做软兜鳝鱼，它是淮扬菜中最负盛名一道名菜。

6、淮安特色美食小吃：茶馓：在淮安十大小吃中，第一个要提起的就是茶馓了，很多人可能不知道，其实茶馓在清朝的时候还是一个贡品，这就足以证明茶馓在淮安美食中的一个地位。

请问扬州有哪些当地的特色小吃?

1、大煮干丝：大煮干丝是一道知名的淮扬菜肴，几乎所有的淮扬菜餐厅都有，也是当地的代表菜之一，扬州特色美食当然少不了它了。

2、扬州特色美食小吃有：扬州炒饭、扬州烫干丝、扬州三丁包子、翡翠烧麦、千层油糕。扬州炒饭 扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃，原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。

3、扬州可带走的零食土特产：高邮双黄鸭蛋、高邮界首茶干、秦邮董糖。高邮双黄鸭蛋 高邮双黄鸭蛋是高邮的特产，地方传统名菜之一。

4、扬州小吃排行榜前十名：清炖蟹粉狮子头 清炖蟹粉狮子头是扬州传统特色美食，其起源于隋朝，距今已有上千年的历史。狮子头就是大猪肉丸子，但肉里面还掺着螃蟹肉、蟹黄和调料，下面再垫上青菜，然后放到蒸笼上蒸。

蜀名厨小吃培训可靠吗

1、可靠。成都蜀味缘和蜀名厨餐饮培训均是专业性强的培训机构，受到国内外业界的认可。

2、可靠。蜀名厨小吃培训拥有经验丰富的专业厨师作为师资，这些厨师具有高超的烹饪技能和丰富的实战经验。

3、蜀名厨餐饮培训学校是一所专业的餐饮培训机构，以其高水平的教学和培训质量而受到广泛认可。学校拥有一支经验丰富、技术过硬的教师团队，他们具备丰富的餐饮行业经验和专业知识，能够为学生提供全面的培训和指导。

贵州贵名厨手把手教你万州烤鱼配方做法!

烤盘底部放[_a***_]，豆芽垫底（烤盘垫底材料随意），再将烤好的鱼放在上面，大葱丝、花椒、辣椒干放在鱼上面，用热油浇在上面，然后放到香菜点缀即可。

原料：鱼一磅大约一半，芹菜节15克，黄瓜15克，欧芹红辣椒5克。调味料：干辣椒，15位客人，干辣椒10克，包鲁，永川豆，10克姜，15克绿色大蒜，20克孜然，鲜汤250克，无味的万州烤鱼，15克。

用葱姜汁400克，白糖、米醋各5克，蚝油30克，蜂蜜10克，苹果醋20克，醪糟汁25克，盐2克调制即可。烤鱼料配方及做法 用小米辣椒面200克，五香粉、花椒面各30克，十三香、孜然粉各15克，咖喱粉10克，盐3克调匀即可。

步骤：鱼头去掉用来蒸制，鱼身配上时蔬用来烤制。将鱼身洗净，再双面划上几刀。用料酒，生姜，细盐，胡椒粉冷藏入味腌制数小时。然后将入味好的鱼身码放在烤盘里。不易熟的食材，切好围在烤盘里。

万州烤鱼做法，配方鱼的前期加工 鱼的品种选择：草鱼，鲫鱼，鲤鱼，鲶鱼等；首先，鱼宰杀去鳞，从背部开刀（注：鱼脯要比鱼背更容易成熟这样受热均匀，如果从腹部开刀，会造成腹部烤糊，而背部还不熟的情况）。