菜谱烹饪佐料有哪些营养价值：菜谱烹饪佐料有哪些营养价值高

摘要： 本文目录一览：1、胡椒粉在烹饪中有哪些作用?2、调料都哪些?都有什么作用,和副作用?...

本文目录一览：

• 1、胡椒粉在烹饪中有哪些作用?
• 2、调料都哪些?都有什么作用,和副作用?
• 3、菠菜牛肉汤的营养价值
• 4、炒鸡蛋有什么营养
• 5、蚝油的作用是什么?
• 6、糖醋排骨的烹饪方法及营养价值

胡椒粉在烹饪中有哪些作用?

温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣。 醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。胡椒粉炖蛋可以降虚火。

胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化 。胡椒粉里含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。

可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗；胡椒粉的气味能增进食欲；胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒； 胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。

胡椒粉主要的作用就是提味去腥，加入胡椒粉更能促进人的食欲，除此以外胡椒粉也属于一味中药，有温中散寒和醒脾开胃的作用，小剂量能够增进人的食欲，对于平时胃口差或者消化不良的人，有一定的帮助的作用。

做菜放胡椒粉的目的是去除腥膻味。胡椒含有胡椒碱、丁香酚、倍半萜等很多活性成分，有一定抗炎和抗氧化功效。胡椒粉的食用禁忌：无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。

调料都哪些?都有什么作用,和副作用?

1、、白芷：发汗解表，祛风止痛，有抗菌作用，是龙虾调料必用之品。 1豆蔻：气味辛、温、浓烈，化温和胃，产在印尼、马来西亚，是烧、卤、腌制菜肴的上好材料，龙虾调料必用之品。

2、迷迭香：多用于烤肉的调料。其叶有药用价值，可起促消化的作用，***心跳和血液循环，但无副作用。可除臭，杀菌。缓解风湿疼痛，调节呼吸，加强神经系统等。可滋养头发，使头发变黑。淀粉：有助减少蛋白质变性。

3、黑胡椒粉有一定的副作用，黑胡椒粉属于辛辣***性调味品，不要多吃和经常吃，不然会很容易上火的。

菠菜牛肉汤的营养价值

1、可以。牛肉和菠菜可以一起制作成美食，属于家常菜。牛肉和菠菜做成汤具有滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎等功效。

2、牛肉菠菜汤的食疗作用：味甘、性平，归脾、胃经；其他相关 《雷公泡制药性解》说：“黄牛肉，主安中益气，健脾养胃，强骨壮筋。” 《罗氏会约医镜》记载：“牛肉，安中补脾，养胃益气。

3、牛肉菠菜汤是一道以牛肉和菠菜为主要食材制作而成的美食，属于家常菜。该菜品具有滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎等功效。

4、补充营养 菠菜是一种富含营养物质的蔬菜；而牛肉是肉类食物，两者是不同类型的食材，一起食用有利于互补营养，可以为自身补充所需的营养。

炒鸡蛋有什么营养

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

2、炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材，葱、盐、料酒、食用油为调料炒制的一道菜。色香味俱全，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和人体必需元素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂，提高身体免疫力。

3、保护胃粘膜和防御抵抗有害因子入侵，营养丰富的红糖炒鸡蛋具有增强体质的功效。

4、西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多寻常百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。既有丰富的维生素也包含适量蛋白质。颜色鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。

5、蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。所以，大葱炒鸡蛋是一道营养丰富的菜品。

6、洋葱炒鸡蛋是一道色香味俱全的美味佳肴，不仅普通人爱不释口，更是孕妇们的营养佳品。本文将深入探讨洋葱炒鸡蛋的营养价值和注意事项，帮助孕妇更好地享用这道美食。营养丰富洋葱炒鸡蛋是一道营养丰富的佳肴。

蚝油的作用是什么?

1、增鲜作用 耗油氨基酸的含量很高，其中主要含有的是谷氨酸，这类氨基酸自身带有鲜味，还有很强的增鲜作用，因此，这也是为什么耗油有调味功效。

2、蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，还可调拌[_a***_]面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。

3、蚝油是做菜时的调味品，有增进食欲、延缓衰老、健脑等功效。蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料，是广东常用的、传统的鲜味调料。

糖醋排骨的烹饪方法及营养价值

1、将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水氽一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡***捞出。油温加热至八成，再下锅炸至金***捞出。

2、将排骨洗净，切成小块，放入锅中煮水去腥。煮水时，加入料酒可以去除腥味。 然后将煮好的排骨捞出来，晾凉水份。

3、糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。