食谱是什么意思?地域特色是什么：食谱的基本内容怎么写

摘要： 本文目录一览：1、什么是湘菜,以什么口味为特色?2、江苏饮食文化特点是什么?...

本文目录一览：

• 1、什么是湘菜,以什么口味为特色?
• 2、江苏饮食文化特点是什么?
• 3、讲讲西北地区饮食文化的最大特色是什么?
• 4、重庆和成都两个地区美食隶属于什么菜系?这个菜系特点是什么?
• 5、什么是带量食谱?

什么是湘菜,以什么口味为特色?

湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜是湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的菜肴。湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

特点是芡大油厚，咸辣香糯。 　 湘西菜擅长烹制山珍野味、烟熏肉和各种腌肉，风味侧重于咸、香、酸、辣。常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。

湘菜特点湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。

江苏饮食文化特点是什么?

江苏饮食文化主要以南京菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中南京菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。

口味清鲜，浓而不腻：江苏菜以清鲜为主，追求本味。调味时讲究适口，追求味道的和谐与平衡。同时，江苏菜也善用糖和醋，创造出甜酸适中的口感。

江苏省的话属于一个南北狭长的地区，南北长东西窄，所以说苏南和苏北地区，人们的饮食文化还是有非常大的差别的，把苏北地区的话，其实和今天的山东地区比较像，而苏南地区的话更倾向于和今天的浙江省的饮食文化。

江苏的美食文化源远流长，有着丰富的历史和文化底蕴。江苏菜系以淮扬菜为代表，淮扬菜是中国八大菜系之一，以其清淡、鲜美、营养丰富的特点而闻名于世。淮扬菜以其独特的烹饪技艺和严格的选材标准而成为中华餐饮文化中的瑰宝。

苏菜由扬州菜、淮安菜、南京菜、常州菜、苏州菜、镇江菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，注重本味。在国内外享有盛誉。江苏为鱼米之乡，物产丰饶，饮食***十分丰富。

点心在五代时即有“健康七妙”之称。真是因为地域和饮食文化的不同，才导致了现在的江苏人口味比北方人更为清淡，江苏物资还算丰富，就算吃不惯本地菜，到处都是外地口味的菜馆，各个饭店的特色食品也大都是外地菜。

讲讲西北地区饮食文化的最大特色是什么?

西北一带的饮食风俗显得古朴、粗犷、自然、厚实。其主食是玉米与小麦并重，也吃其它杂粮，小米饭香甜，油茶脍炙人口，黑米粥、槐花蒸面与黄桂柿子馍更独具风情，牛羊肉泡馍名闻全国。

西北一带的饮食风俗显得古朴、粗犷、自然、厚实。它的主食是玉米和小麦，也吃其它杂粮、小米饭香甜，油茶脍炙人口，黑米粥、槐花蒸面与黄桂柿子馍更独具风情，牛羊肉泡馍名闻全国。

甘肃的饮食特色从地域上来讲可以分成三大块：以敦煌为代表的西部饮食文化；以兰州为代表的中部饮食文化；以陇南为代表的南部饮食文化。

我的家乡位于中国的西北地区，因为地处沙漠地带，气候干燥，所以我们的饮食文化非常丰富多样，其***色餐饮之一就是烧烤。下面我将介绍几种我们家乡的烧烤特色。首先，最受欢迎的烧烤之一就是羊肉串。

重庆和成都两个地区美食隶属于什么菜系?这个菜系特点是什么?

首先看川菜：川菜即四川菜肴，包括以川西、成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；以川南自贡为中心的盐帮菜；同时以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。共同组成川菜三大主流地方风味流派系。

四川菜系流派：有成都、重庆两个流派。特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。山东菜系流派：由济南和胶东两部分地方风味组成特点：味浓厚、嗜葱蒜。江苏菜系流派：由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。

川菜（SiChuan style dishes ）是中国八大菜系之一，素来享有一菜一格，百菜百味的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。

四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、[_a***_]、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。广东菜系，简称粤菜。

川菜的特 川菜是中国汉族传统的八大菜系之一，川菜中又可分为三派，分别是蓉派、渝派、盐帮派，蓉派包括川西成都、乐山中心地区，渝派包括达州菜、重庆菜、万州菜，盐帮派包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。

鲁菜呈现雍容华贵、中正大气的特点。代表菜有：油焖大虾、一品豆腐、九转大肠、四喜丸子、糖醋鲤鱼、木须肉、坛子肉等。

什么是带量食谱?

如保制定合理食谱 食谱是制作膳食的依据。幼儿园在制作膳食时即要保证儿童营养量的摄入达到要求，又要做到不剩饭，因此需要在花样食谱的基础上制定带量食谱。制定花样食谱。

带量食谱营养分析首先要通过食物营养成分表来分析计算每种食物的各种营养成分的量是多少，把所有营养素的量综合起来，跟人体所需的标准的量做一下对比，进行营养分析。

带量食谱炒菜称的重量，应该是净重，因为炒菜用的蔬菜，都是已经处理好的清洗过的，所以应该是净重而不是毛重。

保证幼儿营养餐口味清淡，不过咸、油腻和辛辣。食谱平均每日总能量是1267千卡，蛋白质的实际摄入量是44克，占全天总能量的15%；脂肪的实际摄入量是48克，占全天总能量的33%；碳水化合物实际摄入量是167克。

带量食谱有：早餐： 粥25克。枣泥牛奶200克、发糕25克。中餐：土豆烧牛腩、胡萝卜娃娃菜、茭白炒辣枪、青菜蛤蜊汤、大米饭。午点：花生红枣汤、糕点。