食谱百度百科佐料大全-食谱 百科

摘要： 本文目录一览：1、川菜的必备调料有哪些?2、食堂大锅菜菜谱大全...

本文目录一览：

• 1、川菜的必备调料有哪些?
• 2、食堂大锅菜菜谱大全
• 3、药膳食谱配方是什么?
• 4、冬季煲汤食谱大全
• 5、早餐食谱100样

川菜的必备调料有哪些?

做川菜必备的调味料主要有：盐、郫县豆瓣、辣椒、花椒、胡椒粉、生姜、葱、蒜、料酒、糖、味精等等其它调味料。

川菜常用的调料包括豆瓣酱、花椒、辣椒、姜、蒜、香葱、酱油、醋、料酒等。豆瓣酱是川菜中的灵魂调料，它用黄豆和辣椒制成，味道鲜美，能为菜品提供深邃的底味和微辣的口感。豆瓣酱在麻婆豆腐、回锅肉等经典川菜中都有使用。

川菜讲究三香三椒三料，七滋八味九杂。 三香乃葱、姜、蒜，三椒乃辣椒、胡椒、花椒，三料乃醋、郫县豆瓣酱、醪糟。 这几样都是川菜必备的材料，可以长期备上，总会需要。

豆瓣酱 豆瓣酱是川菜中最为重要的调料之一，它是由豆豉、辣椒和盐腌制而成。豆瓣酱可以给川菜带来浓郁的香味和独特的口感，是制作火锅、回锅肉、麻婆豆腐等川菜经典菜品必不可少的调料。

小米辣在中国云贵川等地较为常见，多用于做食材，也有部分地区用做观赏类植物。由于小米辣的果实非常辣，因此它一般被当作调料，川菜做菜常用的佐料。它的果实含有的导致辣感的生物碱辣椒素比大多数簇生椒高一倍。

食堂大锅菜菜谱大全

一周七天大食堂菜单：周一：热菜：干煸菜花。醋溜土豆丝，辣椒炒肉，青椒煎豆腐。凉菜：芹香花生。米汤：紫菜蛋花汤。周二：热菜：干炸里脊，盐酥鸡，清炒小白菜，麻婆豆腐。凉菜：大拌。菜汤：西红柿鸡蛋汤。

猪肉 红烧肉、腐乳肉、蒸肉、酱肉、米粉肉、红烧肉、肉末、葱花炒肉、肉末、软炒肉、盐炒肉、红烧排骨、红烧排骨、清蒸排骨、清蒸排骨、糖醋排骨、莲藕排骨、土豆排骨、芋头排骨、鸡蛋炖肉、肉菜红烧肉、梅子菜。

食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。

药膳食谱配方是什么?

药膳食谱配方及功效简单易做3 血压猪肝粥--护肝健脾胃 作法： 梗米250克，牛肝100克，姜片8克、葱段20克、食用盐适当，共熬成粥。 作用： 猪肝粥具备补血补气清目、护肝健脾的作用，合适气血虚弱、脸色腊黄、眼干眼涩、肝病等病人服用。

木瓜炖雪蛤（养颜、排毒、丰胸）木瓜能促进肌肤代谢，润滑肌肤，排毒，瘦身。雪蛤膏能美颜，具有丰富的荷尔蒙，丰胸。但滋阴带补，有外感者勿服。

药膳食谱姜糖苏叶饮 原料：生姜3克，红糖15克，紫苏叶3克。 制法：将生姜洗净，[_a***_]细丝，与苏叶一起放入瓷杯内，再加红糖，用开水冲泡，盖上盖温浸10分钟，趁热服用。功效：温经解表散寒。

玫瑰花猪脚 作用：行气通脉，活血化瘀。作法：玫瑰15克，山楂果30克，猪脚1只，米酒30克，姜片、老红糖、食用盐各适当。

姜糖苏叶饮 姜糖苏叶饮是由苏叶、生姜为主要食材做成的一道菜品，属于家常饮品。功效是发汗解表，祛寒健胃。适用于风寒感冒；对同时患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒，则更为适宜。

冬季煲汤食谱大全

冬季滋补养生汤食谱1 冬日滋补养生汤 百合鹌鹑汤 材料： 食物：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱，蜜枣六枚 功能： 滋阴健肺，止咳补气，久咳虚喘者为合。

比较适合冬天喝的汤：羊肉滋补汤：准备羊肉800克，切成均匀薄片，切好以后冷水放入锅中焯一下水，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把羊肉倒出来放在清水中洗干净备用。

冬季养生汤食谱推荐：核桃肉煲牛月展汤 用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。

红枣乳鸽汤 用料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不适合饮用。

早餐食谱100样

1、奶油奶酪先放置室温软化，加入黄油放入容器中，隔热水搅打至细滑无颗粒状态。分次放入蛋黄，搅拌均匀。南瓜蒸熟，放入料理机打匀。晾凉放入奶酪糊中拌匀。筛入低粉拌匀。

2、早餐建议要有奶类、蛋类、豆类、肉类中的两种，它们不仅能为机体提供充足的蛋白质，让早餐营养更全面，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，让早餐更“抗饿”。

3、以下是一些常见的早餐食谱： 蛋饼和水果沙拉：将鸡蛋打散，加入蔬菜和调味料，煎成蛋饼。然后与切好的新鲜水果混合成水果沙拉。 燕麦和果仁杏仁奶：将燕麦和果仁混合，加入杏仁奶和少量蜂蜜，然后热热的享受。

4、主料：鸡蛋2个 火腿肠100g 辅料：白面粉适量 小青菜适量 盐适量 色拉油适量 胡椒粉适量 步骤：把小上海青洗净待用。（这可是我家阳台泡沫箱里中的无公害上海青哦）然后把青菜剁碎待用。