湘菜小炒肉的做法最正宗的做法***：湘菜小炒肉的做法 最正宗的做法

摘要： 本文目录一览：1、湖南肉炒肉的做法是怎样做的2、湖南小炒肉...

本文目录一览：

• 1、湖南肉炒肉的做法是怎样做的
• 2、湖南小炒肉
• 3、正宗小炒肉该怎么做?
• 4、湘菜小炒肉的做法
• 5、湖南小炒肉的正宗做法

湖南肉炒肉的做法是怎样做的

一面煎至微黄后翻面再煎，煸出肥油，再放入五花肉，最好放成一层，不 并盛出备用。此时锅中的油比原来多了好多要一堆倒入 锅中油盛出，留少许底油，炒熟 锅中热油，炒香姜蒜后倒入豆豉炒香。

做法 选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。

肉炒肉的做法：主料：瘦肉250克，去皮肥肉50克。配料：一品豆豉 5克，真辣爽剁椒10克，大蒜叶5克，蒜子5颗。调料：老坛 5克，海黄汁 5克，蚝油 5克，鸡精 5克。

湖南小炒肉

1、猪肉：瘦肉300g，猪油30g。配菜：红辣椒100g、青泡椒50g、豆角150g、姜片适量、蒜末适量、香菜适量。调味品：生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量、生粉适量。

2、湖南小炒肉还是非常容易消化吸收的，对于平常胃口不好的人们可以增加食欲，开胃消食湖南小炒肉 原料五花肉400克，湖南小青椒100克，红椒一只，姜葱蒜盐蚝油料酒酱油蒸鱼豉油味精麻油各适量做法步骤1。

3、湖南小炒肉是一道湖南传统美食，也是湖南的一大特色。它以选用优质猪肉为主料，添加各种辣椒和调味料，经过火候的考验之后，成为一道色香味俱佳的美食佳肴。

4、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。

5、【菜名】湖南小炒肉 【配料】五花肉，青辣椒，老抽，蒜头，料酒等 【烹饪步骤】在炒菜之前还是要先备齐材料，主要的菜就是辣椒和肉了，但是调味料也不能少，要不然做不出来好吃的味道。

正宗小炒肉该怎么做?

步骤 五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

美人椒适量 青蒜适量 大蒜瓣适量 香菜适量 生抽适量 老抽适量 干豆豉适量 盐适量 味精适量 料酒适量 咸鲜口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 农家小炒肉的做法步骤 1 五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。

小炒肉的家常做法 材料 五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。

Duang~您的小炒肉已OK！1快坐下一起吃吧！小贴士 五花肉冷冻一会，稍硬的时候拿出来会比较好切。 五花肉本身会出油，煸炒可以不放油或者少来一点。煸出油的五花肉就没有那么肥腻，吃起来焦香可口。

湘菜小炒肉的做法

农家小炒肉 原料：瘦猪肉150克，带皮五花肉100克，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6克，黄酒5ML（我用的料酒），老抽5ML，生粉适量 将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片备用。

将五花猪肉切成三毫米左右的大薄片，放入碗中，加入腌制的蚝油，盐，老抽。用手将腌料抓匀。腌制十分钟左右。尖椒去蒂，从中间破开，剔除中间的辣椒仔。尖椒切成条状。红辣椒也如此处理，切成条状。大蒜生姜切碎。

湘菜菜谱的烹饪方法：湖南小炒肉 材料 五花肉，尖椒，蒜片 做法 选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。

步骤：肉处理：将猪肉切成5厘米长，5厘米宽的肉片，先加入生抽、料酒、生粉，腌制10分钟；将猪肉沥干水，再加入1勺白糖、1勺油，抓匀，继续腌制片刻。

做法 选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。

湖南小炒肉是湖南省特色传统名菜，属于湘菜系。以猪前腿肉，青尖椒，蒜等为食材。湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭。

湖南小炒肉的正宗做法

将瘦肉切成小丁，加入盐、酱油、料酒腌制30分钟。将干豆皮、豆干泡发并切成小块，大蒜切末。热锅凉油，将腌好的肉块倒入锅中迅速翻炒至上色，捞出备用。

将五花猪肉切成三毫米左右的大薄片，放入碗中，加入腌制的蚝油，盐，老抽。用手将腌料抓匀。腌制十分钟左右。尖椒去蒂，从中间破开，剔除中间的辣椒仔。尖椒切成条状。红辣椒也如此处理，切成条状。大蒜生姜切碎。

先将肉切小片，由于我这个是农场土黑猪，肉偏肥，但非常香，所以我是将肥肉单独切片，瘦肉和半肥肉再分开放（肥肉不用调味，瘦肉和半肥肉先用料酒、盐、淀粉调味）。