徽菜名菜闽菜的区别-闽菜和徽菜

摘要： 本文目录一览：1、中国八大菜系有什么区别?2、...

本文目录一览：

• 1、中国八大菜系有什么区别?
• 2、我国的八大菜系是哪些?各有什么特点?各有什么代表的名菜?
• 3、中国有几大菜系?
• 4、八大菜系的各自特点
• 5、苏菜、闽菜、浙菜、徽菜有什么区别?
• 6、中国的八大菜系中,哪个菜系吃法最为讲究呢?

中国八大菜系有什么区别?

1、区别主要在于，食材、味道的不同。不同的菜系在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

2、四川菜系 特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。江苏菜系 特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。福建菜系 特点：以海味为主要，注重甜酸咸香、色美味鲜。

3、淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。

4、中国八大菜系和四大菜系的区别是：中国八大菜系比中国四大菜系多了闽菜、浙菜、湘菜、徽菜这四大菜系 中国八大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜；中国四大菜系是指川菜，鲁菜，粤菜，苏菜。

5、中国八大菜系包括山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。其中，山东菜、川菜、粤菜和江苏菜形成于清朝初期，成为当时最有影响力的地方菜系，被称为 四大菜系。

6、我国八大菜系分别是如下：四川菜系流派：有成都、重庆两个流派。特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。山东菜系流派：由济南和胶东两部分地方风味组成特点：味浓厚、嗜葱蒜。

我国的八大菜系是哪些?各有什么特点?各有什么代表的名菜?

=== 广东菜系 === 流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

爆海螺”等。建国后，创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽 广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。

八大菜系是：川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜。四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。

目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。经典名菜有糖醋黄河鲤鱼、清汤燕窝等等。

代表菜：西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、荷叶粉蒸肉、宋嫂鱼羹等等。07 徽菜 指徽州菜，简称徽菜，是中国八大菜系之一。特点是口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。

鲁菜 宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。

中国有几大菜系?

1、川菜 川菜源于四川重庆地区，以鲜香麻辣为主，在秦汉时期有出现，在辣椒传入后大改革称为了今天的川菜，它是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。

2、中国共有八大菜系。鲁菜 鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。川菜 起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。

3、中国八大菜系包括山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。其中，山东菜、川菜、粤菜和江苏菜形成于清朝初期，成为当时最有影响力的地方菜系，被称为 四大菜系。

4、中国的＂八大菜系＂即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜 鲁菜可以说是八大菜系排名中的佼佼者。宋代以后，鲁菜成为“北方菜”的代表。明清时期，鲁菜成为***饮食的主体，对京津东北地区影响较大。

5、中国目前具有八大菜系，是指鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。（1） 鲁菜 历史悠久，宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大。

6、中国四大菜系，有鲁菜、蘇菜、川菜、粤菜。 鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系源远流长，对其他菜系，乃至整个中国饮食文化影响深远。川菜：即四川菜系。

八大菜系的各自特点

1、特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。广东菜系 特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜 湖南菜系 特点：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。

2、八大菜系的特点为：鲁菜 雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，[_a***_]讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 （咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪）。

3、NO：5 八大菜系之闽菜 闽菜系历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜而著称。其烹饪技艺，有四个鲜明的特征，一是***用细致入微的片、切、剞等刀法，使不同质地的原料，达到入味透彻的效果。

苏菜、闽菜、浙菜、徽菜有什么区别?

1、浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化，经越国先民的开拓积累，汉唐时期的成熟定型，宋元时期的繁荣和明清时期的发展，浙江菜的基本风格已经形成。

2、中国八大菜系和四大菜系的区别是：中国八大菜系比中国四大菜系多了闽菜、 浙菜、湘菜、 徽菜这四大菜系 中国八大菜系是指鲁菜、 川菜、 粤菜、 闽菜、 苏菜、 浙菜、湘菜、 徽菜；中国四大菜系是指川菜，鲁菜，粤菜，苏菜。

3、我国著名的八大菜系是：山东菜（鲁菜）系、四川菜（川菜）系、江苏菜（苏菜）系、浙江菜（浙菜）系、广东菜（粤菜）系、湖南菜（湘菜）系、福建菜（闽菜）系、安徽菜（徽菜）系。

中国的八大菜系中,哪个菜系吃法最为讲究呢?

湘菜即湖南菜，湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。其擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。

浙菜：浙菜体系，由杭州、宁波、绍兴和温州为代表的四个地方流派所组成。

浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。特色：讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。福建菜系，简称闽菜。

徽菜确实是国内八大菜系之一，其最为讲究“火工”，火工方面徽菜可以说做到了极致。徽菜，起源于秦汉，崛起于明代晚期，乾隆末年徽菜的影响力就开始下降了，这主要是因为徽菜的鼎盛，来自徽州商人的崛起。