本文作者:小旺

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小旺 02-17 105
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本文目录一览:

八大菜系经典菜谱

1、鲁菜代表菜品糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等;粤菜

2、安徽菜系,简称徽菜。代表菜品:红烧果子狸、火腿甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等;湖南菜系,简称湘菜。代表菜品:麻辣子鸡辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。

3、川菜,代表菜品:水煮肉片、鱼香肉丝回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、干煸鳝片、辣子鸡丁、辣子肥肠麻婆豆腐、水煮鱼、泡椒肉丝。川菜是中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格,百菜百味”的声誉。

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4、鲁菜---咸鲜、浓油赤酱 鲁菜,最早起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系,是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

5、川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。

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家常湘菜一日两餐一个星期的菜单。要求三菜一汤经济

1、第一套:星期一 早餐馒头牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜中餐米饭香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜

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2、家常烙饼,黄玉米面粥,红枣大米粥,大米饭,水饺(猪肉、冬瓜馅)。 菜单 杂锦菜(猪肉、绿豆芽、菠菜韭菜水发粉),肚丝、黄瓜丝凉拌,炸素丸子胡萝卜土豆、豆腐、香菜),香干拌芹菜黄瓜,芹菜肉丝,西红柿炒鸡蛋肉末豆腐脑。

3、星期三 早餐:鲜肉包、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)。水果:鸭梨一个或西瓜一块。中餐:红枣米饭、黄豆牛肉、干煸四季豆金针菇[_a***_]鸡蛋汤。

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