菜谱烹饪地域特色是什么营养成分-菜品烹饪方法名称

摘要： 本文目录一览：1、菜谱的营养成分2、莲藕营养成分及烹饪饮食...

本文目录一览：

• 1、菜谱的营养成分
• 2、莲藕营养成分及烹饪饮食
• 3、中国烹饪具有哪些特点
• 4、烹饪食物中的营养成分与元素有哪些
• 5、烹饪食材的原料有哪些营养价值
• 6、...要有菜名、主料、配料、调料、菜品特色、营养成分分析。

菜谱的营养成分

1、营养价值：全麦面包富含b族维生素，具有保障脑部供血的作用；蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展；奶类富含的钙、磷、铁、维生素a、维生素b族等营养成分，是传统的健脑，可维护大脑的正常机能。

2、从营养角度来说：鱼肉蛋奶，瓜果蔬菜，山珍海味，豆制品，品种齐全；从营养成分来说，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，纤维素，微量元素，应有尽有，既能充分满足人体对营养的需求，又能大饱口福，享受丰富的物质生活。

3、萝卜拌海蜇皮。海蜇皮含有丰富的水分、蛋白质以及钾、钙、碘、镁、硒等，嘌呤含量低，有清热利尿之功效。海蜇皮营养成分（每100g含量）：嘌呤3mg，蛋白质7g，脂肪含量0.3g。皮蛋豆腐。

4、对于病人来说，饮食需要清淡易消化，营养均衡。以下是一些家常菜谱，适合病人食用： 蒸南瓜：南瓜富含维生素和膳食纤维，蒸制能够保留其营养成分，且易于消化。

5、设计午餐食谱：（1） 米饭：能为人体提供能量、补充营养。（2） 胡萝卜番茄鱼汤：是由胡萝卜、番茄以及鲫鱼骨熬成的汤。

莲藕营养成分及烹饪饮食

莲藕中一般含淀粉10%～20%．蛋白质1%～2%，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40%～50%和19%～22%，且含有多种维生素，营养丰富。藕节、莲芯、花、莲须、莲梗和莲叶蒂等可入药。荷叶是简易包装的材料。

【好食材研究团队】 莲藕レンコン Lotus root 莲藕：健脾开胃的灵根 莲藕含有维生素C和铁质，女性更年期内分泌失调可以常吃莲藕滋阴生血；妇女在妊娠期容易贫血，多吃莲藕排骨汤可加以补充孕妇和婴儿的营养。

莲菜，又称莲藕、水藕，是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜。莲菜含有多种维生素和矿物质，是一种低糖、低脂的健康食品。下面介绍几种常见的莲菜做法，希望能够给大家的厨房生活带来一点灵感。

中国烹饪具有哪些特点

1、坚持中西结合，常于借鉴创新。在对优秀传统进行不断传承的基础上，中式烹饪擅长将民族的餐饮特点与西餐的一些优秀元素有机结合，例如选择原料、使用调料、改进加热方法及革新工艺等方面。

2、烹饪注重营养：中国烹饪注重营养搭配，讲究食物的荤素搭配、主副食搭配等。同时，中国烹饪还注重食物的清淡和原味，避免过度烹制和添加调味品。烹饪具有地域性：中国烹饪具有地域性，不同地区的菜肴有着不同的风味和特色。

3、讲究美感 中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。

4、【答案】：答案：ACD 解析：中国烹饪文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力，主要表现为以味的享受为核心、以饮食养生为目的的和谐与统一。它的特点有以下几方面：风味多样、注重情趣、食医结合。

烹饪食物中的营养成分与元素有哪些

1、食物中的营养素即人体必需的营养素，包括：蛋白质、糖类（碳水化合物）、脂肪、维生素、水、无机盐（矿物质）和膳食纤维。

2、烹饪食物中的营养成分 食物中含有多种人体需要的营养成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。根据在机体内的作用，这些营养成分可以分为构成物质、能源物质和调节物质三部分。

3、维生素C是国外健康界非常推崇的天然排毒食物，它对增强免疫系统的能力、抵抗感冒等传染***毒有明显作用。维生素C还可以帮助身体吸收铁元素。另外，VC还可以用来对付口腔溃疡或慢性肠胃炎。

4、食物中的营养物质包括蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐和水六大类。蛋白质。构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量；人体生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。

5、二）营养午餐 午餐应提供的能量应占全天总能量40%，[_a***_]一天中午餐吃好吃饱，营养全面、能量充足、富含优质蛋白、荤素平衡，食物具有良好色、香、味以促进食欲。

6、其在人体内的营养功能主要是：供给热量；是人体器官和组织的重要成份；供给不饱和脂肪酸；促进脂溶性维生素的吸收和利用；对蛋白质有庇护作用。碳水化合物：包括食物中的单糖、双糖、多糖等。

烹饪食材的原料有哪些营养价值

陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。（2）水生植物性烹饪原料 主要种类是海产类.如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。

粮食原料是人们日常生活中不可或缺的重要食材，被广泛应用于烹饪中，如小麦、米、玉米、大麦、燕麦、荞麦、薯类等。

烹饪的原料营养成分 食物中含有多种人体需要的营养成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。根据在机体内的作用，这些营养成分可以分为构成物质、能源物质和调节物质三部分。

碳水化合物主要存在于植物性原料中，以谷物类最为丰富，蔬菜水果忠含量也较多。动物性原料中含量则较少。 植物油的营养价值高于动物脂。

动物性原料中主要有钙、磷、铁、锌等。 植物性原料中含有的无机盐种类多且全。 维生素是生物体维持生长和进行正常代谢时不可缺少的，存在于食物中的一些水分子微量有机化合物，是重要的营养素。

...要有菜名、主料、配料、调料、菜品特色、营养成分分析。

牛肉洗净切片备用；金针菇洗净备用；茄瓜去皮洗净，切条后以平底锅煎香备用。开锅下油，爆香蒜和葱段，下牛肉翻炒片刻，攒少许米酒，加入金针菇和茄瓜以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。

洋葱烧番茄 材料：洋葱250克（半斤葱头）、番茄2个。调料：油、番茄酱、盐、醋、白糖、水淀粉、鸡精各适量。做法： 洋葱去老皮，切块；番茄洗净，去蒂，切成块。

主料：鸡蛋三个 配料：中等大小西红柿两个 调料：盐1克、糖2克、食用油适量 菜品特色：色泽鲜艳，酸甜爽口 主要营养成分：鸡蛋西红柿是很好的健脑食品；西红柿含有丰富的维生素C和B族维生素。