烹饪方法***-烹饪方法***教程

摘要： 本文目录一览：1、河豚鱼烹饪方法视频二:秧草红烧河豚2、清蒸鲈鱼的做法...

本文目录一览：

• 1、河豚鱼烹饪方法视频二:秧草红烧河豚
• 2、清蒸鲈鱼的做法
• 3、谁知道粉蒸肉的做法?
• 4、猪肉肠制作方法和配方视频?
• 5、香菇的烹饪方法
• 6、布丁制作方法

河豚鱼烹饪方法***二:秧草红烧河豚

红烧河豚鱼的家常做法：将河_宰杀，清洗干净，用清水漂10分钟。将锅烧热，放入油，葱姜爆香，放入河_加少量白酒，倒入高汤，大火烧开5分钟加入竹笋。改用小烧30分钟。待河_酥烂，盛入盘中，改用武火收汁即可。

老抽 1-2克 红烧河豚的做法 河豚洗净擦干水分，表面和内部涂抹少许料酒和白胡椒粉。放置20分钟。平底锅放油，中小火煎一下鱼身体。至表面微黄捞出控油。炒锅内放底油，爆香葱姜蒜花椒。

河豚鱼500克、河豚鱼肝100克、春笋1根、生姜、蒜子、小葱适量。先把生姜切片，小葱切末，春笋削去外皮再切滚刀块，再把冲去血水的河豚鱼鱼肝切段，再次冲去血水，挤干水分备用。

清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼洗净。锅中倒入适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。蒸好鱼，将汁倒掉。葱切段，姜切丝。（为了菜色美观，葱白可以不要）锅中入适量油烧热，倒入葱白段、姜丝爆香。

2、买一条鲈鱼，刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，鲈鱼冲洗干净。切葱段，姜片备用。给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。

3、清蒸鲈鱼，是一道非常简单的家常菜，即使是不太会做饭的人也能轻松上手。今天我就分享三种最简单的清蒸鲈鱼做法。大家快学起来吧。 第一种——《家常蒸鲈鱼》 首先，将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀。

4、清蒸鲈鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。请点击输入图片描述 2 鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。请点击输入图片描述 3 腌渍的葱姜铺下面。

5、清蒸鲈鱼 步骤 鲈鱼收拾干净后擦干水分。用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。

谁知道粉蒸肉的做法?

用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。

用料：五花肉、蒸肉粉、姜、大蒜、生抽、蚝油、花椒粉、料酒、盐、葱花、土豆。做法：五花肉切片，所有原材料混合腌制半小时。蒸肉粉加水拌好，混合五花肉拌匀，静置20分钟。

粉蒸肉的做法 步骤step 1 上好的土猪肉，肥瘦相间，因为琪琪喜欢吃瘦肉所以这里面大部分是瘦肉，还有些许肥肉主要用途是出油，下面的南瓜才会香软。步骤step 2 加入适量盐、生抽、蚝油、姜蒜。用手揉搅拌。

豌豆花生粉蒸肉的做法 步骤step 1 准备好猪腿肉。提前用料酒和生抽拌匀腌制一晚上备用。步骤step 2 花生浸泡后去掉红衣；鲜豌豆剥去壳，洗净备用。步骤step 3 准备好自制白米粉（为了色彩美观，加了点以前买的蒸肉粉）。

粉蒸肉的做法 步骤step 1 准备好各种材料。步骤step 2 带皮的猪五花肉稍微冷冻一下，切成5毫米厚的片。步骤step 3 将五花肉放入盆中，加白糖、甜面酱、黄酒（或料酒）、姜粉抓匀，腌制一会儿。

猪肉肠制作方法和配方***?

1、将挤出的肉茸一个个挤在锅中，用小勺子或手指压平，使其成为肉肠形状。最后，将锅中加入适量的水，大火煮沸后转小火，煮熟肉肠，约需15分钟左右。可根据个人口味选择烧烤、炒或红烧等方式进行烹饪。

2、肉肠的做法如下：主料：猪里脊200克。辅料：酱油2克、盐2克、葱姜适量、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、植物油适量、糖5克。步骤：食材准备。肉切丁，将所有食材用料理机一起打成泥。在用裱花袋在锡纸上挤出形状。

3、制作猪肉肠的第一步是准备肉料。选择新鲜、无筋膜的猪肉，肥瘦适中最佳。将猪肉切成小块，用绞肉机绞成细腻的肉馅。随后加入盐、糖、胡椒粉、香料等调味品，充分搅拌均匀后腌制一段时间，以便入味。接下来是灌肠的环节。

4、制作肉肠需要准备好新鲜的猪后腿肉、瘦肉和猪腰子。首先将这些肉切成细小的块状，然后加入盐、五香粉、葱姜碎和适量的白糖，搅拌均匀腌制6小时。接着，将腌制好的肉块放入磨肉机中，加入冰块一起磨成细腻的肉泥。

香菇的烹饪方法

1、做法步骤：首先我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干净。斜刀切成两刀，把香菇切成四份。准备猪瘦肉一小块，用手按住，切成薄片，放在小盆中。

2、做法：准备适量鲜香菇，提前用开水把它煮熟，然后直接改刀从中间一切两半，大的就可以切成三半，不要切得太小，这样吃起来更有口感。香菇在煮之前一定要把老根给它去掉，全部切好之后，再用清水清洗一下。

3、鲜香菇酿肉 将鲜香菇浸泡清洗干净，剪下香菇蒂，轻轻用手挤去水分，可以反复多挤压几次。将猪肉姜丝、葱、盐、生抽、胡椒粉、料酒、清水放入料理机中打成肉泥。也可以用刀剁成肉泥后再加入调料搅拌均匀。

4、香菇烧烤，真的很[_a***_]。这个烧烤香菇需要用新鲜的香菇。这样口感更好。香菇用刀划一个十字状。凉拌类。香菇可以凉拌哟。事先切片，混合胡萝卜丝，用水烫。（香菇要煮熟）。然后沥干水分，凉拌。可以加点小米椒。

布丁制作方法

1、首先鸡蛋打散搅拌好。倒入牛奶，一边把牛奶倒进鸡蛋里面，一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。放到热菜的锅里，蒸10-15分钟左右，就像蒸水蛋那样。锅就是平常蒸鸡蛋、热菜的锅。

2、步骤 制作焦糖：在锅里倒入一点儿水，放入砂糖，不停搅拌，等到它成琥珀色时就关火（颜色过深会苦）把焦糖倒入模具里冷藏一下。

3、布丁制作过程不难，难在烘烤条件和温度的掌握。布丁需要用水浴法，水的高度没过布丁液的一半（如果能全部没过更好），所以要选深一点的烤盘或者浅一点的布丁模具。烘烤温度165度，烤半个小时左右。

4、蛋清和水淀粉并不能直接做成布丁。通常，布丁需要包括牛奶、糖、花胶粉（或明胶粉）等材料，并通过加热、冷却等工艺处理来形成。

5、静置完毕之后 ，将材料用小火加热，同时用橡胶刮刀轻轻搅拌，直到液体温度和体温相当，然后倒入装有焦糖酱的布丁容器中，用牙签将表面的气泡戳，破取一平盘 ，放入装有布丁的容器，往平盘中注入50~60°C的热水， 水深大概1CM~5CM左右。