你知道的食品佐料有哪些风味食物-所有佐料的名称

摘要： 本文目录一览：1、在厨房里,你会用到哪些独特的调料、酱料?2、...

本文目录一览：

• 1、在厨房里,你会用到哪些独特的调料、酱料?
• 2、做菜的调料都有什么用?比如茴香桂皮什么的?
• 3、常用的复合味调味品有哪些?
• 4、调味品有哪些种类?

在厨房里,你会用到哪些独特的调料、酱料?

1、厨房里还有哪些神奇的调料，会让你的厨房更有滋有味呢？孜然孜然口感风味极为独特，富油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调，是烧、烤食品常用的上等作料。

2、你说的是家庭厨房还是餐饮厨房啊，他们的区别太大咯，在此还是说一下普通的厨房吧：常用的调料：油 盐 味精 料酒 生粉 生抽 老抽 香油 胡椒粉 陈醋 蚝油（这些料一般情况下的热菜都要用到）。

3、我做菜喜欢用胡椒粉调味，它可以去异增香，一些肉类的菜肴我都会用到它。给鸡肉、猪肉、牛肉腌制底味时也会使用它，用来抑制腥膻味道。

4、①口味选择：不同地方对火锅的口味要求也不一样，比如北方偏咸香口，大多会使用芝麻酱、韭菜花、腐乳，南方偏甜麻辣口，大多会使用红油、辣椒，购买前要看准是否是自己喜欢的口味。

5、想烹制出一些美味和独特的家常菜一定要在厨房里经常备一些耗油排骨酱海鲜酱和鲜味汁之类的东西。虽然这些调味品看着也不怎么样，但用它做出来的食物绝对是美味的。

6、我的厨房里调料有：盐，鸡精，鸡粉，味精，胡椒，花椒，花椒粉，十三香，生姜，大蒜，蒜苗（自己种的），还有就是老抽 ，生抽，香油，麻油，醋。就这些，应为我记得的就只有这些。

做菜的调料都有什么用?比如茴香桂皮什么的?

1、一般红烧肉、红扒肘子等菜肴都要用桂皮和八角。桂皮也是五香粉中的主体成分。 （2）八角： 又称为大料或大茴香等，是八角茴香树的果实。八角茴香树是我国特有的香料树种，主要产于广西、广东等地。

2、桂皮是用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料。丁香：用做调料的丁香干燥后依然有浓郁的奇香，咀嚼时辛辣而味苦，可以让舌头麻木，做菜时放一点点，或者撒一点在食物上，有种辛辣麻木的感觉。

3、十四香配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。

4、八角八角其实大家都认识，算是最为常见的香料，它的味道甘甜，内部有挥发油，有强烈的香气，用途也很广泛，炖、煮、卤、腌、泡都可以放入它，也可以加工做成五香粉。

5、用法：通常磨成粉用比较多，做麻婆豆腐用，一般做菜用粉状要在菜煮半熟的时候放入，颗粒状用的话最好在煮菜前油烧6成热放入爆香在放入其他菜炒，这样很香。八角、桂皮：提味、去腥膻，增香等。

6、茴香 大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。

常用的复合味调味品有哪些?

复合味就是具有两种或两种以上的味道。复合味的调味品，大部分是由单味调味品加工制成的。例：酸甜类 糖醋、番茄酱、山楂酱等。甜咸类 甜面酱（甜米酱）等。鲜咸类 酱油、虾子酱油、虾爪露、鱼露、虾酱、豆豉等。

现代调味品中，复合调味品很多，由盐、酱油、醋、白糖等单一调味品组成。比较常见的有：糖醋汁、鱼香汁、臭酱、芥末酱、咖喱油、辣椒油、葱油、花椒油、坏油、虾油、蟹油、大豆油、蒜油等。

香咸味：呈香咸味的调味品有椒盐等。呈复合味的调味品大都是经加工***的现成的成品。

[_a***_]调味品。如钵钵鸡，酸辣粉，米粉，凉面，凉粉等。

孜然粉：由孜然、胡椒、茴香等多种香料混合而成的辣味香料，主要用于烘烤和煮肉类菜肴。 咖喱粉：由辣椒、姜黄、丁香、肉豆蔻、茴香等各种香料组成的印度调味料，用于制作咖喱菜肴。

调味品有哪些种类?

1、酿造类调味品 酿造类调味品是以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料，此类调味品主要包括：酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳等。

2、从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。

3、鲜菜类调味品：鲜菜类调味品主要是新鲜植物。此类调味品主要包括：葱、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿等。（4）干货类调味品：干货类调味品大都是根、茎、果干制而成，含有特殊的辛香或辛辣等味道。

4、那么，厨房调味料有哪些？下面，51Dongshi网知识编辑为您盘点厨房调味品大全。

5、调味品分类 按调味品商品性质分类：腌菜类调味品：将蔬菜加盐腌制，通过有关微生物及鲜菜细胞内的酶的作用，将蔬菜体内的蛋白质及部分碳水化合物等转变成氨基酸、糖分、香气及色素，具有特殊风味。

6、酱油、食盐、醋、番茄酱、味精、鱼露、蚝油、鸡精、蜂蜜、食糖、饴糖、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、陈皮等。调料种类有咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。