河南的豫菜叫满汉全席还是整桌大席-盘点河南豫菜的各种做法

摘要： 本文目录一览：1、满汉全席是怎么形成的?2、...

本文目录一览：

• 1、满汉全席是怎么形成的?
• 2、号称“八大菜系之母”的豫菜,为何入不了“八大菜系”?
• 3、烩面是哪里的特色美食

满汉全席是怎么形成的?

1、满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。 满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。

2、等到了乾隆时期的时候，乾隆皇帝非常喜欢吃一些美食，所以就到处寻找美食，后来就有官员将满宴和汉宴结合起来，流传到民间就形成了满汉全席。

3、关于满汉全席的起因，有人说，是清朝民间商贾为了赚钱盈利而意想编造的；还有人认为是清朝皇帝所举办的国宴；更多的则认为是清末慈禧为了豪奢所做。这些说法都是不确切的。

号称“八大菜系之母”的豫菜,为何入不了“八大菜系”?

1、豫菜是“八大菜系之母”，更多的是根据我国历史、文化、文明的发展历程评判的，河南地区在过去确实曾长时间的作为几个朝代的中心存在，但随着朝代变更，中心早已发生了极大变化，现代豫菜也不是过去作为中心时保留下来的菜系了。

2、其中，河南菜品没有列入这”八大菜系“。二： 河南菜：虽然，河南菜品没有被列入”八大菜系“， 但是河南菜在我国中原地区还是非常有特色的， 起着非常重要的作用。

3、也正是因为豫菜的中和，所以失去了它本身的特点，八大菜系无论是偏甜、偏咸、偏辣，还是偏酸，都有其鲜明的风味特点，相比较而言，没有特点的豫菜很难给人留下深刻印象，所以没能进入八大菜系之列。

4、八大菜系是在豫菜的基础上形成的，所以豫菜并不在八大菜系之列。而且豫菜一直以来秉持着中与和的烹饪传统，所谓中是指在各种口味之间求其中，所谓和是指融南北风味于一体。

5、首先，八大菜系是在清末形成的，而豫菜是古代的宫廷菜演变而来的，因此从八大菜系的形成时间来看，豫菜应该是“八大菜系之母”，八大菜系是在豫菜的基础上形成的。因此，豫菜并不在八大菜系之列。

6、但是，地方风味小吃真的不错。比如 水煎包，胡辣汤，道口烧鸡，卤牛肉 等等都是地方上的拳头 美食 。 其实大可不必追问豫菜为何进入不了八大菜系的荣誉殿堂，也不说它是八大菜系之母，适合地方口味的菜品，就是最接地气的菜品。

烩面是哪里的特色美食

“烩面”是河南郑州的特产 50年代郑州有一位厨师，特别喜欢吃面食。

河南。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。

河南 湖北 正确答案：河南 烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。

“烩面”是河南郑州的特产。50年代郑州有一位厨师，特别喜欢吃面食。

烩面是河南省的特色饮食。河南烩面是一道源自中国河南省的特色传统小吃，有着悠久的历史。烩面最早起源于汉代，据说当时已经有了烩面的制作方法。而河南烩面作为一个特色小吃的形成，则可以追溯到明朝。

烩面是河南的特产。河南烩面，是中国河南省地方菜品，属于豫菜系。