菜肴营养搭配上讲究()搭配-菜品的营养搭配怎么写

摘要： 本文目录一览：1、菜肴搭配的注意事项有哪些2、点菜搭配8大原则...

本文目录一览：

• 1、菜肴搭配的注意事项有哪些
• 2、点菜搭配8大原则
• 3、菜肴营养上的组配提倡什么搭配
• 4、午餐小贴士:多样化选择,轻松实现营养均衡

菜肴搭配的注意事项有哪些

荤素搭配 一般是4个左右素菜5个荤菜，以及2个凉菜和1个果盘，荤菜猪肉、鸡肉、龙虾等都是常见的选择。婚宴菜品禁忌 （1）：果汁海鲜 不能同时点，这是食物相生相克，果汁中的鞣素和海鲜当中的蛋白质是相克。

菜肴主辅料的色彩搭配要求协调、美观、大方，有层次感。色彩搭配的一般原则是配料衬托主料。具体配色的方法有：顺色菜 组成菜肴的主料与辅料色泽基本一致。此类多为白色，所用调料，也是盐、味精和浅色的料酒、白酱油等。

鸡蛋忌糖精---同食中毒、死亡。豆腐忌蜂蜜---同食耳聋。海带忌猪血---同食便秘。土豆忌香蕉---同食生雀斑。牛肉忌红糖---同食胀死人。6，狗肉忌黄鳝---同食则死。

粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭，如果再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。粗细搭配，粮豆混食。

点菜搭配8大原则

1、．饭菜要香：指饭菜搭配要合理，烹饪要得法，使得餐桌上的食品色、香、味俱全，以食欲。

2、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。

3、色的搭配 菜肴主辅料的色彩搭配要求协调、美观、大方，有层次感。色彩搭配的一般原则是配料衬托主料。具体配色的方法有：顺色菜 组成菜肴的主料与辅料色泽基本一致。

菜肴营养上的组配提倡什么搭配

1、如动物性食物和植物性食物搭配，海洋动、植物与陆地动、植物搭配，菅养互补效果会更好。 搭配的种类愈多愈好。种类越多，营养互补的机会越多，每天吃的蔬菜、水果、杂粮及坚果类在30种以上的食物最理想。 食用时间愈近愈好，同时食最好。

2、宴席组配的要求和原则包括以下几点： 菜肴的搭配要考虑到营养均衡和口味搭配，尽量做到色香味形的统一。 菜品数量要适度，不能过多也不能太少，避免浪费或尴尬的情况发生。

3、食物原料应包括以下五大类。谷物及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果类、纯热能食物（植物 油、酒精）。人体的血液是弱酸性的，吃进的食物酸碱比例应为1：4才感觉舒服。动物性原料多为酸性，植物性原料多 为碱性。

午餐小贴士:多样化选择,轻松实现营养均衡

1、建议午餐伙食搭配多样化，蔬菜、肉蛋海鲜均衡，搭配餐后水果，面食可配有花样馒头、花卷等。食品安全第一。衣食住行人之所需，食品安全关乎人的健康，甚至生命。

2、营养均衡的第一个体现点是食物多样化，忌偏食或挑食，从而保持膳食结构的均衡。需要注意的是，“食物多样化”不可简单地理解为馒头、饼干、面包、烧饼等的花色多样；或早上猪肉汤、中午炒肉丝、晚餐红烧肉等款式多样。

3、每天足量饮水：水是生命之源，每天应饮用足够的水以维持体内水平衡。成年人每天至少喝1500~1700毫升的水。合理选择饮料：饮料应选择白开水、茶水、果汁等无糖饮料，避免喝含糖饮料和酒精饮料。

4、为了保证我们的身体和大脑能够在下午保持高效运转，我们需要选择一份营养均衡的午餐。下面是一份营养午餐食谱，它包含了全面均衡的营养组合，可以为我们[_a***_]所需的能量和营养。