烹饪***教学-烹饪***教学***大全家常菜
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蒸米饭怎么做好吃?
1、加油蒸饭法。在盖上锅盖之前,向米水中加入少量食用油或色拉油,可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。
2、茶水蒸米饭:用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、味、营养具佳,并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是:根据米的多少取适量茶叶,用开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣。
3、说白了就是比粳米多了层颇有韧性的种皮和吃不出来的胚芽罢了。提前一个小时将糙米用热水泡好,煮米饭时粳米与糙米按3:1的比例放入电饭锅,正常煲饭即可。
4、加油蒸米饭法:陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。
澳洲大龙虾怎样烹调最简单,好吃?
1、将龙虾洗干净,放在笼屉里蒸半小时出锅。酱汁的调制:将少量姜剁成末、蒜捣成末,加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块,即可蘸食。
2、龙虾解冻斩件﹐用清水浸20分钟﹐洗净备用 牛油2安士放锅中慢火煮溶﹐炒入面粉逐少拌入牛乳﹐再放芝士﹐边煮边搅﹐充份和合为止 烧溶小片牛油﹐炒香料头﹐质酒﹐放味料﹐拌入芝士料﹐煮沸後熄火﹐打入蛋黄。
3、一只半米长澳洲龙虾,尾部*** 龙虾头和尾部一刀分开,头部肉很多不要扔 身子肉切块,入味,放入料酒,蚝油,糖少许,盐少许,根据个人口味还可以加白酒少量,入味15分钟 把龙虾摆回原位,大火水开后上锅。
4、清蒸,将龙虾杀洗干净,放入锅中大火蒸4到5分钟。配海鲜酱油。2,蒜蓉蒸,将龙虾杀洗干净备用。大蒜切蓉,锅加油将蒜蓉一半炸至金黄,放入另一半生蒜蓉中,加少许盐,鸡汁。青红椒未。酱热油倒入蒜蓉中。
5、蒜蓉蒸虾:这个类似于广东做法,方法也很简单,但是大多数南京人可能不会喜欢。
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颠勺技巧的讲解及***
1、首先,要掌握正确的姿势。厨师应站得离炉火适中,双脚分开与肩同宽,保持稳定。握勺的手应有力而稳定,但也要保持灵活,以便轻松操作。颠勺时,主要是通过手腕的力量来控制勺子的运动。
2、是手把勺耳或把的部位处稍低一些,使原料自然向前滑动。再将勺前推出去,而后猛拉回,是锅中的原料在惯性的作用下顺勺抛出向后滑落下,这样就使原料翻过来。
3、炒菜颠勺技巧翻勺的技法很多,通常按翻勺方法的不同,可分为前翻、后翻、左翻、右翻。前翻,是将原料由炒勺的前端向勺柄方向翻动,其方法分拉翻勺和悬翻勺两种。
4、季沧海想要实现无限升龙必须满足2个条件:一把太刀在手、奥义迅烈如火·狂战或者迅烈如火是开启状态。
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6、在翻锅颠勺之前,要把菜在锅中先沿顺时针方向晃荡一圈,然后再把锅往前一送,再提一下,这时候勺子也不要停下动作,把炒勺向里勾拉一下,这样让菜在空中翻滚,然后在预估菜下落的位置,稳稳接住即可。
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