食谱大全全套烹饪技巧图片：食谱大全及做法大全

摘要： 本文目录一览：1、烹饪食谱大全(百变美食尽在其中)2、...

本文目录一览：

• 1、烹饪食谱大全(百变美食尽在其中)
• 2、经验丰富的厨师有哪些日常做饭技巧?
• 3、蒸菜的做法大全(简单又美味的蒸菜食谱)

烹饪食谱大全(百变美食尽在其中)

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。下面是制作清蒸鲈鱼的步骤：材料：鲈鱼一条 姜片适量 葱段适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 清水适量 步骤：将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段。

蒸鱼豉油、蚝油、糖，姜末，蒜末（一半）、红椒圈调成酱，将排骨腌渍三四小时 烤盘垫铝箔，排列好排骨，将腌酱继续抹在排骨上，炒锅内油烧热关火，将大量蒜末炒出香味，连油一起铺在排骨上，封好铝箔。

经验丰富的厨师有哪些日常做饭技巧?

1、点醋 很多菜点适量的醋，可以使菜肴更香，而且更加有胃口，醋不要直接倒在菜上面，要沿锅洒，这样才是最正确的，胡师傅做菜最喜欢给醋呢。

2、下面，就来看看厨师们根据自己的经验总结出来的个烹饪实用小妙招吧~煎鱼煎鱼时要想不破皮，首先下锅前要用干净的布或者吸水纸把表面的水擦干，然后拍一层薄淀粉。

3、盐（低钠盐）：烹调时最重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。味精：可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。

蒸菜的做法大全(简单又美味的蒸菜食谱)

1、排骨蒸豆腐 食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉、葱花 步骤：① 豆腐过下清水切块，排骨洗净斩小段。② 用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制排骨。

2、锅里倒油烧热，放入葱花，蒜末，姜片辣椒段，翻炒出香味，放入切好的梅菜，把梅菜炒软后，倒入一半腌肉的料汁，翻炒均匀。 1把炒好的梅菜放在碗中的肉片上面，要用手压实。

3、蒜泥茄子 蒜泥茄子是一道山东省的特色传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。

4、蒸菜合集，营养又美味腐竹蒸肉片、清蒸、娃娃菜蒸牛肉、冬瓜蒸排骨、山药蒸排骨、南瓜蒸鸡翅。

5、以下是详细做法： 蒸[_a***_]茄夹 这道蒸菜其实就是做茄夹，只是我们不是用来炸而是蒸，炎热的三伏天，蒸着吃比油炸更 健康 ，营养好不上火。肉馅的部分跟调饺子馅是一样的，7分瘦肉3分肥肉，这样吃口感更鲜嫩。