湘菜和浙菜湘菜的区别：湘菜系是哪里的

摘要： 本文目录一览：1、各大菜系具体有什么区别呀?2、八大菜系到底有什么区别?...

本文目录一览：

• 1、各大菜系具体有什么区别呀?
• 2、八大菜系到底有什么区别?
• 3、浙菜为什么不如川菜和湘菜?
• 4、八大菜系的区别与特点和口味有哪些相同和不同呢?
• 5、八大菜系和四大菜系有什么不同?

各大菜系具体有什么区别呀?

1、淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。

2、粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。 鲁菜 宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。

3、中国八大菜系是指鲁菜、 川菜、 粤菜、 闽菜、 苏菜、 浙菜、湘菜、 徽菜；中国四大菜系是指川菜，鲁菜，粤菜，苏菜。中国八大菜系分别是：四川菜系，简称川菜。

八大菜系到底有什么区别?

淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。

区别主要在于，食材、味道的不同。不同的菜系在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

中国八大菜系是指鲁菜、 川菜、 粤菜、 闽菜、 苏菜、 浙菜、湘菜、 徽菜；中国四大菜系是指川菜，鲁菜，粤菜，苏菜。中国八大菜系分别是：四川菜系，简称川菜。

粤菜：粤菜喜欢按照季节吃不同的材料，讲究味道的鲜美和爽滑，还喜欢烹制海鲜和熬制鲜汤，每一道菜的造型和口感都比较独特。

浙菜为什么不如川菜和湘菜?

1、浙江省商务厅有关负责人十分爽快地承认，浙菜产业确实不够给力。最主要的问题就是打法分散，不够整齐划一，给人的印象不够深刻。“名菜名小吃很多，但都去努力一把，就像一个拳头握紧了，五指都在使劲，里面就是个空。

2、因为浙江菜对食材的要求是非常高的，一定得是最新鲜的当季食材，所以说菜的价格也比粤菜和川菜略高一些。我国只有几个著名的菜系，其中最著名的就是川菜，川菜餐馆遍布全国。

3、四川菜湖南菜外出得早，一般在一二线城市的街头都能吃的上，了解的人多了，因此知名度就大了。

4、如麻辣、酸辣、糊辣、香辣等；川菜与湘菜最大区别在味型的多寡上。川菜在中国菜中是以味型丰富众多见长的，基本味型有二十四种，味型多元，有“一菜一格，百菜百味”之说。

八大菜系的区别与特点和口味有哪些相同和不同呢?

闽菜的特点是烹饪步骤繁琐，滋味清鲜，外观美观。因为地理位置等原因，闽菜的食材多以海鲜为主，烹饪出来的菜品味道醇厚，别具风味。闽菜最有代表的菜是佛跳墙、太极明虾等。

广东菜系流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。3菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。3其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，东南部口味偏咸。3 徽菜指徽州菜，简称徽菜，是中国八大菜系之一。40.特点是口味鲜辣为主。

一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别***用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖，浓淡相宜。

八大菜系和四大菜系有什么不同?

1、“八大菜系”指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，而“四大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。在清代，就形成了鲁、川、粤、苏这“四大菜系”。

2、四大菜系：川菜（四川），鲁菜（山东），粤菜（广东），淮扬菜（江苏）。八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

3、淮扬菜系作为中国四大菜系之一，以其独特的历史风格和个性风味名扬四海。淮扬菜以烹制山野海味而闻名。早在南宋时，“河地马蹄鳖，雪中牛尾狐”就是那时著名的菜肴。

4、四大菜系：中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。