本文作者:小旺

火锅食材大全菜单

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火锅食材大全菜单摘要: 火锅需要哪些食材?荤菜: 肥牛、肥羊、毛肚、牛百叶、黑鱼片、巴沙鱼、嫩牛肉丸滑类 :福袋、牛筋(肉)丸、甜不辣、鱼豆腐、燕饺、蟹柳、亲亲肠蔬菜豆制品 :金针菇、香菇、平菇、娃娃菜、...

火锅需要哪些食材?

荤菜肥牛、肥羊、毛肚、牛百叶、黑鱼片、巴沙鱼、嫩牛肉

丸滑类 :福袋、牛筋(肉)丸、甜不辣、鱼豆腐、燕饺、蟹柳、亲亲肠

蔬菜豆制品 :金针菇香菇、平菇、娃娃菜、茼蒿菠菜、白萝卜土豆山药、藕片、脆笋、玉米海带冬瓜 腐竹、炸豆皮、冻豆腐、油豆腐、面筋泡

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1.禽肉类鸡肉鸭肉、鹅肉、鸡翅等。畜肉类:羊肉、牛肉、猪肉火腿午餐肉腊肉等。

2.水产类:鲫鱼草鱼鲤鱼等。蔬菜类:白菜、菠菜、豌豆苗等。

3.干货果品类:干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣等。

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  1、肉类:如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝培根午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。2、海鲜:如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。3、蔬菜:如白萝卜、胡萝卜番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、***、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花香菜等。

火锅用什么食材?

火锅的食材,种类就太多了。先从肉类说起,传统重庆老火锅,标配的食材是牛身上的毛肚,黄喉,剖开去骨的鳝鱼片。到现在,人们还烫鸭肠,午餐肉,火腿肠,兔肚,羊肉卷,猪肉丸,牛肉丸等等。

素菜作为火锅的食材,品种就更多了。金针茹,冬瓜,莲藕,花菜,莴笋尖等,都是大家非常喜爱的火锅食材。

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火锅食材分为荤菜类、素菜类、海鲜类、菌菇类、丸子类、主食类、蘸料等。

1、荤菜类:肥牛、肥羊、酥肉、猪脑、午餐肉、里脊肉、鸭胗、鸭肠、鸭血、无骨鸭爪、毛肚、千层肚、培根、黄喉等。

2、素菜类:娃娃菜、生菜、藕片、土豆片、香菜、菠菜、茼蒿、黄瓜、玉米、秋葵、番茄、竹笋、萝卜、海带等。

3、海鲜类:鱿鱼、大海虾、八爪鱼、基围虾、扇贝、梭子蟹、花蟹、墨鱼仔、花螺、海蜇、鱼肠等。

4、菌菇类:香菇、木耳、杏鲍菇、金针菇、口蘑、银耳榛蘑、羊肚菌、牛肚菌

肉类:如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。2、海鲜:如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。3、蔬菜:如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、***、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等

吃火锅的食材清单?

肉类,牛羊猪肉,猪舌头,午餐肉,毛肚,鸭肠,鸡翅,脆皮肠,鹌鹑蛋,牛蹄筋,

海鲜:蟹肉,鱼丸,虾,

蔬菜类:白萝卜,冬笋,海带,藕,生菜,香菜

菌菇:金针菇,蘑菇,茶树菇,

豆制类,黄豆芽,绿豆芽,豆腐,油豆腐,魔芋丝,等

最重要的就是火锅底料。有了火锅底料之后,什么样的食材都可以放进火锅里进行着。算是比如说***呀,青菜呀。出血啊,豆腐,鸭血等等,只要你能想得到的。都可以在火锅底料面,火锅底料里面涮着吃。所以火锅底料是吃火锅的重中之重。火锅底料有辣的,有不辣的。

常见好吃的火锅肉类食材一般有:羊肉、香肠、牛肉、猪肉、午餐肉、牛百叶、毛血旺、毛肚等;

当然光吃肉可不行,那样没吃多久后就会觉得腻,所以要用蔬菜接腻下,火锅中好吃的蔬菜有:生菜、菠菜、土豆、莴苣、藕片、金针菇、香菇等;

海鲜放入火锅中后的鲜滑也是火锅不可缺少的,像海鲜这类的食材最好适量准备,不要隔夜,而对海鲜会过敏的人来说,建议不要在火锅中放海鲜类的食材,一般好吃的海鲜类食材有:海带结、鲜贝、鱼片、海虾等;

豆腐类也是火锅不可缺少的食材,它的融入会让火锅底变的更加鲜美,而它在滚烫翻滚中吸收着汤汁,变得更有火锅的浓郁,一般好吃的豆腐类食材有:豆皮、老豆腐等。

二、火锅必备食材

1.手切羊肉

手切羊肉已经成为涮火锅必备的食材,肥精相间的羊肉下到热气腾腾的火锅中,在加入一些蔬菜、荤菜等别的食材,那个味道会更加鲜美,手切羊肉虽然好,但是不要涮太久了,太久之后它的肉就不在鲜嫩。

2.金针菇

很多喜欢金针菇的原因是因为它又塞牙又不易消化,但是当把它下到火锅中,经过高温跟汤汁的融合,它就变的多汁,咬上一口仿佛能感受到火锅的精髓。

3.豆皮

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