食谱饭店 烹饪方案,食谱饭店 烹饪方案怎么写
摘要：
我想学烹饪但是家里又没有钱，可以去饭店当学徒做什么工？我作为一名厨师建议你去店里学习，比学校要强，起码是要学会基本功扎实，前提是在酒店或者饭店学习，需要找到一个喝到师傅带你，你要听... 我想学烹饪但是家里又没有钱，可以去饭店当学徒做什么工？
我作为一名厨师建议你去店里学习，比学校要强，起码是要学会基本功扎实，前提是在酒店或者饭店学习，需要找到一个喝到师傅带你，你要听师傅的话，你才能成为以后厨师界的一个有用方面的人，最后一条多交朋友多学习？。我的回答完毕，感觉我回答的有用的话可以关注我，为你们解答更多精彩的内容。
个人感觉你可以找一家你觉得味道还不错，生意也蛮OK的店从墩子做起。
这过程中，自己可以多勤快点，完手上事情后可以多帮忙做点其他的，和厨师关系也多搞好。
如此反复，凭借你的用心和坚持，应该一年左右可以自己单干，祝好运咯！
谢谢邀请，做厨师十六年给你分享一下自己的一点经验和心得。
首先，确定自己喜不喜欢厨师这一行（厨师这行并不想电视上的那样风光）不怕脏不怕累因为每天都在一个相对封闭的厨房里所以还要守得住心。
其次，要明确自己学厨师的目的，是想单纯的打工养家糊口还是将来自己开店来选择适合自己酒店少走弯路。
第一步：酒店会安排你打荷（就是切一些简单的东西比如葱，姜，蒜。给炒菜的厨师打下手，把炒好的菜进行擦边整理等）。
第三步：炒末灶（就是炒一些简单的菜）。
然后一步一步升到头灶，厨师长。
至于上升的快慢就要看你平时有没有用心学，悟性高不高。
最后给你一点忠告：和厨房的每一个人都要搞好关系，勤快点，嘴甜点，这样的人师父们才愿意教你东西！经验之谈
谢邀回答，
今天是3月28日，阳光明媚的一天。
第一:厨师不是那么的好做，首先要想好自己是否能干，也可以先去体会一下，看一下自己是否合适厨师这一行，一入厨房深似海。
第二:学厨师，还是先去酒店比较好，说实
话，从学校出来，去酒店干的还是同样的活，而且学校还要收费，酒店即能学习还有工资，最起码也是对自己生活的一个保障。
热菜档口（1）打荷，（主要负责给厨师递盘子，装饰盘子，帮助师傅加工一些东西，然后是打扫卫生）（2）配菜（主要负责的是每一道菜的切配）（3）上杂（也是蒸箱，负责一些蒸的东西，当然这个承包宴席最重要的工位）（4）炒锅（负责炒菜，师傅级别）
凉菜档口:凉菜一般的店，凉菜房要的人不多，3到4个就可以，凉菜老大负责拌菜，其他人负责切配，装饰盘子。
面点档口:也是面点老大，其余的都是***加工。
最好的是凉菜，但我感觉还是先去热菜，从打荷干起。慢慢的一步一步来。多学、多看、多问、让自身变的强大，就好了。加油↖(^ω^)↗。
不努力，哪里配拥有明天。
您好，一般来说，去饭店直接学徒的话，从打合开始，也就是打下手。 从一开始进入厨房，收拾卫生，摘菜，认识菜品，分菜品类别，去土豆皮等等这些简单的工作。大约在一个月以后，合头会教你一些简单的，比如和糊，摆盘，杀活物等等。之后你会在打合的岗位上，慢慢晋升到合头。然后开始上墩，也就是跟刀，配菜。这其中需要学习的东西有很多，主要也是看个人学习和偷艺能力，师傅们不可能手把手教你。只能靠自己。在墩位上慢慢晋升到刀头，才开始上灶。上灶首先从三号灶台位开始，也就是蒸，煮，酱，卤等等比较耗时间的，之后变成二号灶，也就是副灶。主要工作以过油，飞水，炖，汤，羹等等。最后成为一号灶主厨，负责炒菜。 等你在一家店做的时间长了，久了。并且和老板关系好，是有可能晋升到最后一步的。也就是厨师长！ 不过现在一般酒店后厨都被包出去，一个厨师长带着自己的团队入驻。
整个过程，大概需要3年时间。 不过也看个人学习和理解能力！
天道酬勤，希望你能学业有成！
自己做一个私营的餐馆，但是觉得厨艺有所欠缺，想提高，怎么破？
有两种，一种是最快的直接到大的厨师学校招聘，比如新东方厨师学校，也可以高薪将一些大酒店的厨师挖来。另外一种就是自己直接去学，不论是到厨师学校还是其他的大酒店学习都可以，但是就是比较慢，还有就是自己推旧成新。
谢谢邀请 如果自己想开一家餐馆 一定要选好地理位置 人口流动大的地方 还有菜品质量 服务质量
先说一下 如何选地理位置 选地理位置是一个很重要的环节 对于一个餐厅来说 有没有 客人 完全取决于地理位置的好坏 一定要选人流量比较大 或者市中心 还要看周围人的消费水平 以便订菜品的价格
第二点菜品质量 菜品质量是餐厅最重要的部分，每天摆站台，一定要用新鲜无污染的原料。有异味的原料或 不新鲜的原料 坚决不用， 炒菜一定要用花生油，不能使用地沟油，在菜品口味方面，不需要很大的特色，以家常菜为主 口味适中 菜品一定要实惠，价格一定要稍低些， 还要创作 几道 特色的面食 比方说胶东包子。福山炸酱面，蓬莱小面。每天创造 几道特价菜，用来招揽顾客，
第三点说一下 服务，服务一定要周到，每次顾客来一定要主动打招呼，表示出很热情，每天适当的送几份果盘，结账时 一定要给顾客最大的优惠，零头能抹就抹，一定要让他们感觉到占到了便宜，只有这样他们还会来
总结一下，现在一定不要走高端大气上档次的路线，要走价格低端菜量实惠的路线。只有这样才能成功
没钱去烹饪学校学厨师！要到饭店当什么工才可以学到做菜呢？
想学厨师又没钱去烹饪学校，那就去好点饭店后厨帮工，先从基本工作作起，洗菜，摘莱，再做贴厨，改刀，这些都是基本功，用心记住厨师们是怎样做菜的，看的多了，自然知道一些菜怎么搭配，最后，拜一个好厨师为师傅，跟着师傅学菜的调味及每道菜的火侯，有些东西是学校里学不到的，学个三五年就可以了。
没钱去烹饪学校学厨师！要到饭店当什么工才可以学到做菜呢？
想学厨师又没钱去烹饪学校，那就去好点饭店后厨帮工，先从基本工作作起，洗菜，摘莱，再做贴厨，改刀，这些都是基本功，用心记住厨师们是怎样做菜的，看的多了，自然知道一些菜怎么搭配，最后，拜一个好厨师为师傅，跟着师傅学菜的调味及每道菜的火侯，有些东西是学校里学不到的，学个三五年就可以了。
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