中国最有名的菜系排名 地域特色菜是什么

摘要： 中国吃的哪个地方的菜好吃？中国好吃的多着呢，有十二大菜系之说，即山东(鲁),淮扬(苏),四川(川),广东(粤),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(闽),北京(京),上海(沪...

中国吃的哪个地方的菜好吃？

中国好吃的多着呢，有十二大菜系之说，即山东(鲁),淮扬(苏),四川(川),广东(粤),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(闽),北京(京),上海(沪),河南(豫),陕西(陕,秦).这里给你主要介绍十大菜系：

1.山东菜

代表菜有:爆双脆,葱烧海参,清汤燕菜,糖醋鲤鱼,清蒸加吉鱼,九转大肠,德州扒鸡等

2.四川菜

代表菜有:宫保鸡丁,麻婆,鱼香肉丝,水煮肉片,樟茶鸭子,怪味鸡块,干烧岩鱼,干煸牛肉丝等

3.江苏菜

代表菜有:三套鸭,清炖蟹粉狮子头,大煮干丝,叫化鸡,清蒸鲥鱼,霸王别姬,羊方藏鱼等

4.广东菜

代表菜有:三蛇龙虎会，油泡鲜虾仁，白云猪手，脆皮乳猪，护国菜，大良炒牛奶，糖醋咕噜肉等

5.淅江菜

我们的生活多姿多彩，每个人的兴趣爱好也是五彩缤纷！中国很大，文化差异更大，每个地方都有自己独特风味！都有适合每个人口味的美食！没有最好，只有更好！我们要去努力探索，仔细品味，总有一个适合自己的美食！不要一概而论！要我说有家味的美食才是最好的美食

每个地方都有自己独特风味！都有适合每个人口味的美食！没有最好，只有更好！我们要去努力探索，仔细品味，总有一个适合自己的美食！不要一概而论！要我说有家味的美食才是最好的美食

中华文化历史悠久，饮食文化也不遑多让。鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽菜系，被人们常说的中国“八大菜系”。那么那种菜最好吃呢？

一种菜系的形成受它的悠久历史与独到的烹饪特色影响，同时自然地理、气候条件、独特***、生产方式等也对期长期重大影响。经过长时间的发展与改良，中国“八大菜系”的烹调技艺已各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。

个人最喜欢江苏菜系，炖，闷，煨作为扬州菜系主要烹饪技巧，调汤是其主要特点，注重菜系的原汁原味。狮子头，鸭包鱼，水晶蹄等都是江苏菜系主要特点。

其次我还喜欢四川菜系，众所周知，四川人能吃辣。四川菜系也以味多，味广，味厚著称。宫保鸡丁，鱼香肉丝等都是我们餐桌的家常菜。

每种菜系都有其各自的特色，若问喜欢那种，还是要看自己的口味。

中国吃的哪个地方的菜好吃？

中国好吃的多着呢，有十二大菜系之说，即山东(鲁),淮扬(苏),四川(川),广东(粤),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(闽),北京(京),上海(沪),河南(豫),陕西(陕,秦).这里给你主要介绍十大菜系：

1.山东菜

代表菜有:爆双脆,葱烧海参,清汤燕菜,糖醋鲤鱼,清蒸加吉鱼,九转大肠,德州扒鸡等

2.四川菜

代表菜有:宫保鸡丁,麻婆豆腐,鱼香肉丝,水煮肉片,樟茶鸭子,怪味鸡块,干烧岩鱼,干煸牛肉丝等

3.江苏菜

代表菜有:三套鸭,清炖蟹粉狮子头,大煮干丝,叫化鸡,清蒸鲥鱼,霸王别姬,羊方藏鱼等

4.广东菜

代表菜有:三蛇龙虎会，油泡鲜虾仁，白云猪手，脆皮乳猪，护国菜，大良炒牛奶，糖醋咕噜肉等

5.淅江菜

中华文化历史悠久，饮食文化也不遑多让。鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽菜系，被人们常说的中国“八大菜系”。那么那种菜最好吃呢？

一种菜系的形成受它的悠久历史与独到的烹饪特色影响，同时自然地理、气候条件、独特***、生产方式等也对期长期重大影响。经过长时间的发展与改良，中国“八大菜系”的烹调技艺已各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。

个人最喜欢江苏菜系，炖，闷，煨作为扬州菜系主要烹饪技巧，调汤是其主要特点，注重菜系的原汁原味。狮子头，鸭包鱼，水晶蹄等都是江苏菜系主要特点。

其次我还喜欢四川菜系，众所周知，四川人能吃辣。四川菜系也以味多，味广，味厚著称。宫保鸡丁，鱼香肉丝等都是我们餐桌的家常菜。

每种菜系都有其各自的特色，若问喜欢那种，还是要看自己的口味。

每个地方都有自己独特风味！都有适合每个人口味的美食！没有最好，只有更好！我们要去努力探索，仔细品味，总有一个适合自己的美食！不要一概而论！要我说有家味的美食才是最好的美食

我们的生活多姿多彩，每个人的兴趣爱好也是五彩缤纷！中国很大，文化差异更大，每个地方都有自己独特风味！都有适合每个人口味的美食！没有最好，只有更好！我们要去努力探索，仔细品味，总有一个适合自己的美食！不要一概而论！要我说有家味的美食才是最好的美食

中国菜系四大地方风味流派的特点？

(1) 齐鲁风味，齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。

齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。济南著名的风味小吃有：锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汗饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等。德州菜也是齐鲁风味中重要的一支，代表菜有德州脱骨扒鸡。

(2) 胶辽风味，亦称胶东风味，以青岛菜为代表。流行于胶东、辽东等地。

胶辽菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。青岛十大代表菜： 肉末海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、炸蛎黄、油爆海螺、大虾烧[_a***_]、黄鱼炖豆腐。青岛十大特色小吃：烤鱿鱼、酱猪蹄、三鲜锅贴、***肉包、辣炒蛤蜊、海鲜卤面、 排骨米饭、鲅鱼水饺、海菜凉粉、鸡汤馄饨。

(3) 孔府风味，以曲阜菜为代表。流行于山东西南部和河南地区，和江苏菜系的徐州风味较近。

孔府菜有“食不厌精，脍不厌细”的特色，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。和江苏菜系中的淮扬风味并称为"国菜"。孔府菜的代表有：一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋、炸鸡扇、燕窝四大件、烤牌子、菊花虾包、一品豆腐、寿字鸭羹、拔丝金枣 。

说说每个地方的特色菜，你最喜欢吃的是什么菜？

谢邀，我最喜欢是我们家乡的一道家常菜。辣椒干爆炒牛肉。

新鲜牛肉在炒前三分钟内腌制以下，用茶油、薯粉、盐，搅拌均匀腌制好。不要提前太久腌制，我老妈讲腌制太久，牛肉会容易老。

准备好辣椒干一些，切小块，大蒜苗切段，姜切丝备好。

起锅下茶油，烧热，要大火，油温要比较高一点，然后下入牛肉，快速翻炒，在放入姜，辣椒干，翻炒均匀后放入蒜苗，翻炒几下，炒断生就行，稍微加点鸡精，起锅，开吃！

这道菜几个要点，牛肉不能腌制太久，油温要热，要大火，要快炒，不能放水。这样炒的牛肉才会鲜嫩，香辣！

你好，我是园子，很高兴来回答这个问题。

我们这里的特色菜有蛋饺，排骨藕汤，鱼糕，肉糕，武昌鱼，扣肉，炒红菜苔，肉圆子炒鱼面等等。

我最喜欢吃的是肉圆子炒鱼面。它的具体做法是怎样的呢?

肉圆子炒鱼面

先说肉圆子，肉圆子是我们当地每家每户，过年必备的年饭菜之一，从腊月二十几就开始准备炸肉圆子了，买上好的五花肉和后腿肉，还有新鲜的链子鱼三斤以上的三条，撇去鱼头，鱼尾和鱼骨，只留肉质细嫩的鱼红，将五花肉后腿肉全部剁成肉茸，注意不能剁得太细，鱼红剁成肉泥，鱼红要剁得细些，然后鱼红里加入淀粉，鸡蛋，顺时针一个方向使劲搅动，搅至上劲，炸出的肉圆才会泡，接下来将鱼红放入剁好的猪肉茸中加入剁碎的生姜末，盐，鸡精，生抽，搅拌均匀，就可以用手挤成圆形小球放入油锅炸，炸至金黄捞出，好吃的肉圆就做好了。

再说鱼面，鱼面是我们当地深受人们喜爱的特产，它是用新鲜鱼，去除鱼骨，鱼头鱼尾，只留鱼红，加入淀粉，面粉，盐，经传统工艺制成，手工制作的鱼面更好，好的鱼面吃起来爽滑劲道，鱼味鲜香，营养丰富，老人小孩都喜欢吃。

这两种食材搭配在一起，在我们这里是绝配，肉香鱼香交相呼应，让人食欲大增。

肉圆子炒鱼面的做法

1.切好葱姜蒜备用，锅内放油，放入姜蒜煸香，倒入肉圆子和提前泡发好的鱼面，翻炒均匀，加入盐，生抽，老抽，加入多点的温水，盖上锅盖，闷煮十五分钟，起锅前放一点鸡精和胡椒粉，一道香喷喷的肉圆子炒鱼面就做好了。

希望我的回答你能满意，下面分享我做这道菜的视频，欢迎对美食有兴趣的朋友评论留言讨论。

说说大东北的特色菜：离开东北很久了，很怀念东北菜，说起来想起来直流口水🤤

第一道：酸菜，酸菜很多种做法，怎么做都好吃😋

第二道：锅包肉，有酸甜口和酸咸口两种，我个人喜欢酸甜口。😋

第三道：大骨棒，肉烂脱骨肥而不腻，骨髓可以吸出来，呲溜溜的。😋

第四道：小鸡炖蘑菇，小鸡是小笨鸡，蘑菇要榛蘑才正宗，榛蘑现在比较少，在外地很少吃得到。😋

第五道：香炸蚕蛹，炸的外脆里嫩，撒上椒盐，很有营养。😋

第六道：肘子肉，肘子肉满满的胶原蛋白，入口即化，蘸上大蒜酱，满口留香。😋

最后来一个：凉菜，这道菜一定要用东北旱黄瓜，清香甘甜😋

东北还有很多特色菜，都很美味，欢迎大家去东北大快朵颐👍

大家好！我是健全美食汇。很高兴回答您的问题。

我们的祖国地大物博，饮食文化博大精深，各地特色美食举不胜举。但直到今天有几种味道总是让我久久不能忘怀。

第一种就是家乡的腊肉

我的家乡在渝鄂交界的利川市。我出生在80年代，我们小时候没有丰富的零食，记着有一天放学，饥肠辘辘的回家，妈妈用自家种的青蒜苗炒了一盘腊肉，一碗***豆腐汤，上面飘着一层油花。那叫一个香啊！直到今天我都认为是我吃过最好的特色菜。那也是妈妈的味道啊！

第二就是河南烩面

河南烩面是当地的特色美食。作为一个河南女婿，我吃过的最好的还是老岳母亲手做的烩面。那是2008年，我们回家探亲，刚下车坐下，老岳母就端上来了烩面。筋道的面皮，乳白色的汤，上面搁着现切的熟羊肉，撒着翠绿的香菜，香气扑鼻而来呀！后来漂泊在外吃了很多烩面，始终没找到那种味道啊！

第三就是夫妻肺片

我的叔叔当兵去了重庆。重庆***都是美食家啊！夫妻肺片是我婶婶最爱吃的菜，也是我叔叔的拿手菜。叔叔老是调侃说，：婶婶要是三天吃不到他做的夫妻肺片就难受。小时候暑***总会到叔叔家玩上一段时间，叔叔总是用他的拿手菜来款待我们。牛肉，牛舌，牛心片片晶莹剔透，浇上叔叔秘制麻辣料汁，唇齿留香啊！叔叔在去年也过世了，他那极致美味也成了我永恒的记忆！

我吃过都一处酱黄瓜，也吃过闽南的佛跳墙，更吃过著名的全聚德烤鸭，但是我永远不能忘记妈妈的味道！