菜谱的营养 小吃怎么做好吃

摘要： 怎么做出好吃又有营养的水蒸蛋？谢谢邀请：家庭水蒸蛋这样做好吃水蒸蛋是很普通的家常菜式，要想蒸出来的鸡蛋嫩滑，过筛是重点，另外水和蛋液的比例是二比一才最好。 蒸鸡蛋的营养价值比煎炒鸡...

怎么做出好吃又有营养的水蒸蛋？

谢谢邀请：家庭水蒸蛋这样做好吃

水蒸蛋是很普通的家常菜式，要想蒸出来的鸡蛋嫩滑，过筛是重点，另外水和蛋液的比例是二比一才最好。 蒸鸡蛋的营养价值比煎炒鸡蛋的营养价值高，因为蒸鸡蛋营养的损失率最低。

鸡蛋打入碗中，加入少量盐打散。加入两份的水搅匀。将蛋液过筛。容器用保鲜膜盖住，并用牙签戳几个孔透气。入蒸锅蒸9分钟左右，取出，放入味极鲜。放入香油即可

蛋液过筛后蒸出来的鸡蛋才平滑

前阵子一朋友跟我说他昨天在餐厅吃了一款叫水蒸蛋的菜品，嫩嫩滑滑的，和豆腐脑差不多，非常好吃，于是想回家自己也做一份，可是又不知道该怎样才能做出和饭店里相媲美的那样的成品，于是朋友就向我打听怎么做好水蒸蛋。其实水蒸蛋是一款很常见的家常美食，它的做法可以说是超级简单。现在大部分的餐厅里都有卖，并且餐厅里的水蒸蛋成品多种多样，各种花样都被他们开发出来了。水蒸蛋的吃法和豆腐脑的吃法差不多，都是用勺子舀来吃和，很方便。今天咱们就跟大家分享一款水蒸蛋的另类做法，我们在以往常规的水蒸蛋的基础上做了一些升级改动，咱们加入了香菇以及牛肉，做出来的水蒸蛋嫩滑，味道巴适的很，一级棒！牛肉一般相比其它肉类制品吃起来更有肉香味，所以我们选择牛肉增香效果更佳。水蒸蛋蒸熟后入口含香，用来拌饭也不错，也可以单纯的做给小朋友做主食，做法非常的简单，看看就明白了。

【牛肉末水蒸蛋】

咱们准备的一些主要的食材有：数颗新鲜的土鸡蛋以及一块牛肉剁的肉馅儿，另外青椒、红椒、小葱、生姜、红烧酱油等各准备适量的就行。

做法：

• 1、准备一个中碗，碗中打入五个鸡蛋，用打拌器把鸡蛋搅散。然后加入相当于鸡蛋两倍体积的温水，继续用打拌器搅拌均匀，并用漏斗勺过滤一下蛋液。再把它放入开水蒸锅中，开大火烧开，转小火蒸8分钟。（这里有2个小窍门是做好水蒸蛋的关键：一是要温水并且要用漏勺过一些泡泡。二是大火之后，一定要用小火，才能蒸的平滑，嫩。）
• 2、趁着蒸蛋的这个时间，我们来把香菇清洗干净后切成丁备用。
• 3、然后，咱们先将食用油放一些到锅里，并把油烧热，再把切好的生姜、葱花放入锅里炒香。出香味之后就可以把切好的牛肉馅放入锅里，并炒散。炒至牛肉末变色时放入切好的香菇丁，然后把食材翻炒均匀。接着往锅里加上两小勺的红烧酱油，再往锅里加入清水，约淹没过锅里的食材就差不多了。再盖上锅盖锅里水开之后，翻动均匀就转小火给它焖煮五分钟（这样可以让食材焖煮入味）。之后把锅盖打开放入切好的青椒、红椒碎，加入一小勺盐，两勺水淀粉，用锅铲翻炒均匀把锅里的汁水收浓就可以关火了。
• 4、蛋蒸熟之后把锅盖打开，把做好的牛肉馅舀到蒸蛋上面，然后再在上面点缀一些葱花，就完美的做好了。

这款香菇牛肉水蒸蛋蒸熟后趁热吃口感最佳，吃的时候可以先用勺子把牛肉香菇和蒸蛋搅拌均匀，这样吃起来又香又滑，当然啦，大家如果不喜这样吃，也可以把香菇牛肉馅拨到一边，然后像喝粥一样，舀一勺蒸蛋，然后再刮入一点香菇牛肉碎，吃起来一样美味哦！

好吃又有营养的蒸蛋方法：

1.把鸡蛋打入碗中加一点点盐打散。

2.用1:1的比例加入温水和蛋液搅拌均匀。（记住一定要是温水。）

3.轻轻的打去上面的蛋液泡泡。

4.水开下锅中小火蒸6到8分钟。

5.6到8分钟过后开盖加入提前准备好的虾仁继续再蒸5分钟。

6.时间到关火闷3分钟，出锅撒上葱花即可。

好吃又有营养的虾仁蒸蛋就做好了，非常简单易学。

大家好我是二哥的生活记，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，我认为民以食为天，我喜欢把我知道的美食分享给大家，下面是我的观点和分享，希望你们

能喜欢：

小时候最喜欢蒸鸡蛋拌饭，会比平时吃饭多的多。

小时候用柴火灶，用甑子蒸米饭。

鸡蛋用的是自己家养的土鸡下的蛋，

兑鸡蛋液用的不是水而是沥米之后浓稠的米汤，

米汤带着大米的清甜味道，而且自带粘稠，蒸出来的鸡蛋不会出现水的情况。

切记的是调蛋液的时候一般是1:2或者1:2.5的比例，水不要加太少，否则就会老。

蒸鸡蛋的时候加入一点点鸡蛋就好，也可以在蒸熟起锅后放入一点味极鲜或者肉臊。

以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。人是铁，饭是钢，吃货总比痴货好。

水蒸蛋***爱吃，能做到Q弹有光泽无气泡可就难了，小编就来分享一下自己的做法吧！

工具/材料

鸡蛋4个 大碗1个 漏网1个 蒸锅1个

制作方法

1、准备一个大碗，碗太小不够吃，就来4个鸡蛋打入碗中，加入半勺盐用筷子打散。

2、将打散了的鸡蛋液用漏网过滤两遍，然后去掉碗里的气泡，这样才会细腻。

3、烧点开水然后放凉一下，水要选择温开水40~50度最佳，然后往鸡蛋液中加水，从边上淋入，防止冲出大量气泡，鸡蛋和水的比例是1/3，别加太多了，否则难以成型。

4、用保鲜膜或者用盘盖在碗上，防止水蒸鱼掉入碗中，这样蒸出来的蛋表面才光泽。

5、冷水上蒸锅放入已经盖好的鸡蛋液，水开后计时，如果炉灶火力大蒸5分钟，火力小就蒸10分钟，这样做才嫩，有Q弹感。

6、蒸好后出锅，用水果刀将水蒸蛋划成网状，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

一道美食，高能量高脂肪，一道美食低能量，营养又健康，你会选择什么？

说实话，作为一个吃货，永远控制不住嘴的人，对于[_a***_]，不喜欢考虑它的能量是高是低，只想考虑好不好吃，好吃的话我两样都吃~

只有偶尔下决心减肥的时候才会斟酌一下，但还是会吃，只是多与少的区别

个人角度来看，还是要综合的考虑，如果活着就为了身体更好我还是选择健康美味低热量的美食，如果对于自己的健康不考虑后期的医疗成本的话还是选择高热量的美食，按照我的目前状态来说 我选择美味低热量的美食。

非常感谢悟空邀请！在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

这个问题我想每个家庭都是比较关心的吧！

尤其是家里头有老年人，或者是有糖尿病人的，就更应该注意饮食搭配，合理膳食了。老年人因身体机能下降，或多或少有一些心血管问题，血压问题。不能过量食用高脂肪、高热量的饮食，可以多吃些蔬菜水果之类的。在制作方法上也可以多看一些菜谱的制作。

如果是年轻夫妇，家里头有小孩的，因孩子在长身体，也要多注意饮食搭配，尤其是蛋白质、氨基酸含量高的各种食物。

还有一点特别要注意，现在人们的身体跟过去六七十年代人的身体体质有很大的区别，现在人的体质，基本属于寒性体质。如果家人喜欢吃米饭的，在制作米饭之前，在大米里头掺上三分之一，或者二分之一的糯米综合起来制作较好。因为我们平时吃的水稻是属于阴性的，也叫寒性的。但是如果把糯米惨进去，就综合变成温性的了。

现在每个家庭生活条件都比较好了，所以都非常注重低脂肪、高热量这一类的食物。这也的确是较好的选择。但是，我还要强调一点，中医养生知识，《黄帝内经》上也有记载。就是，饮食起居有常、不暴饮暴食、每饭七分饱、饭后百步走。我们做到日常不暴饮暴食，早睡早起，乐观人生，生活节制，做到这些要比单讲饮食更重要。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

尤其是家里头有老年人，或者是有糖尿病人的，就更应该注意饮食搭配，合理膳食了。老年人因身体机能下降，或多或少有一些心血管问题，血压问题。不能过量食用高脂肪、高热量的饮食，可以多吃些蔬菜水果之类的。在制作方法上也可以多看一些菜谱的制作。

如果是年轻夫妇，家里头有小孩的，因孩子在长身体，也要多注意饮食搭配，尤其是蛋白质、氨基酸含量高的各种食物。

还有一点特别要注意，现在人们的身体跟过去六七十年代人的身体体质有很大的区别，现在人的体质，基本属于寒性体质。如果家人喜欢吃米饭的，在制作米饭之前，在大米里头掺上三分之一，或者二分之一的糯米综合起来制作较好。因为我们平时吃的水稻是属于阴性的，也叫寒性的。但是如果把糯米惨进去，就综合变成温性的了。

现在每个家庭生活条件都比较好了，所以都非常注重低脂肪、高热量这一类的食物。这也的确是较好的选择。但是，我还要强调一点，中医养生知识，《黄帝内经》上也有记载。就是，饮食起居有常、不暴饮暴食、每饭七分饱、饭后百步走。我们做到日常不暴饮暴食，早睡早起，乐观人生，生活节制，做到这些要比单讲饮食更重要。

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