川菜著名菜品 粤菜有哪些

摘要： 川菜、粤菜和湘菜都有哪些代表菜？因为每个菜系都有很多代表菜不一一介绍了 每个菜系说一个 ，湘菜 湘菜代表之一当然是主席的最爱红烧肉 ，粤菜 首当其冲的是烤乳猪喽， 川菜最著名的就是...

川菜、粤菜和湘菜都有哪些代表菜？

因为每个菜系都有很多代表菜不一一介绍了 每个菜系说一个 ，湘菜 湘菜代表之一当然是***的最爱红烧肉 ，粤菜 首当其冲的是烤乳猪喽， 川菜最著名的就是重庆鸳鸯火锅啦。

川菜就多了，有适合全国各地口味的代表菜。

甜的：有鱼香肉丝、糖醋排骨、宫保鸡丁……

辣的：麻婆豆腐、香辣虾、麻辣香锅……

咸的：板栗烧鸡、生爆盐煎肉、川味鸡丝面……

湘菜：吃过剁椒鱼头，其他的不知道了。

说出川菜与粤菜的区别？

2、川菜取材广泛，调味和菜式多样化，口味以麻辣出名，有独具一格的烹饪方法和浓浓的地方风味。川菜属于集众家之长，融入了各个地方的特点。

3、粤菜选材精细，味道清淡，鲜嫩，擅长小炒，对火候和油温的要求是要恰到好处。

答：说出川菜与粤菜的区别在于口味不同，代表菜不同。

川菜以重口味、唐宋经典菜式为主，以辣辣色拉、椒麻鸡、宫保鸡丁为代表，具有独特的麻辣口感。粤菜以鲁菜、经典为基础，以咖喱鸡块、叉烧、酱牛肉为代表，多醇香，并以汁汁的酱汁调味。

川菜粤菜湘菜代表菜式是什么？你最喜欢的是哪一种？为什么？

感谢邀请我是@阿纲小厨子

中国菜系分为八大菜系，餐饮文化也是历史悠久，餐饮出生的我，今天给分享一下川、湘、粤菜的代表菜。

1.川菜代表菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮牛肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、口水鸡……

2.湘菜代表菜有：剁椒鱼头、浏阳三蒸、农家小炒肉、湘西杀猪菜、土匪猪肝、小炒黄牛肉……

3.粤菜代表菜有：广式烤乳猪、白切鸡、鲍鱼捞饭、香菇油菜、羊肚菌炖菊花汤、乳鸽……

我是做川菜出身，肯定是最喜欢川菜了，川菜属于八大菜系首位，他具有一菜一格，百菜百味之说，其中常有味型达到24种味型，最常用到味型有：鱼香味、糊辣味、麻辣味、怪味、酸辣味、等等……

趁这条问答，今天给答友们带来一道川菜经典菜〈麻婆豆腐〉的做法！

1.原材料：1块水豆腐、2两牛肉、生粉、花椒粉、青花椒、豆瓣酱、豆豉、葱、姜、蒜

2.做法：（1）豆腐切成小方块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

（2）炒锅热油，放入猪肉馅炒散

粤菜比较川菜哪个更加有特色？

粤菜川菜都是中国菜，都是驰名中外的世界名菜，也最受世界各国欢迎，粤菜与川菜那个有特色，那谁才是致尊状元，我是饮广东水，吃广东粤菜长大客家人，也从事多年烹饪工作，从感情上讲，粤菜在我心中是至高无尚的，是我终生学习追求的中国菜。粤菜由客家菜，潮州菜，广府菜，三种组成粤菜，也称商邦菜。川菜由上河帮，下河帮，盐帮，糖帮，丐帮组成川菜，也称果腹菜。粤菜讲究人面，情面，场面，菜面，川菜麻辣鲜香，也称百菜百味，从会***用烹饪食材来讲，川菜有的食材百分之九十八粤菜都有拥有，而粤菜所***用的食材极度广泛，川菜拥有不足百分之零点二，连食材都希缺的菜系，又怎么与食材广泛菜比，今时今日中国的各菜系的烹调手法技法，早就大同小异，不同的是粤菜与时俱进，洋为中用古为今用，就能好多的蔬果都是由广东栽种成功后，才向内地推广的，宗合以上个人看法，粤菜比川菜是要强一点。