东北菜 八大菜系 川菜是什么菜

摘要： 东北菜好吃还是川菜好吃？川菜好吃，东北的农家饭其实也很美味。川菜位列八大菜系之首，全国除了少许完全不吃辣椒的地方几乎都喜欢吃川菜。东北菜做法比较粗狂，但我觉得本身东北的黑土地长出来...

东北菜好吃还是川菜好吃？

川菜好吃，东北的农家饭其实也很美味。川菜位列八大菜系之首，全国除了少许完全不吃辣椒的地方几乎都喜欢吃川菜。东北菜做法比较粗狂，但我觉得本身东北的黑土地长出来的东西就很好吃，所以无需再精细加工也很不错的味道

东北菜川菜和粤菜哪一种菜比较好吃？

川菜！八大菜系中川菜之首！肯定是川菜！世界美食之都就在天府之国的成都！最著名的川菜，回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐，糖醋排骨！宫保鸡丁！水煮牛肉！开水白菜！粉蒸肉！红烧兔丁！还有很多很多！

现在人在广东吃了很多广东菜，粤菜讲究的是食材鲜嫩，烹饪技巧简单，多以提现食材本身原味的一种烹饪过程为主，像极了平时里的生活简简单单，不需要过多的元素去包装。但是去过东北的人都会被东北人的热情所感染，他的美一道菜都需要时间去洗礼，比如酱骨架，比如铁锅炖大鹅，比如小鸡炖蘑菇，一次有幸去东北同学家，招待我的是超级大的铁锅炖大水库鱼，这种感觉像极了岁月，只有你吃饭它的那一刻尝到友情的沉淀。川菜多以麻辣鲜香著称，去过四川自贡几次，川菜多以肉食为主，养了一年的鸡鸭鹅猪，都以烟熏或者腌制过以后配以辣椒呈现在你的餐桌前，麻油辣椒搅拌后的折耳根是记忆难忘的小菜一碟。牛油火锅像极了生活琐事，只有你面红耳赤的时候也就读懂了生活的真谛，无论东北菜川菜还有粤菜，都是生活中时刻自己，说那种好吃不如说喜欢哪一段自己的人生！

每个地方都有好吃的地方，每个菜系的形成是受所在环境的影响，正所为一方水土养一方人，个人来说比较好肯定是粤菜，从现代人来说比较健康，粤菜讲究不时不吃，比如吃海鲜，春边秋鲤夏三泥，冰鲚热鲈，粤菜讲究五滋：香、松、软、肥、浓，六味：酸、甜、苦、辣、咸、鲜。除了粤菜外传统的川菜，淮扬菜，鲁菜都很有地方特色

川菜馆越来越少反而东北菜馆随处可见，是人们吃够川菜了吗？

优质提问官挖空心思就提如此低级的问题？

走遍大江南北，川菜馆随处可见，哪里少了？东北菜哪里多了？有统计数据吗？除了东北，你举个栗子？

看先前的回答就明白，你这问题就是提来招骂的。

也许你是故意挑事儿？那就另当别论了。不过最好还是不要动歪心思哈。

没这种感觉，但是我以前特别爱吃辣的，爱吃川菜，比较适合喝酒。但是岁数大了医生让我少喝酒少吃重油和辣的。现在很少吃川菜了。东北菜也很少吃，在我看来这两个菜都是重油的，一个辣一个咸，都是重口的。

几十年来，也走了几十个大中城市，偶尔听说过东北饺子和猪肉炖粉条。就没有听说过东北菜，倒是在深圳和广州东北人开的馆子基本上牌子上写的山城火锅、鱼香肉丝、麻婆豆腐、毛血旺、水煮肉片、肝腰合炒、盐煎肉……。

在某一地有可能是这样的，如果说全国的川菜馆越来越少反而东北菜馆随处可见，那就是胡说八道了！比如河北一地的川菜馆和东北菜馆都不如安徽板面多，你不能说全国都是如此！

为什么在东北、川菜感觉站不住脚？麻辣烫却受欢迎？

谢邀。

首先要说明一下，川菜在东北非常站得住脚，你本身问的问题就不知道川菜在东北多么受欢迎。

其次，东北麻辣烫我是在重庆也没见到，在成都也没见到，可能冒菜跟这个差不多，但是我观察也不太一样。东北麻辣烫是在四川冒菜基础上根据东北口味改良的新品种，受欢迎理所当然，而且，这东西全快餐类，价格便宜，用餐时间短，所以吃的人会很多。

而我理解你说的川菜应该是川菜馆里的川菜著名菜，类似水煮肉片，酸菜鱼，夫妻肺片，辣子鸡之类。

这样成系统的菜，只有相对正式场合才去吃，且价格不菲，所以受众人数不足麻辣烫多，也正常。

不过呢，东北知名川菜馆，很多都非常火，只是你没去吃或者没看到。

文化差异，在东北讲究敞开怀吃；大口喝酒，南方的菜在东北分量少，口味偏辣；我这边大口喝酒那边大口吃辣椒谁也受不了啊。

在东北实际喝好酒原要比吃好菜重要的多。这种文化导致东北没什么有名的菜品传承。不重视这个，重视今天谁谁谁喝倒了，谁谁谁回不了家了。[_a***_]都是说这些。谁也不会为了那谁家菜好吃我们去吃；东北男女都一样，女人能喝男人三。

麻辣烫，在东北是麻酱为主辣椒麻椒为辅的一种做法 在四川是麻椒辣椒为主的一种做法，川味的是没有麻酱的，正经的麻辣烫在东北一样不好卖，东北人吃麻椒不习惯，一点点还行！

东北菜源自东北地区，浓油赤酱，大鱼大肉，菜虽不精致却味道浓厚，受到大家的喜爱。

东北菜系的形成原因是由于东北天气特别寒冷，为了抵御严寒人们多吃肉类，炖菜，且食量大。

川菜源自我国西南地区，和东北正好是对角线。川渝地区自古以来比较潮湿，尤其重庆地区是我国有名的雾都，为了抵御潮湿闷热的天气，人们习惯吃些辣的食物把体内的湿气赶出去，起到养生的作用。

搞清楚两个菜系的形成原因，问题的答案便昭然若揭。

希望我的答案能够帮助到您！

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