食材历史 营养价值排名

摘要： 薯类食物的主要营养价值有哪些？1、紫薯富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，有利于预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。被誉为继水、蛋白质、脂...

薯类食物的主要营养价值有哪些？

1、紫薯富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，有利于预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

2、紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和***物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基。

对于这个问题，而言

薯类含有丰富的淀粉质，在很多地方作为主食食用，作为辅食的它可以有很好的保健作用，能够平衡我们身体所需营养，做到粗细搭配

薯类有马铃薯和山芋红芋红薯一类的甘薯

马铃薯有丰富的维生素，和蛋白质，且富含膳食纤维，吃马铃薯，不用担心它的脂肪过剩只含有0.1%的脂肪，是很好的一种营养食物，现在世界各国对其的加工处理也非常的普适:有炸片炸薯条，还有淀粉生粉都是马铃薯的，还常常被添加在方便面当中！！！当然要注意马铃薯的发芽不能吃，会产生食物中毒，有龙葵素

甘薯富含淀粉质，里面有蛋白质，胡萝卜素，VC和钙磷等也是很良好的食物可以被作为粮食饲料和蔬菜，但是要注意有腐烂的甘薯全部不可食用，会产生毒素，甘薯会也经常制作淀粉和粉丝！！！

我们在日常生活中对于薯类的摄取量，要保持它是很好的日常辅食或主食，有减肥需求的人可以多尝试哦

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⑴含有丰富的淀粉

淀粉是碳水化合物的重要来源，它所提供的能量占人体总能量的60%～70%。在每100克干薯类食物中含有76～81克的碳水化合物，即高于谷类食物。薯类食物中含有优质的淀粉，尤其是由木薯生产的淀粉极易消化，常适宜于婴儿及病弱者食用。并且，淀粉又是烹调中上浆、挂糊、勾芡的主要原料。

⑵含有丰富的膳食纤维

每100克干薯中含有1.5～2.0克膳食纤维，是谷类稻米的1～2倍。薯类食物中所含有的纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维，有利于肠道蠕动，食物消化。

⑶含有丰富的胡萝卜素和维生素C

每100克干红薯中胡萝卜素和维生素C的含量，分别为750微克和25毫克，在土豆粉中分别为120微克和27毫克，而在谷类食物中基本上不含有这类维生素。

⑷含有较多的矿物质

在薯类食物中钙、铁的含量较高，每100克薯类食物中含钙量为100～200毫克，铁为10毫克，分别为谷食物的5～10倍。

⑸含有某些特殊的营养保健成分

如在薯类食物中所含有的粘体蛋白(即一种多糖蛋白的混合物)，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。同时，对于减少眼干燥症的发生和预防某些癌症有着重要作用。

很高兴回答你的问题，之前学过营养学应该能帮到您！

薯类的营养价值是多重的，可作为主食、副食预防动脉硬化。还可作为减肥佳品。薯类包括土豆和番薯，它们的营养价值体现在以下几个方面：

1、含有较多的碳水化合物可作为主食，为人体提供热量。

2、含有谷类所缺的维生素和胡萝卜素，因此又可作为副食，如炸土豆片、番薯条等。

3、含有丰富的黏蛋白可维护血管壁的弹性，预防动脉硬化。

4、富含膳食纤维，吃饱后会增加饱腹感，可作为减肥佳品。因此，患有心血管疾病的患者应多吃薯类。

最营养的食物是什么？

1. 水果：包括苹果、香蕉、哈密瓜、橙子、猕猴桃、草莓等，含有丰富的维生素和营养成分。

2. 蔬菜：包括瓜果类、叶菜类等多个种类，如青菜、萝卜、花菜、西红柿、土豆、芹菜、丝瓜等，补充多种营养物质和矿物质元素。

3. 蛋类：包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素和矿物质元素等。

裸藻营养价值高吗？为什么会被国家批准为“新***食物”？

说到裸藻这种东西的时候，相信大家都会想到我们平时吃的海带或者是紫菜，它们也是属于海藻类的东西，而且对于身体的好处都很多，但是小编今天说到裸藻和它们完全不是一种东西，这是一种天然的保健品，而且药用价值也非常的高，那么到底裸藻的功效和作用是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

裸藻的功效与作用

1、富含人体所必须的59种营养元素：兼有植物、动物特征的裸藻属富含人体所必须的维生素、矿物营养素、氨基酸、类胡萝卜素、不饱和脂肪酸等59种营养元素。

2、极高的吸收转化率：当人体从植物中摄取丰富的维生素、叶绿素时，由于没有植物细胞所特有的分解细胞壁的纤维素酶，因此无法直接吸收营养元素。然而不含细胞壁的裸藻（绿虫草）却可以高效地吸收营养元素。可以高效率地消化、吸收植物性、动物性两种营养素，吸收率高达93.1%。

3、对肝脏的防御保护：在现代社会中，压力、香烟、饮酒、大气污染、食品添加物等会引起活性酸素的过剩发生，人体的肝脏，被看作是体内的“化学工厂”，而裸藻多糖可以对肝脏进行有效的防御保护：裸藻多糖是裸藻含有的β-1、3-葡聚糖的高分子体。裸藻多糖具有吸附体内多余物质的功能，并因为其本身不易消化的性质，它会带着吸附的物质排除体外。可以减少有害物质对肝脏的损伤，活性酸素分解酶的活性也不易下降。

4、清除有害[_a***_]、中性脂肪、重金属，解决便秘、宿便：裸藻中所含的副淀粉具有解毒的作用。裸藻本身所含有的丰富的甲硫氨酸等含硫氨基酸可以携带重金属以促进其排出。

5、缓解慢性疲劳，改善睡眠：裸藻的另一个被大家所关注成分的是：类似食物纤维的的被称为β葡聚糖的多糖所构成的副淀粉成分。服用裸藻将会对我们的心理产生效果，帮助我们缓解慢性疲劳，改善睡眠。

6、裸藻可治疗痛风：裸藻中含有可抑制嘌呤吸收的有效成分，可以抑制小肠对食物所含嘌呤的吸收并使之排除体外。裸藻同时还可以帮助保持碱性体液环境，缓解粉刺、痘痘、过敏性皮炎症状

你认为最有营养的食物有哪些？

不同食物的营养成分是不一样的，比如有的食物含钙量高，有的食物含铁量高，有的食物含有人体必须的维生素，微量元素等。而人体是个复杂的系统，需要的营养成分很多，很难靠单一的食物来补充，需要多种食物搭配才能提供人体所需的所有营养成分，不至于营养不良，特别是对处于生长发育期的少年儿童，挑食会造成发育不良，甚至会产生疾病！

所有的食品都含有营养素，只不过每种食物含量或多或少，营养素是否单一。人体和大自然是一体的，所必需的营养素在大自然中都能获得!常量营养素日常食品就能满足。生活中往往最不易得到和吸收的是各种微量元素，微量元素，含量极微，而且是人体必需必需必需的。因为人体内部就是生化厂，每时每刻都在发生着各种反应。有些微量元素做为一种催化剂一种酶来参与其中，使各类反应正常高效的运行，维持生命活动所需，及各种能量转换。当我们缺少某种微量元素，要及时补充，否则，反应运行率低，能量转换少，机体各器官所需的养分不能正常获取，久而久之，易得病! 以上内容是自己的理解和观念，简浅之见可能不对。不喜勿喷