中国风味特色菜与地方名点小吃

摘要： 你喜欢吃哪些具有特色的地方风味小吃？谢谢邀请中国的小吃，每个地方的都不一样，各色各类的，非常丰富；你要是想做个小吃，就得要确定是在哪个地方做，了解清楚当地的人的饮食喜好，以及目前市...

你喜欢吃哪些具有特色的地方风味小吃？

谢谢邀请

中国的小吃，每个地方的都不一样，各色各类的，非常丰富；你要是想做个小吃，就得要确定是在哪个地方做，了解清楚当地的人的饮食喜好，以及目前市面的小吃种类；

1、比如早餐系列的：天津煎饼粿子 、山东的煎饼、河南胡辣汤、四川酸辣粉、武汉热干面、灌汤包、蟹粉包、糯米团、汤圆、抄手、葱油饼、广东肠粉、桂林米粉、面皮、牛肉拉面、重庆小面；

2、卤菜

卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤鸡、卤鸭、卤猪头肉，猪尾巴、麻辣***、甜辣鸭翅、烧鸡、烧鸭

3、烧烤类

全国各地最火爆的街边小吃大概就是烧烤了。
烧烤属于特色小吃，常见于中小学与商业区附近。
将各种食材腌制，然后串成串，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成！
因而成为人们喜爱的美味佳肴。

烧烤制作门槛低，制作成本小，受人欢迎，但在街头制作的烧烤，也容易引发问题，在购买食用时应值得注意。

作为地道临沂人，我推荐临沂糁汤，如何做好糁？糁，源于临沂，和任何小吃都不一样，有着临沂人的那种橛性，有人问，该如何做好糁？很简单，大大的骨头真材实料，传统的制作工艺，精湛的配比技术，加上耐人寻味的匠人精神，……那就是一锅好糁

每个地方都会有各种各样的特色小吃，这些特色小吃根据当地的饮食习惯而风味各异。我老家的特色小吃有很多，比如各式小面、抄手、豆花、炸土豆等；******这边，特色小吃也是挺多的，比如牦牛肉干、牦牛酸奶、奶渣包等。

不管是在内地还是在******，我发觉卖土豆的都比较多，有的是狼牙土豆、有的是锅巴土豆、还有的是烤土豆……其做法各异，口味不同。在这些土豆的特色做法中，锅巴土豆是我比较喜欢吃的。

锅巴土豆外面焦香、内部粉糯，配上特制的佐料，特别的好吃。老家的街上有一家店辅专营锅巴土豆，配以刀叉，美其名曰“刀叉土豆”，生意火爆；在***八一菜市，以前有一家经营锅巴土豆的店铺，用铜锅煎炸，取名“铜锅土豆”，生意也是很不错。

不管是配刀叉，还是用铜锅，锅巴土豆它就是锅巴土豆，我们自己在家，花几块钱就能做出许多，经济又实惠、干净又卫生、美味又好吃。今天就给题主推荐一款全国各地都有的特色小吃——锅巴洋芋。

——【锅巴洋芋】——

材料：土豆

佐料：盐、生抽、姜、蒜、白糖、花椒粉、辣椒粉、红油辣椒、十三香、小葱、香菜、折耳根、香芝麻

——制作方法：

1. 土豆去皮洗净，切成块后放入清水中，洗去表面的淀粉。
2. 把处理好的土豆块放入蒸锅中，水开后蒸几分钟，将土豆蒸过心就关火取出放凉。
3. 姜、蒜洗净剁碎，用冷开水浸泡；小葱洗净切成葱花；香菜洗净切成节；鱼腥草洗净切成小粒。
4. 平底锅中放入比平时炒菜多一些的食用油，油温4成热放入蒸好的土豆块，小火慢煎，煎至几面金黄后铲入盆中。
5. 趁热在煎好的土豆中加入盐、生抽、姜蒜水、白糖、花椒粉、辣椒粉、红油辣椒、十三香、葱花、折耳根粒、香芝麻，翻拌均匀即可装盘，放上香菜节就可以了。

锅巴土豆不仅可以做为零食，也可以做为下酒下饭的菜肴。其外层焦香、内部粉糯、麻辣鲜香、回味十足。

——锅巴土豆之制作小贴士：

1. 土豆去皮切块后，用清水洗去淀粉再上锅蒸制。
2. 用蒸锅将土豆块蒸熟，而不用煮的方式将土豆煮熟，煮熟的土豆水分多，煎炸时容易碎。
3. 将土豆蒸熟时只需蒸过心即可，不能蒸的太久，否则土豆太软，在煎炸时容易碎。
4. 土豆煎好后铲出再拌佐料，[_a***_]锅中还会有较多的油，如果在锅中拌佐料，会因为油太多口感太腻。
5. 佐料根据各人口味调整，也可以只用盐、花椒粉、辣椒粉、十三香拌成香辣味，还可以拌入孜然粉拌成孜然味。

锅巴土豆就是我推荐的特色小吃，这是一种在全国各地都深受欢迎的小吃。锅巴土豆制作方法简单，所需成本也不高，不管是做一点自己吃，还是想大量制作出售，都是一个不错的选择。

泱泱中华民族几千年，中国民族美食文化源远流长，一直以来就有南米北面的说法，口味也是因地制宜，南甜、北咸、东辣、西酸，走过祖国的大好河山，美食给我留下了深刻的印象，西北的肉夹馍、海南的椰子鸡汤、江南一带的佛跳墙、西南的火锅，这些都是独具代表的中华美食文化呈现。

北京十大特色风味小吃有哪些？

1、北京烤鸭

北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

2、老北京铜锅涮肉

老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，***用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。

3、爆肚

爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。

4、面茶

北京十大特色风味小吃有哪些？

1、北京烤鸭

北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

2、老北京铜锅涮肉

老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，***用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。

3、爆肚

爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃，多为***同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载，北京的***餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。

4、面茶

徐州的特色美食的来历是什么？

徐州烙馍是江苏徐州著名的汉族小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍是徐州民间特有的面点，历史悠久。徐州一直流传着一首民谣：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”

霸王别姬同样来源于项羽和虞姬的故事、是徐州人民为了纪念推翻先秦统治的项目和爱人虞姬而开发的一道菜、借鸡、鳖形象的烘托、使霸王别姬这一历史题材、含义委婉、意境甚妙！鸡、鳖肉质鲜嫩、汤浓味醇！不过因为和安徽交界、安徽很多地方也有霸王别姬这道菜。