菜品饮食文化 饮食风俗有哪些

摘要： 你的家乡在过年时，都有哪些传统习俗？有哪些特色菜品只有在过年期间才能吃到？现在大家都生活质量高了，餐餐顿顿都离不开鱼肉，我想春节的气氛就是肉食更多，胡吃海喝的，其实对身体一点好处都...

你的家乡在过年时，都有哪些传统习俗？有哪些特色菜品只有在过年期间才能吃到？

现在大家都生活质量高了，餐餐顿顿都离不开鱼肉，我想春节的气氛就是肉食更多，胡吃海喝的，其实对身体一点好处都没有尽量减少肉食，吃得健康很重要，唯一不同就是春节是中国的传统节日，是大家亲情难得欢聚的日子，快乐而温馨，休闲***，放松心情愉悦的好机会，所以，春节要有节日的气氛，健康的饮食，愉悦的心情，充分享受家人团圆幸福的好时光！

我是山东农村的，小时候家里姊妹多一到冬天就开始数着日子盼着过年。过年可以穿新衣服，还有好吃的！一过腊月二十过就开始杀猪，扫屋，蒸豆包、蒸饽饽、挑年糕。准备过年。腊月二十三祭灶王，年除夕上午贴对联儿，下午包饺子准备贡品！初一早上天不亮就出去拜年！中午就会讨论谁是谁给了多少压岁钱。把压岁钱上交就可以减轻爸妈的负担。现在想想，其实那时候想的少，忘记了爸爸妈妈也是要给别人压岁钱的。因为我们家孩子多，爸爸妈妈给出的去的钱也多。我们这过年踩高跷，耍狮子，舞龙，还有大秧歌儿。这都是儿时的记忆。现在一点儿都不期盼过年，过年就长一岁，现在过年太商业化了不说年越来越。少了并且一回家七大姑八大姨乡里乡亲就会问！我猜想我不说问什么大家也会知道。

西南地区云南省红河州。一个聚集有30多个少数民族的地方，他们之间有着各不相同的民族饮食文化，这与北方,南方在口味上有着不同差异，这就是一方水土养一方人。我就生活在这里。

每逢过年，家里都会布置一桌子丰盛的美餐。其中喜欢的辣椒鸡,唠叨鸭,火腿肉,水煮肉片,酸辣鱼等重口味美食。
其中在烹制过程中除了具有川味特色，放花椒,辣椒
，还会增添一些山里***集的特殊植物佐料。也就这种味道体现了这里的饮食文化。

只有肉类还不行，这边山茅野菜也很多，我们常吃的笋,野生菌,食用苔藓等，每家都会自由搭配做出自一道喜欢的菜来，这样吃下来就不会感觉到腻了。

现在过春节没有小时候过年热闹。小时候过年，进入腊月就开始期待着过年了，这个时候大人开始备年货，腌制腊肉，有鸡鸭鹅还有猪肉、猪蹄，灌香肠。过了腊月23小年以后，就开始准备买对联，门前子（挂在门横梁上面），缠着大人买鞭炮，买灯笼。学校也放寒***了，在家每天都能吃到好吃的东西，炸散子、油条，，饱子等。除夕晚上吃完年夜饭，给长辈磕头要压岁钱，然后就到大街上打灯笼、放鞭炮了。我们老家没有春节才能吃的特色菜，年夜饭不吃鸡，鱼烧好不让吃留着第二天吃，意思是年年有余。大年初一要起早，穿上新衣服跟大人们一起去给过逝的先辈上坟，烧纸钱拜年。做完这些事回到家，就可以吃上热腾腾的饺子了。

我的家乡在东北，在我的家乡过年的传统习俗真的是蛮多的，譬如民歌道：二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子.........三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。

每年一到年关过了腊八，大家就都会忙忙火火的开始杀大猪，赶大集，办年货，会在腊月二十四这天全家人一起大扫除，希望用干净、亮堂来迎接新年，以示除尘布新的含义，会在二十五、二十六这几天蒸 一些粘豆包和鱼饽饽等，到了二十八、九，就会贴春联、贴窗花、贴福字等，福了一定要倒着贴，以示福到了的寓意，家家门口都会挂起红红的大***，每天晚上都会点亮灯笼，整晚都要亮着，以示来年红红火火，到了三十晚上大家还会一起围坐在电视机前看春晚，等到半夜才吃年夜饭，一起守岁到天明，在东北真的是过了腊八就是年呀，每天都在为过年做准备。

而过年的吃食就更是不用说了，各种美食只有在过年时才能全部吃到（以前比较穷不会像现在天天吃的都像过年一样的）

1、杀猪菜

东北特色美食之一，以上好的肥猪肉加上酸花、血肠一起炖，大年三十的晚上热气腾腾的一上桌，又香又暖和。

2、猪肉炖粉条

东北特色美食之二，东北过年必杀猪，大块猪肉切下来，和粉条一起下锅炖，大火咕嘟一阵就香气四溢，再来上一碗捞米饭，别提多好吃了。

过年各地都有什么家乡习俗，特色菜肴？

我的老家在东阳，非常讲究美食，特别是春节期间，这可是一年中家家户户吃得最好的佳节。

记得小时候，农村生活条件苦，连温饱也无法解决。有一年除夕，我和邻家孩子在外面玩耍，半个下午过去，肚子也有些饿了，我向家里走去，但我知道不可能有吃的，而吃晚饭时间又早，我真不知道如何解决这问题，可谁知到家后，老妈端出来一碗萝卜，我三下五除二就吃掉了，那味道，至今想起来还会流口水，因为这萝卜就是用年猪的肉煮的，平时的菜，没一点油性，一吃上这猪蹄煮的萝卜，那味道实在太美了，这是我们村家家户户都会在除夕做的一道菜。

到了除夕夜，我们还要裹糯米肠。这就是在猪大肠里裹进糯米，然后用慢火蒸煮。平时只吃连点油性都没有的菜，而在除夕夜，却能吃上糯米肠了，这对我们小孩子来说，相当于神仙过的日子。

村里大多数农户都养猪，我们叫过年猪，就是养起来在过年时吃的。村里只有极个别的农户，家里养不起猪。老妈常会在除夕这天，给这家端一碗猪蹄煮的萝卜，给那家端一碗糯米肠。我永远也忘不了他们感谢我老妈的那种眼神，我老妈离我们而去十多年了，吃过我老妈煮的萝卜和糯米肠的这些邻居，至今说起我老妈，他们心中还满是感恩的情怀。

现在，我们村里平时也都能吃上肉，更不用说过年过节的时日了。老妈再也不用担心哪户没养猪过年没肉吃，我想这也肯定是这个美好的时代给我老妈的最大慰藉。只是老妈走得太早，[_a***_]能活到现在，不要说以前过年时必须有的猪蹄萝卜和糯米肠，只要喜欢吃，牛肉羊肉鸡肉也都有了。