食谱包括什么地域特色食品-食谱的概念和分类

摘要： 本文目录一览：1、广东菜的特色是什么?2、什么好物能够代表你的家乡特色?...

本文目录一览：

• 1、广东菜的特色是什么?
• 2、什么好物能够代表你的家乡特色?
• 3、地中海饮食食谱及做法

广东菜的特色是什么?

1、粤菜最大特色便是***料复杂，菜式丰富它用料广博奇杂，配料多而巧。蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。这些原料，一经厨师妙手烹制，每令食者击节赞赏，叹为异品奇珍。

2、广东菜的主要特点在烹调上以炒、烩、煎烤、局着称，讲究鲜、嫩、爽、滑、口味上以生，脆、鲜、淡为主。曾有“五滋”（香、松、臭、肥、浓），六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之说。

3、粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。

4、广东菜，从路边早餐摊位的肠粉到夜宵大排档里的砂锅粥、烧鹅仔，样样都是美味。广东菜又被称之为粤菜，有着浓厚的地方特色。粤菜包括广州菜、潮州菜、东江（客家）菜，而通常以广州菜为代表。

5、粤菜的特色在于口味清淡，少辛辣佐料，少盐少糖，保留食物原有的鲜味。广东食材主要荤类是鱼、鸡肉和猪肉，比较普遍的就是清蒸鱼、白切鸡和蒸排骨了。

什么好物能够代表你的家乡特色?

我的家乡在四川广元，说到能够代表家乡特色的好物，人物代表有女皇武则天，美食代表有米凉面。这两个是我们家乡的代表，也让我们引以为傲。米凉面是众多广元人的最爱，女皇武则天，则是我们广元人的骄傲。

当然是莜面。莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。

糖油粑粑 糖油粑粑是长沙传统小吃，用糯米制成，香甜糯软，外脆内嫩，寻常街巷都能买到。辣妹小时候还经常把糖油粑粑当早餐，一次可以吃好几个。糖油粑粑虽是从油锅中炸制而成，又有糖浆裹挟，但是吃起来也不觉油腻。

好几个月没回去了，想吃妈妈做的鱼香茄子煲、鲫鱼汤…… 人在他乡，为口奔忙。思想情切，梦里梦外，都是家乡的人和物……那山、那水、那解乡愁的 美食 …… 愿亲人安，远人宁。

桂阳饺粑桂阳饺粑外观晶莹剔透，皮薄馅多，口味香喷诱人，形如半月寓意好，因此十分出名。

地中海饮食食谱及做法

每天食用少量适量奶酪和酸奶。 每周食用少量适量鱼、禽肉和蛋。 以新鲜水果作为典型的每天餐后食品，甜食每周只食用几次。 每月只食用几次红肉。 大部分成年人有饮用红酒的习惯。

做法：材料用温水泡发洗净，加适量冰糖加水，隔水蒸1小时。分次服用，每日早晚2次。功效：具有清热补血的功效，可以适用于地中海贫血食用。桂圆红枣粥材料：适量桂圆、红枣、鸡肉、枸杞子、莲子、党参、当归、北芪等。

地中海式饮食食谱，常被开发国家当做健康饮食的典范。以橄榄油、坚果、鱼类、蔬菜为主食材，辅以适量的肉类和葡萄酒等特色饮品。坚持这种饮食方式能够较好地保护心脏健康，从而降低患上心脏疾病的风险。

早餐：1杯希腊酸奶、半杯水果（蓝莓、覆盆子或油桃）、坚果。午餐：全麦三明治配烤蔬菜，如茄子、西葫芦、甜椒和洋葱。晚餐：一份烤鳕鱼或三文鱼，加大蒜和黑胡椒调味，加一份烤[_a***_]。