鲁菜和川菜谁是最强 闽菜呢

摘要： 为什么有些人认为中国的八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜即将成为历史？对此你有何看法？中国没有菜系直分～所谓菜系只说应该追溯到上世纪70/80年代，由当时的饮...

为什么有些人认为中国的八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜即将成为历史？对此你有何看法？

中国没有菜系直分～所谓菜系只说应该追溯到上世纪70/80年代，由当时的饮食协会评比菜品时创造出来的名词，要说中华美食源远流长，出现最早～流传最久～影响最深的当属豫菜，他是以中华民族的人口迁移而影响着中国各地区的饮食习惯，加以改变并适应当地气候和环境得以发扬光大中国饮食万变不离其宗～唯有豫菜！

什么菜比较好吃？

什么菜好吃主要是个人口味，有人爱吃清粥小菜，有人无辣不欢，非肉不下饭，对于没吃过的菜，不试一下是不会知道味道的。

推荐几道自己做过的菜，希望会有人喜欢。

如果爱吃海鲜，当然龙虾大螃蟹什么的太贵，蛤蜊也可以替代，爆香锅加辣椒丝，放上洋葱，味道会特别香，家庭菜可以上桌的。

红烧猪蹄，加上黄豆，大火烧开中火焖，一个小时能出锅，撒点香菜碎。

如果觉得太油腻，小葱黄瓜，凉拌豆角，开胃的小菜解油腻清肠胃。

我是北方人，我认为我们北方人呢都爱吃炖菜，也就是大烩菜。

特别是在冬天，这个炖菜大烩菜更加盛行，有婚丧嫁娶的时候，每天早晨或头天晚上，正席之前都要吃大烩菜，而且这个炖菜现在已经走入了饭店，在饭店里面大炖菜也成了一个必点之菜。

最传统的炖菜就是猪肉粉条，白菜豆腐。特别是在农村用大铁锅炖这个炖菜，味道更香。炖菜做法简单豪放。也特别适合北方人的性格和饮食习惯。

做法：准备猪的五花肉，稍微肥点更好，五花肉切成，两厘米宽三厘米长的长方块。在大铁锅中下入热油。冰糖炒一个桃色，然后把五花肉下锅上色，加入酱油老抽，生抽。葱姜蒜八角，桂皮肉蔻，白芷，五香粉。加入清水盖上盖，转中小火慢炖一个小时。然后放入***和农村的卤水豆腐，还有大宽粉条。盖上盖转中小火，再慢炖它45分钟。当肉汤变得粘稠，但是不粘锅，粉条有嚼劲儿，但是不烂，***完全入味儿豆腐已经把它炖发的这个时候，这时候的这个菜炖菜是最好吃的时候。

吃顿菜还要配上两个大白馒头，这样吃起来才过瘾。大家是不是看到我写的这篇文章，现在就已经有按捺不住的想法，要吃顿菜了，我想吃可以联系刚哥，刚哥告诉你做法。

我国主要分为川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”，而八大菜系中名菜、家常菜不计其数，你问我什么菜比较好吃？

你饿三顿饭，什么菜都好吃了。

十三香龙虾

主料：龙虾1000g

辅料：青椒100g、大蒜子60g

调料：菜籽油100g，花椒2g，干辣椒15g，豆瓣酱50g，葱30克刚、姜各30g、盐8g、味精15g、鸡精5g，白糖25g，十三香干料8g，啤酒200g、清水750g、十三香油料25g

操作方法：起锅下100g菜籽油，烧热加入花椒2g、干辣椒15g、葱30g、姜30g、蒜子30g，翻炒数下加入[_a***_]酱炒香 下龙虾（活虾、油炸虾均可）翻炒数下加入啤酒烧开 ，在下清水、加入盐、味精、鸡精、白糖、十三香干粉，烧开小火焖制10-15分钟（看虾大小）时间到加入青椒段100g，大蒜子30g，十三香油料收汁即可出锅。

小龙虾

主料：龙虾1000g

配料：青椒100g、红椒100g、洋葱50g；小料：蒜80g、姜10g、花椒5g、干辣椒30g；调料：黄哈儿秘制龙虾油100g、黄哈儿秘制龙虾料100g、盐5g、鸡精10g、白糖10g、啤酒100ml、大豆油150g；

炒作流程：1、把龙虾头前面3cm和肠去掉，洗净后用盐水1:5的盐水浸泡5分钟，然后过油（高温油）备用；2、把锅烧热放入大豆油，放小料小火炒香，放入龙虾料、龙虾油和龙虾一起翻炒，炒两分钟左右加入少量啤酒后放入调料，中火焖，等龙虾收汁到少量水分后，放入配料炒热即可装盘时可放上少量香菜点缀。

蒜香龙虾

什么菜比较好吃？

十三香龙虾

主料：龙虾1000g

辅料：青椒100g、大蒜子60g

调料：菜籽油100g，花椒2g，干辣椒15g，豆瓣酱50g，葱30克刚、姜各30g、盐8g、味精15g、鸡精5g，白糖25g，十三香干料8g，啤酒200g、清水750g、十三香油料25g

操作方法：起锅下100g菜籽油，烧热加入花椒2g、干辣椒15g、葱30g、姜30g、蒜子30g，翻炒数下加入豆瓣酱炒香 下龙虾（活虾、油炸虾均可）翻炒数下加入啤酒烧开 ，在下清水、加入盐、味精、鸡精、白糖、十三香干粉，烧开小火焖制10-15分钟（看虾大小）时间到加入青椒段100g，大蒜子30g，十三香油料收汁即可出锅。

香辣小龙虾

主料：龙虾1000g

配料：青椒100g、红椒100g、洋葱50g；小料：蒜80g、姜10g、花椒5g、干辣椒30g；调料：黄哈儿秘制龙虾油100g、黄哈儿秘制龙虾料100g、盐5g、鸡精10g、白糖10g、啤酒100ml、大豆油150g；

炒作流程：1、把龙虾头前面3cm和肠去掉，洗净后用盐水1:5的盐水浸泡5分钟，然后过油（高温油）备用；2、把锅烧热放入大豆油，放小料小火炒香，放入龙虾料、龙虾油和龙虾一起翻炒，炒两分钟左右加入少量啤酒后放入调料，中火焖，等龙虾收汁到少量水分后，放入配料炒热即可装盘时可放上少量香菜点缀。

蒜香龙虾