幼儿园食谱配置 食疗清单

摘要： 适合幼儿园餐点营养搭配食谱有哪些？幼儿园小朋友的膳食基本与成人相同，仅主食中粮食的摄取量较成人的为少。各种食物都可选用，但仍不宜多食刺激性食物。应注意膳食平衡，花色品种多样化，荤素...

适合幼儿园餐点营养搭配食谱有哪些？

幼儿园小朋友的膳食基本与成人相同，仅主食中粮食的摄取量较成人的为少。

各种食物都可选用，但仍不宜多食***性食物。

应注意膳食平衡，花色品种多样化，荤素菜搭配，粗细粮交替。

烹调须讲究色、香、味，以引起幼儿兴趣，促进食欲。

食品的温度适宜、软硬适中，易为幼儿接受。

幼儿园伙食食谱？

幼儿园一日三餐食谱表如下：

一、早餐

幼儿园的早餐，一般是以主食为主，副食为辅，要有干、有稀。另外，主、副食要多含碳水化合物（糖类）和蛋白质。早餐供给的热量应占一日总热量的30%左右，以保证幼儿上午脑力活动所需要的热能。所以早餐应以饱腹、可口为主。

面食类：酱包、豆沙包、糖三角或糖包、麻酱卷、油盐卷、荷叶卷汉堡等。

副食：鸡蛋、牛奶或豆浆、肉松、酱牛肉鱼片、蛋糕等。

二、午餐

幼儿园里的午餐，是一天中进食量最多的一次。小孩子们对食物的需求和要求都较高，所以主食品种应交替吃，面食花样应经常翻新。副食要有汤、有菜，有荤、有素，最好是两菜一汤，荤素搭配。

主食：白米饭、玉米饭、杂粮饭、五谷饭、蛋炒饭、扬州炒饭等等。

菜肴：红烧带鱼、红烧豆腐、红烧猪蹄、红烧狮子头、梅菜扣肉、白灼虾、清蒸鲈鱼等等。

幼儿园食谱蔬菜粥的做法？

蔬菜粥是儿童常吃的食物，特别是两岁以内的小孩。有菠菜粥，瘦肉粥，南瓜粥，山药粥等等。

先把米洗干净在用水浸泡30分钟，把菠菜剁碎备用。先下米熬煮到熟了再把菠菜碎下入锅里，煮1-2分钟就可以出锅了。如果是1岁数孩子，可以用料理机把米打碎再煮粥。山药粥或者南瓜粥，先把山药或者南瓜蒸熟，去皮捣成泥，先把米煮熟，再下入山药泥或者南瓜泥搅拌均匀开锅就可以了。

材料

隔夜饭1碗 干香菇8朵 玉米粒50克 豌豆50克 鲜虾50克 姜丝少许 花椒粉1/4茶匙（1克）糖1/4茶匙（1克）盐1茶匙（5克）鸡精1/4（1克）香油1/4（1ml）

做法

1）将香菇用40度的温水浸泡2个小时，玉米粒和豌豆洗净备用。鲜虾去外壳后，从背部剔除砂线。

2）将鲜虾放入碗中，撒入胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟。把泡发的香菇洗净切丝。

3）锅中倒入清水大火烧开后，倒入隔夜饭用勺子搅散，锅中放入一把勺子，半盖锅盖，用中小火煮25分钟后，倒入香菇丝煮5分钟，再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟。最后倒入鲜虾和姜丝，2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味。

幼儿园中班应该编制什么样的食谱？

食谱是制作膳食的依据。幼儿园在制作膳食时即要保证儿童营养量的摄入达到要求，又要做到不剩饭，因此需要在花样食谱的基础上制定带量食谱。 　

1、制定花样食谱。根据市场供应情况，食谱每两周调换1次，适当调整花样。 　对食谱要求： 　根据市场供应情况制定食谱。 　注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。 　注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸食物，食盐要加以控制； 　早餐：以主食为主、优质蛋白质为铺。午、晚两餐都要有菜，午餐一荤一素，多选用各种季节性蔬菜。保证有一定量的绿、橙色蔬菜； 　食谱应满足儿童年龄特点（种类、大小、色、香、味）的需要 　

2、制定带量食谱 　是在花样食谱的基础上，把膳食***中各类食物的每周用量全部反映在食谱中，定出每餐或每日每人的各种食物原料的用量。