毛血旺在川菜中的地位,毛血旺是川菜

摘要： 川菜毛血旺哪里味道好？青岛盛天毛血旺是一家以毛肚和血块为主要食材的川菜火锅店。毛血旺的味道很正宗，让人一口下去便感受到了麻辣的滋味，让人流连忘返。此外，青岛盛天毛血旺在食材选择上也...

川菜毛血旺哪里味道好？

青岛盛天毛血旺是一家以毛肚和血块为主要食材的川菜火锅店。
毛血旺的味道很正宗，让人一口下去便感受到了麻辣的滋味，让人流连忘返。此外，青岛盛天毛血旺在食材选择上也很讲究，选材新鲜，其间加入合适比例的蔬菜、肉食等搭配，让菜品口感更加丰富、健康，值得品尝。

川渝之争的毛血旺是重庆江湖菜还是川菜？

我觉得重庆人的自卑真的是深入骨子里，川菜是一种菜系，就好比粤菜一样，香港那边总不能叫“港菜”吧，粤菜也是一种菜系，是靠近广东一带，川菜也是一个道理，无论你重庆还是四川，这边一直以川菜为一个菜系和代表，而你偏偏要分个什么“渝菜”，说真的，你们真的是全国的一个笑话，只是大家不说，心里明白就好了。

川渝之争的毛血旺是重庆江湖菜还是川菜？

毛血旺又称“冒血旺”

欲知毛血旺的由来，要从一段尘封已久的故事开始！

成渝两地人本是一家亲同为巴蜀之地，但是，两地人的性格却不相同。

重庆独特的地理环境，两江交汇

水路发达，码头上催生了拉纤人和搬运工，因此产生“码头文化”

码头文化的影响的不仅仅在性格上，还造就了美食！

重庆磁器口古镇水码头舟楫如林，商贾往来，热闹非凡…

川菜三个流派，上河帮，小河帮，下河帮 。也可以叫蓉派（成都乐山菜为主），盐帮派（自贡内江菜为主），渝派（江湖菜，重庆菜为主）。所以毛血旺是川菜是肯定的，你想说的应该是是成都菜还是重庆菜吧[呲牙]。我个人觉得是重庆菜，毛血旺有历史可查，本来就起源于重庆，口味做法也和渝派更近 。

湘菜的毛血旺和川菜的毛血旺有什么区别？

以下区别：

1、用辣椒的种类区别虽然都有辣味，但是川菜中的辣大多来自辣椒粉、红油辣椒、泡辣椒、胡辣壳（干红辣椒经过油炒后制成的）等，最常见的就是水煮系列的菜品，比如水煮鱼、水煮肉片、毛血旺等，除此之外就是火锅呀，小面这类的。而湘菜中的辣则是来自于新鲜辣椒或者自制的剁椒，不过有时也会用辣椒粉，但是很少。比如湖南最为出名的就是剁椒鱼头。

2、 辣椒用法的区别川菜用的辣椒都会有油，而湘菜用的辣椒基本上没有油。主流口味：在味道上，川菜的味道更多种，古来便有一菜一格，百菜百味的说法。发展到现在，川菜成为了普及度最广的菜系，在味道上也逐渐的有了更大的改变，更多的适合大部分人的口味，而口味也逐渐不再像最传统的川菜那般重口。虽说如此，但口味因人而异，对于这两种菜系的喜好，还得看个人。

3、地区不同川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

川菜毛血旺中黄喉是什么？

黄喉是四川火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，（一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管）在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。