民族风味美食 佐料有哪些,民族风味美食 佐料有哪些种类

摘要： 中国传统调料？1，简单的酱油 醋 胡椒 辣椒 大料 八卦 味精 等等答案补充主料有：食盐。酱油，食醋，味精，花椒，胡椒。辅料有：面条馄饨料、鸡味十八鲜、炖排骨料、十全香肉料、孜然粉...

中国传统调料？

1，简单的酱油 醋 胡椒 辣椒 大料 八卦 味精 等等答案补充主料有：食盐。酱油，食醋，味精，花椒，胡椒。辅料有：面条馄饨料、鸡味十八鲜、炖排骨料、十全香肉料、孜然粉、五香茶蛋料、花椒、八角、烧烤香料、辣椒料、椒盐、花椒粉、胡椒面、炖鱼香料、炖鸡香料、包子饺子料、拌凉菜、十全香肉料王、胡椒粉、炖排骨、炖鸡料、姜粉、炖肉王、孜然料、拌凉菜、炖鱼料、包子饺子料、精致五香粉、花椒粉、姜家调料、姜粉、姜家调料、炖鸡香料、茶蛋料、精制五香粉、炖肉香料、十全香肉料王、炖排骨香料、胡椒面、炖鱼香料、炖鸡香料、花椒、辣椒料、十全香肉料、胡椒面。

2，调料是人们用来调制作食品等的***用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调料有以下几种:咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。

1、酱油：酱油是中国传统的调味品，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。

2、蚝油：蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。

3、郫县豆瓣：郫县豆瓣，成都市郫都区（旧称郫县）特产，中国地理标志产品。是中国顶尖调味料之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。

4、陈醋：陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。酿成后存放较久的醋浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。

中国人做饭用的调料？

咸味调料：咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味是绝大多数复合味的基础味，有“百味之主”之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味，才能使其滋味浓郁、适口。人类认识并利用咸味的历史以相分泌当悠久，文献记载中国最早利用食盐约在5千年前的黄帝时期咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料。

中国人做饭必备调料有葱、姜、蒜、油、盐、酱、醋、花椒、八角、桂皮等。厨房做菜必不可少的就是调料，调料用好了不仅可以使菜色香味俱全，还会令人食欲大增。但是一个一个厨房具体有多少调料，一顿饭菜具体需要多少材料，这个答案是不固定的。材料用多用少都会影响饭菜的口味对于调料用量的多少人，每个做饭的人也有不同的控制。

鲜族风味拌菜调料配方？

 原料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。 

制法：

（1）将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。 

（2）盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。