食谱种类有哪几种图片

摘要： 食物分类很多我们可按那几类分？如果从营养学角度来分的话，一般将食物分为以下五类：第一类谷类及薯类；第二类动物性食物；第三类豆类及其制品；第四类蔬菜水果类；第五类纯热能食物，每类食物...

食物分类很多我们可按那几类分？

如果从营养学角度来分的话，一般将食物分为以下五类：第一类谷类及薯类；第二类动物性食物；第三类豆类及其制品；第四类蔬菜水果类；第五类纯热能食物，每类食物为机体提供的营养是不同的。

1.谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、红薯等； 2.动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等； 3.豆类及其制品，包括大豆及其他干豆类； 4.蔬菜水果类，包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等； 5.纯热能食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。

台湾营养学上是把食物分为六大类 五谷根茎类 蛋豆鱼肉类 蔬菜类 水果类 油脂类 乳类

食品贮存类型是什么？

1低温储存法

低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。

2高温储存法

高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的方法，因为微生物对高温的承受能力弱，当温度提高时可有效地杀灭微生物.并破坏酶的活性.可防止微生物对食物的影响，达到储存食物的目的。

3通风储存法

通风储存法主要适用于保存粮食、干货食物和需要风干的食物.它们的特点都是怕霉、怕捂。

世界上一共有多少种口味？

味觉的概念与分类 味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的***并产生的一种感觉。不同地域的人对味觉的分类不一样。 日本：酸、甜、苦、辣、咸 欧美：酸、甜、苦、辣、咸、金属味、钙味（未确定） 印度：酸、甜、苦、辣、咸、涩味、淡味、不正常味 中国：酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩。

从味觉的生理角度分类，只有四种基本味觉：酸、甜、苦、咸，他们是食物直接***味蕾产生的。 辣味：食物成分***口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮肤、和三叉神经而引起的一种痛觉。 涩味：食物成分***口腔，使蛋白质凝固时而产生的一种收敛感觉。

一般的食材料有哪些？

蔬菜类：青笋条、莲藕片、竹笋条等。

干货类：云南牛肝菌、香菇、姬菇等。

海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。

水产类：田螺、大龙虾等。

肉类：五花肉、午餐肉、牛肉等。

内脏类：牛百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗、猪肚等

家禽类：鸭头、鹅唇、鸭翅膀、鸭舌等

丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等

豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等

做菜需要的东西有很多，简单说一下：

1、厨具：

锅、碗、盆、菜碟、刀、案板、餐具等等。

2、食材

通常用的葱姜蒜、蔬菜、水果、肉类等等。

3、调料

油、盐、酱、醋这类常见的都是需要用到的。

蔬菜：白菜，莲花白，茄子，韭菜，生菜，空心菜，茼蒿菜，菠菜，胡萝卜，白萝卜，油麦菜，莴笋，西葫芦，苦瓜，黄瓜，四季豆，青豆米，豌豆尖，豌豆米。玉米，豆腐干。

配菜：蒜苗，香葱，香菜，生姜，大蒜，辣椒，洋葱，土豆，山药，老南瓜，红薯。

调味及主食：米，油，盐，酱油，醋，鸡精，白糖，蚝油。花椒，八角，胡椒粉。

肉：鸡，鸭，鱼，虾，猪肉，牛肉，，排骨。