食谱的设计原则

摘要： 中秋节菜谱设计？1凉菜：凉拌黄瓜，豆腐皮拌粉丝，油炸花生米，凉皮，蓝莓山药2热菜：炒鸡，油泼鲤鱼，烧鸡，烧鸭，辣椒炒肉，火腿肠，干锅虾，蒜蓉西蓝花，醋溜土豆丝，鱼香肉丝，羊肉汤，红...

中秋节菜谱设计？

1凉菜：凉拌黄瓜，豆腐皮拌粉丝，油炸花生米，凉皮，蓝莓山药

2热菜：炒鸡，油泼鲤鱼，烧鸡，烧鸭，辣椒炒肉，火腿肠，干锅虾，蒜蓉西蓝花，醋溜土豆丝，鱼香肉丝，羊肉汤，红烧排骨，红烧茄子，红烧肉，醋溜白菜，蒸螃蟹

3水果：橘子，柚子，苹果，香蕉

4面食：馒头和水饺

5最重要的就是月饼了

根据“平衡膳食宝塔”为自己设计一天三餐的食谱，并写出这样设计的根据。（10分）？

早餐：牛奶、面包

午餐：牛肉、豆角、米饭

晚餐：番茄炒蛋、甘蓝炒粉、米饭

依据：合理营养和平衡膳食的原理。早、中、晚的能量比约为3：4：3.

试题分析：合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，每天摄入最多，其次是蔬菜、水果类，摄入量最少的是脂肪类．

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