鲁菜怎么做好吃又简单

摘要： 鲁菜蒸羊排怎么做？主料： 羊排 500克 辅料： 香菇（鲜） 50克 胡萝卜 50克 冬笋 50克 调料： 香菜 10克 大葱 5克 姜 3克 胡椒粉 2克 盐 2克 味精 2克...

鲁菜蒸羊排怎么做？

主料： 羊排 500克

辅料： 香菇（鲜） 50克 胡萝卜 50克 冬笋 50克

调料： 香菜 10克 大葱 5克 姜 3克 胡椒粉 2克 盐 2克 味精 2克 香油 15克 料酒 3克 各适量

蒸羊排的做法：

1.将羊排骨切成长6厘米的条，放入锅内，加葱、姜、凉水，用旺火煮开撇去沫子，把胡萝卜、笋片切成象眼片。

2.将煮好的排骨捞出，放入大汤盘内，加精盐、胡椒粉、胡萝卜、冬菇、葱、姜、笋片、料酒、味精拌匀，调好口味，上屉蒸熟，取出放入香菜，淋上香油即成。

鲜竹笋鲁菜的做法怎么做？

冬笋 300克 香菇（鲜） 200克。 　　植物油 20克 花椒 3克 大葱 5克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 5克 各适量。 　　冬笋爽脆，香菇软绵，黄黑相间，色泽光亮，味咸鲜香甜。

1. 冬笋切长片；

2. 水发香菇切去蒂，用沸水焯出；

3. 将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；

4. 锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味；

5. 加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味；

6. 最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。

葱椒料酒怎么做？

 1、准备好白酒和黄酒各60毫升，姜片两片，葱花少许；

2、奶锅加少量水和适量糖，小火熬制，熬煮至焦色糖；

3、糖变焦***时加入事先准备好的黄酒和白酒并搅拌均匀；

4、加入香料，姜片和葱花，小火煮开，约五分钟后，关火；

5、待酒晾凉，用滤网控出料酒，装至无油的瓶子存放即可。