快餐店食谱 食品搭配大全

摘要： 针对医院不同病患的饮食禁忌，在医院周边开一个专门的店提供食物可行吗？这个想法非常好。但是现在很多大医院本身就有营养科，可以为患者提供营养餐。但是很多小医院是没有这个科室的，如果餐厅...

针对医院不同病患的饮食禁忌，在医院周边开一个专门的店提供食物可行吗？

这个想法非常好。但是现在很多大医院本身就有营养科，可以为患者提供营养餐。

但是很多小医院是没有这个科室的，如果餐厅也不能配合患者饮食禁忌的话很有必要开个这种小店。

你像糖尿病患者饮食需要特殊搭配的，透析患者也需要特殊搭配。

难点在于这需要专业的营养学知识，尤其是个体化定制。你像糖尿病患者，他说需要每天1200kcal的热量供应，而且其中要包括多少蛋白质，多少脂肪，多少葡萄糖，食言限制在多少克以下。这些你需要掌握。这样做起来就不大可能量产，而且很耗费时间。

可以选择一些大众慢***通用的饮食来供应，可是这些一般医院餐厅也可以供应。

这么看来难度不小，但是一个非常好的商机。如果有心，你可以先学习一些营养学知识，注意，社会上那个什么公共营养师的证对此帮助不大，但是可以为你提升品牌形象，毕竟咱开店不能一点专业知识都没有吧。希望可以帮到你。

看是什么样的医院，有好多好一点的医院有专门的营养科及餐厅，他们指导患者饮食。你们那如果没有，觉得可行。如果想做，就做专业一点。你们的工作人员要有一定的医疗知识，最好有营养师证的，针对不同的人群合理搭配餐饮。比如:糖尿病病人，脑血栓病人，腹部手术病人，口腔手术病人，四肢手术病人等等。

餐饮店是否需要定期更换菜单？更换菜单有哪些益处？

谢谢邀请，以从事餐饮行业多年来的实际情况来看必须以市场为龙头🐲市场需要什么就满足他的需求才是在餐饮行业里生存之道。但是，要保留和发扬自己拿手的，也就是自家特色餐品。因为，激烈的餐饮行业里没有特色菜随大流很难经营下去的。年根岁月里㊗在苦逼😣的餐饮行业里奋斗✊你身心健康，事业顺利！！！

谢邀！餐饮店需要定期更换菜单！但是特色的菜品不用更换。具体更换哪些菜单，应该是根据平时菜品来分析，而不是随随便便的更换，如果现在最火的大数据。即使小餐馆也要根据平时点菜和长期过程中食客点菜的数据来对菜单进行更换和调整。饭店主打的几款菜或者说特色菜不能更换，比如说：饭店是做水煮鱼的，而更换的没有了水煮鱼，这分明不太合适。适时的根据饭店的经营情况调整菜单或者说更换菜单可以促进饭店的销量以及食客的粘性。

首先来说更换菜单可以促进饭店的销量，其实现在很多饭店的菜单各种菜品非常多，但是常点的菜其实并不多，所以可以把很少点的菜去掉，或者更换掉。一般的饭店并不需要太多的菜。现在的人普遍有“选择困难症”。菜品越多越不好选择。如果减少点菜品，不但提高了厨房的效率，而且提高出菜率。

其次适时的更换菜单可以吸引更多的食客，俗话说“众口难调”，所以说每个饭店都是不同口味的人在一起，如果更换了一部分菜单，自然会吸引另一部分的人前来品尝，当然是菜的口味好的情况下菜可以。

所以说更换菜单对于饭店有一定的益处，但是前提是要根据前期经营的数据，来调整菜单，而不是定期更换。适时调整菜单。调整菜单也许会给经营不好的饭店带来新的起色。

一般普通大众餐饮在保证菜品品质的情况下无需在菜单这事太费神，我见过太多经营十几年的老馆子，十几个菜十几年不变的很多，而且生意爆满，客人经常排长队等座。能把十几个菜做成爆品，这样做一是能够很好控制成本，让菜品标准化，供应链也稳定，口味品质也稳定；二是单品突破易于宣传推广，易于人气聚集，易于形成持续的口碑传播。

中高端餐品可以设置两类菜单，一类是主打爆品，长期固定不变，第二类设置可变菜单，推出一些季节性菜品和体验性菜品，迎合核心客户群的口味，但这类菜单的设置不易过多，在满足核心客户群意愿的前提下控制好品质和经营成本。

我个人比较推崇爆品思维，将菜品做到极致，不用过度迎合不同人群口味，想抓住所有人的需求最后结果是谁的需求都没有满足，这也是屡试不爽的教训。所以建议餐饮经营者做聚焦的事，至于菜单的更新适度就好，不用过头。

为什么我家餐馆开了10年一直不温不火？朋友一进店：赶紧换菜单！

“老板，这个菜单也太简单了吧，而且字还那么小，客人根本看不见啊”

“这个有啥，这墙上不是有个大菜单吗？能看就可以了，菜单的成本也不小呢”

朋友自己家开的餐馆，已经运营10年了，但生意一直都是不温不火的，勉强维持着家人的生活。一次我路过他家时，就顺带去他店里观察了一番，也难怪生意一直不温不火的。

虽然他家的地理位置很好，旁边就是商场与写字楼，但他的店铺装修太老了，而且菜单还非常的简陋，现在的上班族对吃饭氛围讲究的很，这样的店能火起来那才怪了。（如下图所示）

谢邀，餐饮的菜单一般分为电子菜单、纸质菜单两类，菜单的拉新，对于顾客而言是必要的；餐饮行业如：海底捞、西贝莜面村等等菜单的拉新是非常快的，比如海底捞从1994年成立到现在，菜单拉新是翻天覆地的变化，从纸质版菜单的定版，菜品的顺序，菜品的归类，再到加入外语菜单，电子版菜单AIpai点餐等等，都是革命性的拉新，其目的都是不断的升级，给消费者全新的消费体验