独一无二的餐厅菜谱制作 小吃怎么做
摘要：
请问各位大神在学校食堂做什么小吃比较好？东北的乱炖，既营养又实惠，价廉且物美。可以炖豆腐，白菜，粉条，猪肉，鸡块等等。千万别整炒菜，量小价贵，少汤水贫营养。学生长身体，炖菜实惠，营... 请问各位大神在学校食堂做什么小吃比较好？
东北的乱炖，既营养又实惠，价廉且物美。可以炖豆腐，白菜，粉条，猪肉，鸡块等等。千万别整炒菜，量小价贵，少汤水贫营养。学生长身体，炖菜实惠，营养全。当然可以配备小拌菜，作为副菜，既原味又营养！并且多炸一些辣酱，豆酱作为调味品，就更好了。至于主食面食，米饭搭配来就简单了，炸类制品要少，多了对身体无益。总之炖菜为主，配小拌菜，酱。主食清淡为主，减少煎炸，对学生身体更为有益！
学校食堂的档口，考虑学生的经济来源，基本上都是家里父母拿出的伙食费。家庭经济条件好的，每月可能在2000元左右，或者更多，根据地区差异。一般的在1500元或者1000元。
一一所以，档口的小吃就不能像饭店那样高档消费。还是应该以经济实惠为主。
一一我想:开一个卷饼的小吃。一张大的薄饼，里边卷上各种菜类，有菜有饭，就解决了学生用餐。
一一最主要的是在卷饼里面到底卷什么菜品上下功夫。可以以分为中、低、高档三类。不同的内容不同的收费标准。
一一可以扩展一些，像肉夹馍类的，鸡蛋灌饼式的，手抓饼类的，烤冷面式的，食材多准备些，满足不同的口味需要。
一一因为是饼类，吃完可能口渴，可以配备些汤汤水水，清汤，甩秀汤，米汤。有实力的话，可以免费，也可少量收点成本费。
一一在学校食堂，因为客源固定，食物品质内容一定要好，新鲜，保证质量，不能有一点虚***成份。学生的口碑非常历害。
轻餐饮休闲小吃餐厅发展前景如何？应给怎样做？
谢谢邀请，与传统餐饮理念相比，休闲餐饮营造的是一种自由的空间，因为它在很大程度上使得普通人情感得以宣泄。迎合了很多时段，很多人群的餐饮消费需求，所以引发了很多消费者感情上的共鸣，从而赢得了市场。我作为餐饮经理人，曾接手管理过两年的时间，从实际运行中得出几个需要注意的细节点，给大家分享出来，希望对大家有所帮助。
一，概念经营
概念经营分为两个版块：
2是促销概念，很多餐厅还是按照传统的节***日做特价或打折或赠送等千篇一律的活动，这样的活动家家餐厅都基本一样，没什么新意，客户为什么要来你家？休闲餐饮代表了一种文化，一种时尚，促销形式就要做的新颖特别，以一个很能明确的概念来展示给消费者。
二，餐厅人员结构的设置
很多餐厅觉得现在的人工开支比较大，其实有很多问题出在了管理机制不合理，一名合格的餐厅管理人员，是要知人善用，临变能力要很强的，要根据餐厅的情况随时做好合理的人员安排***，要学会处理突发状况的应急预案，即不浪费人员架构又不会出现服务不到位，这就需要餐厅管理人员具备良好的管理技巧和技术实力。
三，菜单内容的拟定
菜单内容对厨房生产及顾客选择有很大的关联。一份好的菜单就能直接反映出一个餐厅的档次和经营水平的，同时也是直接影响整个厨房的生产，在拟定菜单的内容时需要考虑以下几个因素：
1.原材料市场（不能因为材料***购，保存等而制约生产）
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