食谱是什么东西地域特色的：食谱是什么东西地域特色的一种

摘要： 本文目录一览：1、清真菜的菜品有什么特色?最具代表性的清真菜有哪些?2、...

本文目录一览：

• 1、清真菜的菜品有什么特色?最具代表性的清真菜有哪些?
• 2、粤菜的特点是什么??
• 3、中国人的饮食特点

***菜的菜品有什么特色?最具代表性的***菜有哪些?

1、三鲜豆腐汤 三鲜豆腐汤是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，是江南地区汉族传统名菜，属于江浙菜系。风味特点、食疗食补作用：豆腐细嫩，海鲜荚味，再加鸡汤炖制味道醇厚，营养价值高。

2、羊腿是***菜谱中一道非常经典的菜品。选用优质的羊肉，在处理后用各种调料腌制，再经过几次炒煮和烤制等技艺，烤出金***、香味四溢的羊腿，口感肥嫩，极为鲜美。

3、说到天津***菜，不仅脑海浮现各种牛羊肉烧饼，还有丰盛流油的牛羊肉大菜，素有“食羊不见羊，食羊不觉羊”的特色。众所周知的全羊大菜席外，其代表菜还有红焖羊肉、特色饺子等。

4、一是西北，如新疆、宁夏地区的***菜，较多保留了***人饮食特色。二是长江以北的北方***菜，较多受北京、山东菜的影响，对羊肉的烹调很有特色，且制作方法精细，以爆熘技法最擅长。

粤菜的特点是什么??

粤菜最大特色便是***料复杂，菜式丰富它用料广博奇杂，配料多而巧。蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。这些原料，一经厨师妙手烹制，每令食者击节赞赏，叹为异品奇珍。

粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。特点：粤菜在选料上广泛广博奇异，善用生猛海鲜。

粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。

粤菜总体上的特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。

粤菜有四大特点：一是收料广博，追求海鲜、野味，一些其他菜系所不用的食材如蛇、龙虱等，均为粤菜之美味。二是调料与烹饪技法出新，如蚝油、沙茶等地方调料、咖喱等外来调料均常用于菜肴烹制，独到的烹饪技法有焗、堀等。

中国人的饮食特点

风味多样 由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。

多吃发酵食品 中国发酵刀豆、萝卜、山椒等制作的酸菜，韩国制作泡菜，还有大家喜欢喝的红茶——发酵茶叶制作红茶菌也是一种常规做法。这些都为胃肠道提供有益的细菌，类似于在欧美使用的益生菌药丸。

我们中国人无论是家庭用餐还是宴席都喜欢聚餐团坐，使用圆桌，美味佳肴放在桌子的中心，共享一席。大家相互敬酒、劝菜，特别是过年过节的时候更是借饮食而欢，体现出人们之间相互尊敬、礼让的美德，还有团圆和睦的气氛。

中国居民的膳食特点是：主、副食划分明显。主食以淀粉食品为主，如米、面、杂粮、薯类等。副食比较多样化。荤素混食。它不仅丰富了菜肴的种类，也增加和美化了菜肴的味觉效果，还丰富了菜肴的营养价值。