川菜与其他菜系的区别

摘要： 东北菜和四川菜，你觉得哪个最好吃？我在黑龙江、深圳、成都都生活过，全国也跑过很多地方，要说哪里菜好吃各地都不一祥，如果去外地偶尔吃吃当地菜还觉得不错，时间长了还是觉得自己家乡菜好吃...

东北菜和四川菜，你觉得哪个最好吃？

我在黑龙江、深圳、成都都生活过，全国也跑过很多地方，要说哪里菜好吃各地都不一祥，如果去外地偶尔吃吃当地菜还觉得不错，时间长了还是觉得自己家乡菜好吃，这就是文化和习惯的区别。要说菜广东菜清淡，讲究原汁原味，东北菜实惠，大鱼大肉，不过现在已经有些改良了，川菜麻辣开胃，川菜精髓就是郫县豆瓣酱，很多菜是以豆瓣酱为调料，广东和东北夏秋季不适合长期食用川菜，川菜毛血旺不建议吃，我原来去过白家批发市场，毛血旺很脏，还有四川餐馆厨房卫生很差。

四川有的面条类食品还可以，成都小吃味道一般，尤其是龙抄手，钟水饺，韩包子，夫妻肺片可以用难吃来形容，跟东北的比差很多。

这有可比性吗？尽管川菜不是八大菜系之首，只是在历史文化上比不过鲁菜，再者没有海鲜这块，川菜相对吃亏些，但论味道还是要数川菜，她已经成为真正吃货心中的菜系之首。现在川菜追求的是“麻辣烫”，很多非“麻辣烫”的传统菜品正逐渐被人们遗忘，甚至外地人一提到川菜就想到“麻辣烫”，时间久了就连四川人也觉的川菜就只有“麻辣烫”了，这不得不说是很悲催的事情。真正的川菜不光是“麻辣烫”，而“麻辣烫”仅占百分之三十的样子，很多不麻不辣的川菜普通餐馆厨师是做不来的，至少为了应合民众的口味做的相对要少些，在成都狮子楼、银杏酒店等高档酒楼的厨师才会做做得全。至于川菜和东北菜比较的话，至少不在一个档次上，八大菜系东北菜排第几？“麻辣烫”要分开的哈——麻、辣、烫

川菜是中国八大菜系之一，也是中国四大菜系之一。川菜已经成为家喻户晓的名字，我们都喜欢一道菜。那么除了八大主流菜系，还有其他菜系吗？谁更好？我认为最强的菜是东北菜，它不在八大菜系之列。东北菜系被称为中国第九大菜系，几乎进入前八名。这也是一种非常普遍和美味的菜肴。

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川菜分析

川菜的构成

四川菜，也就是我们四川人吃的食物。在重庆也属于四川之前，重庆菜也属于川菜。川菜是由四川各地的菜肴组成的，如成都菜、绵阳菜、自贡菜、内江菜、崇州菜等。起初，吃川菜的人主要是四川和重庆的人，然后四川和重庆把人带出来，所以他们带了很多美味的川菜出来。到全国各地。

川菜的味道

川菜是主要的烹饪方法:炸、炸、炸、炖、蒸、爆等等。美食在中国，品味在四川，川菜是中国美食的***。一道菜，味道浓郁。川菜的配料非常受欢迎，而且随处可得，而川菜注重彼此的颜色气味，尤其是彼此的侧面，注重香味、味道和口感。如:背锅肉、热腰花、热肥肠、干锅兔、川味火锅、川味串、蔬菜、麻辣、鸡肉等。川菜有很多种口味，有20多种主要口味，并扩展到20多种口味。因此，川菜不仅是四川人爱吃的，田野里的人也爱吃。

川菜概述

川菜的配料很受欢迎，注意搭配，得到更多的味道，得到更好的胃口。川菜也是一种高级宴会，在普通人的菜肴之下。宴会，家常菜，适合川菜。

东北菜肴分析。

这个要看在哪儿了。我，生在东北，15岁到四川长大。可以说东北菜四川菜各有各的环境需求，不存在更喜欢哪个。举个例子：***年我哥结婚（回四川的时候我哥在读技校，没跟我们一起回，就一个人在沈阳成家立业了。），我带我未婚妻一起到沈阳。10月中旬，东北的天气和我走之前没改变，干冷干冷的，看着太阳亮晃晃的，一点温度没有。风吹得呜呜的，知道我回来了跑来陪我的发***不冷，我他妈穿毛衣鼻涕都要出来了，这才离开东北11年而已。然后俩发小天天带我吃这吃那，未婚妻根本吃不惯，我还好，东北待了14年。可过两天，未婚妻嘴唇开始裂口，猪肉炖粉条子也可劲得造了。所以啊，这是环境造就的。四川闷湿，不吃点辛辣排湿解毒，那是不行的。而东北那大肥肉片子等你吹几天东北风你就会说：真香！