各种小吃的做法大全 食品历史版图片

摘要： 关于美食的来源典故和做法？1.叫花鸡：传说当年乾隆皇帝微服出巡江南，不小心流落荒野，有一个叫花子看他可怜，便把自己认为美食的“叫花鸡”送给他吃，乾隆觉得异常好吃。吃完，便问其名。叫...

关于美食的来源典故和做法？

1.叫花鸡：传说当年乾隆皇帝微服出巡江南，不小心流落荒野，有一个叫花子看他可怜，便把自己认为美食的“叫花鸡”送给他吃，乾隆觉得异常好吃。吃完，便问其名。叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，胡吹叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。

2.毛血旺：一王姓屠夫每天把***剩下的杂碎，以贱价处理，其媳妇张氏觉得可惜，当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道好。一个偶然机会，张氏在杂碎汤里放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。取名毛血旺。

3.麻婆豆腐：清代光绪年间，成都万宝酱园姓温的掌柜有一个女儿，叫温巧巧。丈夫死后，巧巧和小姑的生活成了问题。巧巧左右隔邻分别是豆腐铺和羊肉铺。她把碎羊肉配上豆腐炖成羊肉豆腐，味道辛辣，街坊邻居尝后都认为好吃。她死后，人们为了纪念她，就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”，沿称至今。

中华美食有多少做法？

中华美食有14种做法:溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。

　　焖：是把先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。

　　烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。

　　汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。

有没有好吃的小吃做法？

很高兴回答这个问题，要说好吃的小吃，那就太多了，今天给大家介绍一个红苕丸子的做法，这也是我们老家过年必备的一道小吃，寓意着团团圆圆又一年。

1.准备食材

红苕一斤半，糯米粉一斤，红苕粉3两，白糖2两。

2.红苕去皮切坨，上锅蒸耙后捞出，加入白糖（吃得甜的可以多加一点），用勺子压成红苕泥。

3.压融的红苕泥里加入糯米粉，红苕粉（事先加少量的水发湿，加入适量的红苕粉是为了中和糯米粉，以防丸子炸时粘在一起），揉匀至不粘手，（如果粘手，说明糯米粉加得不够，再适量的加点）。

4.将揉好的面搓成条状，再搓成大小均匀的丸子，放白芝麻里滚一下，下7成热油锅中慢慢炸成金***，捞出即可。

喜欢的朋友可以试着做一下哦，软糯香甜，很好吃的，孩子尤其喜欢😊

小吃的话，可以做南瓜饼，软糯香甜又好吃😋

具体做法看下方：

👩‍🍳备料：老南瓜200g、糯米粉170g、白芝麻30g

1️⃣南瓜去皮切块，放入可微波容器中，加少量的水盖上保鲜膜，热水下锅蒸15分钟，把南瓜蒸软为止。

2️⃣取出倒掉南瓜的水，用叉子碾碎

3️⃣将南瓜泥倒入糯米粉中，用刮刀混合，揉成不黏手的面团

4️⃣将糯米团分成小球，按扁后把饼表面涂上少量清水，沾满白芝麻

5️⃣平底锅中倒油刷均匀，中小火烧热，放入南瓜饼，煎2分钟后翻面，直到南瓜饼颜色变深，南瓜饼变软后就可以吃啦

如果是在家做自己吃的话，推荐一下几种小吃，做法都是在下亲测的，绝对好吃

1.鸡肉生菜肉夹馍

面饼的制作，一千克面粉，十克酵母用水化开，和成面团，静置三个小时，

面团发好后，先分成拳头一半大小的面团，然后擀成长条状面皮，再卷起来，用手掌压成饼状，不沾锅小火（千万别刷油）放入面饼，正反面各五分钟烙熟。

夹肉的制作，鸡胸肉两块，切成条状，用奥尔良腌料腌制（一个小时）然后用锅煎熟。

酱料的制作，麻酱加少许酱油，白糖，白醋，搅拌均匀

最后把馍切开（不要切断）小盆加入煎好的鸡胸肉条，生菜丝，还有酱料拌匀，夹入馍中，即可食用。

2.简易臭豆腐

老豆腐一块，切成薄片，下油锅炸至酥脆。

酱料制作，用两块臭豆腐加些臭豆腐汁，捣碎，加入糖，醋，酱油，蒜末，葱花香菜，拌匀，倒入炸好的豆腐，味道也是[_a***_]好吃[呲牙]