烹饪营养与配餐期末测试题

摘要： 营养配餐专业主要学的是什么？营养配餐专业主要学习的是食品加工、食品营养、食品卫生等方面的基本知识和技能。具体课程包括：烹饪原料学：学习烹饪所需的各种原料及其特性。烹饪工艺学：研究食...

营养配餐专业主要学的是什么？

营养配餐专业主要学习的是食品加工、食品营养、食品卫生等方面的基本知识和技能。具体课程包括：

烹饪原料学：学习烹饪所需的各种原料及其特性。

烹饪工艺学：研究食品加工过程中的工艺和方法。

食品卫生与安全：了解食品在加工、储存和食用过程中的卫生要求和安全措施。

烹饪营养学：研究烹饪过程中如何保持食物的营养价值。

烹饪化学：探讨烹饪过程中食品化学成分的变化。

营养配餐基础：学习营养学的基本原理和营养配餐的方法。

食疗养生：研究通过食物来预防和治疗疾病的方法。

食品质量管理：掌握食品质量控制的基本知识和技能。

营养配餐专业论文怎么写？

写营养配餐专业论文首先自己平时多收集营养配餐相关素材，论文的开头写明你自己的论点，论文中间加以对论点全方面的解晰，后面对营养配餐专业论据的总结，这样的营养配餐专业论文写出来才精彩。

合理配膳和营养配餐是不是一回事？

合理配餐和营养配餐不一样。合理配餐是指根据自身情况选择用餐的种类和数量，比如胃部手术后的病人，以清淡、易消化为主，少吃肉类蛋白类食物。而营养配餐是指食物搭配均衡，肉类谷物蔬菜类都要吃。