幼儿园食谱营养分析报告标准 餐厅怎么写

摘要： 如何保证学校餐厅的餐饮质量？谢邀！ 管理， 监管。 要么不出事儿， 出了事情就是大事， 原材料， 员工， 消防安全， 食品安全， 学校食堂第一重点是安全， 其次是营养和味道！ 希望...

如何保证学校餐厅的餐饮质量？

谢邀！ 管理， 监管。 要么不出事儿， 出了事情就是大事， 原材料， 员工， 消防安全， 食品安全， 学校食堂第一重点是安全， 其次是营养和味道！

希望我的回答可以帮到你

感谢悟空邀请

学生食堂食品卫生安全，首先监管机制国家要落实到具体的个人，减少或者杜绝各种不良利益链的人在里面相互挤压（得利者太多了，不好说）。

在我们可以像我们的人民代表大会制度那样，组织几方人员制定从生产体制，***购体制，原材料进出库检测，在从食堂经营者到加工制做者，食品烹饪等每一个环节的责任落实到个人，那个时候谁还敢伸手。

这方面的工作应该由国家统一统筹安排，将食品安全工作、营养膳食、农副产品流通、解决下岗再就业和就业工作结合起来。用现在提倡的混合所有制模式而不是用国企的模式去做，利用国有***和民营企业做事的活力和***。提出较高的餐饮食品安全和膳食营养标准，***提供相应的社会***，在税收政策上给予扶持支持。这项工作会做好的。

1、原料挑选是关键

巧妇难为无米之炊，没有好的食品原料，自然做不出好的食品，部分学校为节约食材成本，昧着良心使用劣质食材，制作出频出笑话的菜品，所以各种青菜炒橘子、月饼炒辣椒等学校黑暗料理也不足为奇了。

2、卫生规范要加强

诸如海底捞这样的大型餐饮连锁也被曝出后厨老鼠肆虐，那么学校食堂自然也好不到哪里去，卫生条件也不会太好，同时餐饮行业从业人员受教育程度普遍较低，因此个人的卫生习惯和操作规范也有待改进。

3、监督管理不停歇

再好的原料和卫生规范，如果只是纸上谈兵或一席空文，那都是徒劳，学校除接受监管部门或社会（家长、媒体）监管外，应当建立好自己的内部风险防控系统，有完善的监督管理机制。

首先承包商进场费不要太高，学校领导不要***太高，最简单，校长要求就可以了。关键一个字，回扣，国家钱补贴下来，***了，最终害的就是学生。学校的伙食好不好，跟厨师一点关系不大，是学校的要求问题。

您觉得现在幼儿园的饮食现状是什么样的呢？

看起来很美好。可能是因为疫情小宝上中班了也没见过学校饭食。不过看菜单很是不错，三餐两点。荤素搭配都很不错，水果牛奶糖水也都轮流搭配着吃。就是5点20放学出来玩一会就说自己饿，让人很纳闷在学校的晚餐吃了个寂寞么。

这位家长，很高兴能为你回答这个问题，我是一名公办学校的老师，我们学校有一个附属幼儿园，现在为省级规范化幼儿园。并且我有时也参与到幼儿园的一些工作中，所以对于你这种问题，可以从我们单位和你交流一下。

首先我们单位的幼儿园餐厅的建设是符合省级园的标准的。无论从面积还是设备上都达到了省级示范园的标准。从人员上，所有人员全部持有健康证。并且配备了营养师。另外还专门从网络上购买了营养分析软件。而这些都是幼儿园省级标准园的要求。

其次，我们从软件方面来分析。学校定期接受县级药检部门和食品部门的监督，这些部门对我校进行不定期的抽查抽测。所有食品都留样，以备检查。所有蔬菜米面进出都有记录。学生食谱方面严格按照营养师的推荐并结合营养分析软件，严格执行。除极为特殊的情况下，一般不对食谱进行调整。这种特殊情况是指停电停气或某一供应商，因为天气原因，暂时无法供应某种蔬菜等。所有***购食品全都来源于合格的供应商，所有供应商必须提供健康证。

最后从饭菜的口味及营养安全上来讲一下。根据幼儿发展的要求，所有饭菜一律只用花生油，花生油的供应商必须提供检测报告。所有水完全使用自来水公司提供的自来水，并且定期抽检，每年必须提供水质检测报告。对于其他的调料品。如辣椒味精等严格禁止使用，特别是味精及相关的添加剂。使用的发酵粉必须有合格的证明。当天的饭菜当天使用，第二天严禁使用。所以说，有时候幼儿园的饭菜对于成人来讲，是没有任何味道的，但是这保证了健康。

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这个比较难，就算你可以去参观幼儿园，也不一定有机会去参观人家的厨房。

因为我们的衣服毕竟没有通过消毒进入厨房也是不太合适的。不过幼儿园的食物一般都会才去保留，光谱幼儿园有自己的微信公众号，他们会在公众号中公布每天餐饮食品的照片。这也算是了解的一个途径吧。

幼儿园孩子能不能吃饱呢？

我自己就有一家幼儿园。对于这个问题，家长不用担心，孩子每次吃的都很饱，并且还有可能比在家里吃的还多。

幼儿园宝宝吃饭的时候，是有生活老师在旁边的，生活老师的任务就是监督帮助孩子吃饭睡觉。大家都知道，有的孩子单独吃饭，父母追着喂都喂不进去，但如果两个或两个以上的孩子在一起吃饭时，他们都会比着吃，挣着吃。生活老师一般都会用这样比较的方法，让孩子多吃点。

幼儿园一般也有加餐，主要就是因为孩子的运动量太大，需要的能量更多，要适当的加以补充。有的孩子吃了很多，但活动一会就又感觉饿了，这是很正常的现象，所以家长不用过多担心。