本文作者:小旺

烹饪工艺与营养专业学什么

小旺 2024-12-26 33
烹饪工艺与营养专业学什么摘要: 烹调工艺与营养专业有哪些课程?烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生、餐...

烹调工艺营养专业有哪些课程

烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术食品雕刻、烹饪工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生餐饮市场营销、餐饮管理、中西餐烹饪技术实训、创新菜研发、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习、毕业论文等

问一下,烹饪工艺与营养这个专业通俗的说是不是就是厨师呢?

烹饪工艺是由厨师来完成的,而营养搭配则是由专业营养师设定的。

这是现行的行业分工。

烹饪工艺与营养专业学什么
图片来源网络,侵删)

但是,***如是一个有心的厨师,完全可以一定程度上掌握一些营养搭配知识;而一个营养师则一般是无法完成菜肴工艺的。

这就是二者之间关系。

烹饪工艺与营养专业学什么
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