美食家怎么当上的老板呢
摘要：
做餐饮行业，如何做精产品？感谢邀请餐饮行业如何做精产品？首先大家都知道餐饮业的产品就是美食，那么如何把美食做精做细，就是问题的核心。这个问题本人觉得厨师朋友或者美食家更能给到合理的... 做餐饮行业，如何做精产品？
感谢邀请
餐饮行业如何做精产品？首先大家都知道餐饮业的产品就是美食，那么如何把美食做精做细，就是问题的核心。这个问题本人觉得厨师朋友或者美食家更能给到合理的回答，我就从一个吃货的角度来说一下。
1、口味：作为一个吃货，对美食的的味道很在意，虽然说是众口难调，但是同类产品中，总有个排名之分。口味在一定要在考虑接受度高的情况下做创新，而不是想当然，或许吃货们因为好奇会去尝试，但如果发现口味实在接受不了的话，那么对整个店铺的口碑上都是有影响的。
2、价格：这里说的价格不是说低价，而是性价比。小编也知道，餐厅在定价的时候参考因素有很多，比如：食材、运营成本、品牌溢价等等，这些都能接受。前提条件是要让人觉得确实物有所值，吃的舒服。如果食材是一个黄瓜、你做出花来，它还是黄瓜。这时候你定价太高，我相信大家最多也就尝试一下，而走出餐厅可能就会说：也就那样，不划算。
3、卫生：这个说的可能多余，因为大家都知道，但也提一下吧，相信大家再用餐的时候吃到小强、清洁球丝、头发丝都会很影响食欲吧（感觉大家应该都遇到过），所以啊，一道美食再怎么好吃，一旦卫生出了问题，必定死路一条。
4、包装：这个因素是原先大家都不会考虑到的，但是在外卖餐饮的爆发后，很多餐饮商户都加入了外卖平台，这个时候，美食的打包盒就很重要了，明明是不错的美食，却因为用塑料饭盒或者泡沫饭盒装，直接下降好几个档次，反之，一道普通的菜，用大气的餐盒装，瞬间这道菜的档次就提升了，所以餐饮老板们可以考虑这个因素。
餐饮店的形式有很多，有的以百年字号打口碑，有的以当下流行趋势做营销，还有的靠独特的装修和店内活动吸引客流，当然也有靠自己的某个主打菜品，排队5个小时也有人愿意等。
当然要做精产品，我认为首先要沉得住气，认准做了，就不要急躁，不要急功近利。百花盛开，蝴蝶自来。精品做好了自然会口口相传，不怕没人来吃。
其次研发团队要专业，要擅于学习，能领悟食物的特性，能迎合大众的口味。且餐品种类不宜繁杂，小而美不但节约了精力还能在千锤百炼中把仅有的几大类产品做精。
另外说一嘴，现在是快餐时代，想做精品要找准目标人群，也要做好失败的心理准备，给自己留后路。
餐饮，吃喝的东西，***离不开，当初我也想着开个小吃店或者饮品店，后来没开成小吃店，开了个奶茶店。期间可谓是开心过，失望过……
精品产品？谁都想，可是中间的难度不是一般的大！
如果是一般的餐饮行业，我们都想做精品，把自己的商品打造成一个品牌，一个时尚，可是，很难的，不仅要自己的商品性价比过关，还要有一个很好的营销团队。
这个年头，不再是：是个金子都会发光的年代了。
开店做生意的越来越多，这个倒下，另一个又会立马竖起来，互联网越来越便利，每天展现在人们眼前的信息太多，不只是自己店里的产品好吃好喝，价格优惠就能一定火爆的……
但，无论怎么样，产品的口感还是必须的，这是基本要求~
至于其他的营销方式，只能寻找合适的时机操作了~
祝你生意兴隆哦！
首先感谢邀请回答！
餐饮行业做精产品，也就是我们常说的产品主义，想要做精产品其实并不难，一般沉浸某个产品，不断打磨，不断向同行借鉴，经过一段时间都是可以的！
这就像很多美术生学习素描，从一个简单的不是很完美的圆圈，经过一个下午，甚至几天的时间将之打磨成为一个立体的圆球，付出努力与耐心一般都不会太差，无非是悟性高低，无非是悟性高的用几个小时，悟性低的用几天。
现代餐饮行业已经从“大而多”的重餐饮逐渐转向“小而美”的轻餐饮。近几年流行的黄焖鸡，酸菜鱼都是产品做精以后的疯狂扩张。
产品做精说白了只是第一步，中国餐饮人几百万相信能把产品做精的肯定不少，而我们平时叫上名字，在脑子里印象深刻的，其实不多，为什么？
这几天考虑到产品做精以后是否可***？***后是否能够保证品质？
而有能力解决这部分问题的人，很遗憾都在互联网或者房地产之类暴利行业，餐饮行业这个又脏，又累，又难算账的行业自然不受待见！！！！！！
其实应该感谢最近几年的经济不景气，互联网，房地产之类暴利行业都下滑的厉害，资本的逐利使大量资金瞄准了餐饮这块蛋糕。
海底捞的上市让投资人的目光再次聚焦餐饮，不得不说这也是餐饮业的机会到来！
越来越多的资金以及技术投向餐饮业，这也可能是认真做好餐品的餐饮人的新机会！！！！！
餐饮的本质是什么？做餐饮的底层逻辑是什么？
因为我本身从事商业产品落地的相关工作，有机会跟不下100个餐饮类的老板们沟通过。每个餐饮老板的核心关注点都有所不同，有人说味道，有人说流量，有人说营销。
我觉得餐饮老板们之所以会出现不同的关注点和看法，是因为自身处在开店的不同阶段，面临的是不同的问题。但是归纳来说的话，餐饮其实与零售没什么不同，重点关注的也是人，货，场。
场:
1.线下开店，第一个场就是店。思路不变，则流量恒定。
2.第二个场就是线上外卖。扩大门店的经营半经。有些餐饮老板为了节省成本，主力仅在第二个场经营。
3.第三个场是餐饮老板们创造出来的，比如团队配餐业务，半加工食品摊，抖音营销。
人：
餐饮的本质在于六个字————味道、环境、价格！
做餐饮，味道是一家餐饮店面最核心的东西！
我朋友就是在宁波这边搞餐饮行业的，前几年搞得特别红火，只不过最近一年多因为疫情，生意不如以前好了。
他是湖南那边的人，他们开的是一家小店面，主要卖湖南那边的特色小吃，绿豆粉、河粉、米粉之类的是主打。这些听上去其实很平常，但就是这些看似普通的东西，让他家的生意非常火爆，毫不夸张地说，每天早上六七点就已经有不少顾客等着了，去晚了还没有位置。
光是普通的绿豆粉米粉之类的肯定吸引不来顾客。
他家的生意好的秘诀在于独家的高汤，怎么做的我没有具体了解，但是每一碗面端上餐桌之前，汤汁都是单独从一个大铁桶里盛出来的，远远看着那满满的高汤，短短几秒时间，浓厚的香味便顺着热气进入了我们的鼻尖，挑动着每一个食客的味蕾。
他家生意十分火爆的一个原因在于他家这家店卖的东西味道很独特，能留得住客人！
个人理解餐饮的本质是味道，特别的味道，迎合大众的特别味道。底层逻辑：用合格的原料做出特别的味道（记忆点）。这两年很火的螺蛳粉就是这样，味道特别--闻着味道怪，吃着香，吃过一次肯定难忘。你对一家餐饮店感兴趣，他肯定有一两道菜跟别人不一样的地方，你才能记得住，才会去。
很多人会说餐饮主要是好吃，可是好吃是个人的主观感觉，千人千味。也有人会说健康，健康也是很难界定的，天然食材也许健康，可煮出来有人吃吗？比如东坡肉，没有酱油、鸡精、味精、耗油、只放点盐，加天然食材，味道好不到哪里去。添加剂也不是什么洪水猛兽，麦X劳，肯X基用的添加剂肯定不少，雪糕，奶茶，[_a***_]饮料都是添加剂，但并不能影响他们卖得好，成为一流品牌。
现在的人都是吃添加剂长大的，你突然不会给他吃，他会难以下咽。当然餐饮人不能依赖添加剂，还得靠自己的手艺。
从我接触的餐饮老板来看，大多数老板认为做餐饮的本质是味道，这个味道不是说平时做菜做得好吃，而是让顾客恋恋不忘的味道。
做餐饮最底层的逻辑就是依靠味道—位置—价格，这三个因素都很平衡的话，说明这家店的生意是不错的。不能单纯依靠哪一个方面吸引顾客，最终来的顾客也都不是忠实的，总会因为各种原因被劝退。
做餐饮是要让你去选择市场，选择消费人群，不能一味的做单一的一个方面，只有平衡好这三个因素，相信后面市场也会来选择你。
加盟餐饮怎样才能赚到钱？
首先，民以食为天，你选择了餐饮行业说明你还是有一定的经济头脑的，因为不管怎样，大家怎么着都是需要吃饭的哈。餐饮业有自主创业的，也有加盟的，选择加盟在一定程度上确实是减少了很多不必要的麻烦呢！至于怎么挣到钱的话，关键是要看你选择加盟的品牌的可靠程度以及的客流量及商圈位置了，一般来说只要你的客流量不少并且商圈位置也是不错的话，挣钱那是必须的了。就现在来说，加盟煲仔饭会是一个很不错的选择哦！那么如何选择一家靠谱的加盟店呢，建议你从这九个当面去考察：
1. 加盟资质
2. 门店管理模式
3. 中央厨房是否正规
4. 冷链物流是否健全
5. 是否有完备的科学选址体系
6. 营建体系
7. 培训体系
8. 运营体系
9. 产品研发
餐饮行业虽然一直是朝阳行业，但是竞争也是非常大的，如果你做的餐饮没有特色，很难在这样竞争环境下生存下来。
2016年全国餐饮业月倒闭率高达10%，年复合倒闭率超100%，北上广深半年倒闭16万家餐厅。
在成熟市场中创业，想要增加销售量，就得投入更多店铺，人工，要衡量获客成本，客单价。这是逾越不了的硬性条件。
路边摊煎饼果子的阿姨都月入三万了，7块钱与煎饼才是绝配。
无论做什么，能解决客户所需才是必要的，这也是为啥早点小吃那么火爆的原因，简单，方便，快捷，实惠。
我之前就在旋转小火锅做过，但是人群有限制，很多人不买账，当然可能也和地段有关，就改换了，后来又尝试的开了卤菜店，卤三国有很多品种，有麻辣的，酱卤的，茶卤的，川卤的等等，可以应对很多人不同的口味，消费群众广，做起来就容易多了。虽然一天也卖不了非常多，但是一天一千多的收入还是有的，特别是赶到节日前后，我们哪里都是喜欢买卤菜待客，一天能赚个好几千。
加盟的水很深，加盟有以下几点要好好考虑，
1.是否是品牌店，其实很重要，你加萌到一点点，85度c之类的，成功概率会高很多。
2.权益要分清楚，有些鸡排店，营销活动也要公司安排，自己不能做，公司做效率，你知道的。
3.选择行业，选择目前比较火的来加盟。
过年啦！餐饮业开始“制毒”。你吃的可能是“***饭”！
每次到了春节，都是各大餐饮店白热化的阶段，为了营销店老板们相处了各种办法营销自己家的美食，于是开始了“***营销”。想要把餐饮店开的红火首先要保证质量，然后就是学会营销！
“***营销”的概念
这大概要追溯到上世纪七十年代中期了。进化生物学家查理德·道金斯提出“模因”这个概念，指信念、观点、价值观、语言等“文化基因”在人与人之间的传播可以像基因在生物之间的传播一样。
渐渐地“模因传播”演变成了“***式传播”。现在，***式传播又有了新的含义，变成了“一夜疯传”的近义词。
“制毒”成产业
模因是通过“信息串联”“网络扩散”来传播的。在现实中的表现就是一人牵动千百人的“网络红人”们。随着网络的发展，***都有机会成为明星，有些人一夜之间就能拥有庞大的粉丝群体，在“制毒”并传播的这个过程中他们是成功的，他们只要有一点动态，就会有成千上万的人获悉动态！
餐厅引入“***”
对于一个餐厅而言，首先要有够硬的创意，也就是“自带***”，加上伯杰提出的“STEPPS疯传六原则”， 要围绕菜品讲一个色香味俱全的故事，要让它具备实际价值，要让它唤醒人的情感。最后，还要为***的爆发搭配一个“触发器”。
社媒营销这一方式的出现正在颠覆餐饮界传统的推销方式。“《***》过去是美食评论的中心。”“但现在网站有了，网红有了，（餐饮从业者们）入局内容创作可比以前容易多了。”
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