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摘要： 饮食厨艺的介绍？一、怎样做肉嫩滑虽然说有些朋友天天看视频，我觉得给肉上浆的应该不多。就拿我家飞嫂来说，我一顿饭不下手做，她就是切好肉片，直接就上锅炒，虽然也有肉香味，就是炒出来的肉...

饮食厨艺的介绍？

一、怎样做肉嫩滑

虽然说有些朋友***视频，我觉得给肉上浆的应该不多。就拿我家飞嫂来说，我一顿饭不下手做，她就是切好肉片，直接就上锅炒，虽然也有肉香味，就是炒出来的肉片吃到嘴里又干又柴，像嚼破棉花套。

想要肉嫩好吃，“码味、上浆”很关键。

把肉切好以后，不管是切丝还是切片，都要先码味，就是放入调料搅拌给肉入味，然后就是上浆。

可以先打入一个蛋清增加滑嫩的口感，加入食盐 、胡椒粉、 鸡粉 、去腥，把料汁打进肉片里面，一直打到肉片发黏， 加点水淀粉继续拌匀淀粉要裹满肉片，还能起到锁住水分的作用，最后淋点植物油。

饮食厨艺是指一个人在烹饪过程中所具备的技巧和知识，包括食材的挑选、加工、烹调、搭配等方面。拥有良好的饮食厨艺，可以帮助我们健康地饮食，提高生活质量。学习饮食厨艺需要掌握基本的烹饪技巧和菜品搭配的原则，同时也需要多尝试不同的食材和烹饪方法，不断学习和提高自己的厨艺水平。

过去的人是怎样看待野猪的？野猪在他们的食谱里吗？

野猪是一种凶猛的野生动物，过去人们怕野猪出来糟蹋庄家，憎恨野猪，现在人们又发现野猪的经济价值！所以现在的养殖户有的就开始繁殖野猪，现在的野猪给人类带来了经济效益，可见现在人类也不会憎恨野猪了。

在过去，虽然什么都不能和现在比，但是人的生存技能还是很高的，一些古老的守猎技术还是不错的，野猪虽说厉害，但它终究还是没人聪明，终究是野兽，所以它也是经常被人们下套设陷阱捕获。曾经听长辈们说起过，有段时间野猪非常猖狂，不但毁害人们的庄稼，而且还攻击过人，所以老辈们就整个村子的人都上山打野猪，打死野猪抬回家吃肉。现在野猪都成了保护动物了，所以也不怎么打它了！

猎人们爱说一猪二熊三老虎，野猪很危险。

野猪皮厚，跑得快，不怕痛，主要是没脑子，什么事都做，也什么都不怕，没戒口，什么都吃，数量多，而且报复心强。记得看过一个***，一只野猪幼崽被捉，这小家伙硬是追着咬触碰它的人，二愣子性格暴露无遗。这只是小幼崽，要是成年野猪，也这么似的，谁敢碰？而且成年野猪大都三五百斤，浑身裹着松脂，枪也不易打穿，万一杀不死，人会很危险。

过去的人一般应不会主动和野猪🐗相遇，要说食谱，我觉得，人是食物链的高层，野猪必然也在食谱里。硬碰危险，可以设陷阱嘛，这家伙体大腿短弹跳不行，典型的坦克战士，设陷阱最好，想吃它，一定有办法！

《长安十二时辰》美食刷屏，唐代饮食和电视剧里一样吗？

感谢邀请，但所知有限，如有错漏，请不吝指正。

***的饮食还是和电视剧里表现的不太一样的。每提起大唐朝，我们自然就想到鼎盛、富庶、文治武功。但是，无论如何，当时的饮食还是受制于整个社会生产力发展水平的。有些不能随便吃，有些没的吃，有些吃的实际和现在吃的是不一样的……

首先，牛肉是不能随便吃的。牛在整个农耕文明的进程中是非常重要的生产工具。历代王朝对食牛有严格的规定，唐朝也不例外。唐王朝李氏本身就有鲜卑血统，又与胡姓通婚，生活饮食胡风特点浓郁，烤炖蒸煮是主要的烹饪方式，来几样精美小炒菜的事是不用想了。可供选择的肉食也是比较丰富的。比如，羊、鱼、猪、鸡、鸭、鹅以及***来的兔、鹿、熊等，至于味道是都是比较寡淡的。有去过日本的朋友，从日本的饮食中就能看到唐朝的影子，象生鱼片之类的，多是注重食材本身的味道，和我们现代人被各种调味料轰炸过的那种味蕾感受的味道是不能相提并论的。

其二、唐朝人也不是说不想把味道弄的丰富多彩，现实是很多现在很常见的食材，在唐朝是找不到的或者还没有来到。比如辣椒、西红柿、土豆、玉米、红薯、花菜、卷心菜、南瓜一样没有。那么，唐朝人除了刚才提到能吃的和吃不到的，还能吃啥？主食面和米，面食里主要是一种叫“胡饼”的，上面还点缀着芝麻。还有“面片汤”和各种米粥。蔬菜有大白菜、菠菜、胡萝卜、长豆角、茄子、莴笋等，水果比较丰富，有梅、杨梅、梨、柿、枣、橙、枇杷、甜瓜、荔枝、樱桃、杨桃，还有引进的葡萄、扁桃、西瓜、番石榴等。

最后一个，关于唐朝统一后，对农业的发展***取了很多有利的措施，粮食产量不断提高，五谷丰登，其富庶程度，诗圣杜甫是这样描写的，“忆昔***全盛日，小邑犹藏万家室。稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实”。可是，唐朝当时吃的稻米大多是江南进贡的，和我们现在吃的米是不太一样的。我们现在现在吃的稻米是宋朝之后，从越南传入的“占城稻”。

本非大咖，凡人小兵，浅知陋见，不喜勿怪！

感谢邀请。首先先别说一不一样了，先说说里面的食物吧，不，是美食。水盆羊肉，火晶柿子，烤羊肉，薄荷叶，葡萄酒。哎呀，我的天，这给我馋的啊，口水直流啊，一点没扒瞎。

动图实在没找到，不然看他吃能馋死你们。

1.接下来咱们来说下他们吃的东西和唐代的饮食到底符合不。首先不说别的，说一说《长安十二时辰》的主角之羊肉的一生，羊肉的一生被唐朝人安排的明明白白的，烤，煮，炖，汤，你就可劲的招呼吧。

事实上，唐朝人也爱吃羊肉，不仅爱吃甚至还是唐朝餐饮上的大拿。之前看到一个历史故事，有一位唐朝皇帝（具体是谁咱也不知道，也没查着，主要咱们也不是专门研究这玩意的）信佛，于是下令全国人民不得宰杀牲畜，就是不让全国人民吃肉，这可急坏了唐朝人民啊，于是[_a***_]伙想了个法，不不让宰杀吗，自己死的可不赖我啊，于是羊的各种死法上线了，撞树上了，自己拌死的，热死的，冻死的。。。后来这个皇帝听到这些消息时，也没多做追究，时而久之，这个律法自然就被无形废除了。故事的真***不清楚，但从另一方面证明了，他们是真爱吃羊肉。

水盆羊肉一般在街边售卖，用大锅烹制羊肉，现切现卖，羊肉配上熬制的鲜味十足的羊汤，配上胡饼，难怪张小敬会直呼“双份羊肉！”嗯，真香。

2，要说位居第二的美食我想不用说大家也知道了，没错，柿子，火晶柿子。火晶柿子是临潼特产，因其颜色红似火，果皮光如水晶而得名。在唐代，柿子已大面积在长安附近种植，因此电视剧写的基本和唐代一致，不过现在应该是没有了吧。废话不多说，上图



大致应该这样吧

另有葡萄酒，胡饼等，主要观赏程度照着上面那俩个差点，就不写了，但是在历史上的唐朝都是存在的。最后一个薄荷叶，看的时候感觉很突兀，戏里的人都在吃，这个倒是不清楚唐朝的人究竟吃不吃这个。打完收工