食谱配置烹饪原则：食谱配置烹饪原则有哪些

摘要： 本文目录一览：1、营养食谱的编制原则包括2、营养早餐食谱搭配?三大原则告诉你...

本文目录一览：

• 1、营养食谱的编制原则包括
• 2、营养早餐食谱搭配?三大原则告诉你
• 3、幼儿园食谱制定原则和依据

营养食谱的编制原则包括

营养食谱的编制原则包括：保证营养平衡、合理的膳食制度、兼顾饮食习惯、结合市场供应和兼顾经济条件。

兼顾饮食习惯，注重烹调方法（营养素损失）。考虑季节和市场供应。满足膳食多样化，并兼顾经济承受能力。

食谱编制的基本原则是必须根据对象的生理条件和主要营养素的需要来编制食谱，特别是应遵循营养平衡、食物多样、饭菜适口和经济合理的原则。

满足学生的营养要求 食谱的编制首先要满足学生对热量和营养素的需要量，按营养素的供给量标准来选择各种食物。

营养食谱的编制原则：根据营养配餐的理论依据，营养食谱的编制可遵循以下原则。a.保证营养平衡不仅品种要多样，而且数量要充足，膳食既要能满足就餐者需要又要防止过量。

营养早餐食谱搭配?三大原则告诉你

营养早餐搭配： 包子＋粥＋蔬菜＋水果＋鸡蛋，包子和米粥补充碳水化合物，蔬菜和水果补充维生素，鸡蛋能提供充足的蛋白质。色营养粥（黑米 玉米 高粱 红豆 绿豆）＋蔬菜 馒头 ＋鸡蛋＋炒小菜。

健康的早餐必须具备碳水化合物、蛋白质食物、维生素等多种营养物质。安排早餐时，你可以根据营养元素的不同属性合理搭配。早餐中的4种营养成分及作用 五谷类：如面包、麦包、麦皮、玉米皮和各种米面制品、粥类等。

营养早餐必须要遵循主副相辅、干稀平衡、荤素搭配的原则。搭配营养早餐要有主食，要有足够的水分，不宜经常食用油炸食物，应当容易消化，接下来就和小编一起来看看吧。

高三学生一日三餐营养食谱搭配原则 早餐干稀搭配，主副食兼顾 原则：应有粮食，也应有富含蛋白质的食物，干稀搭配、主副食兼顾。以谷物等为主，肉类和蔬菜水果为辅，保证糖、蛋白质、维生素三类营养素齐全。

营养早餐的三个原则必须有碳水化合物，用以补充足够的能量；必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面；必须要补充维生素，而且维生素在早餐摄入吸收率最高。

幼儿园食谱制定原则和依据

1、制作膳食时要注意食物的色、香、味以及食物的外观形象，并根据各地的饮食习惯，经常调换花色品种，做到粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。

2、基本原则： 营养均衡。保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪，以及必需的维生素、矿物质和纤维素。 口味多样。宜首选光鲜时令的蔬菜和水果，定期适当加餐零食。 能量控制。

3、幼儿园的膳食原则是根据幼儿的营养需求和身体状况，提供均衡、多样化的食物，保障幼儿的健康成长和发展。膳食均衡：幼儿园的膳食应保证主食、蔬菜、水果、蛋白质食品和适量的脂肪等的合理搭配。

4、幼儿园一周食谱设计依据为：各餐营养要充足；配餐科学平衡；配餐要色、香、味、形兼具；制订季节带量食谱。