食材和食品有什么区别

摘要： 食物中含有的是生物能还是化学能？生物能指一切由生物通过代谢产生的能量,比如我们的植物通过光合作用产生的能量固定在我们的食物中,然后我们吃下食物后通过我们的身体新陈代谢转化成我们工作...

食物中含有的是生物能还是化学能？

生物能指一切由生物通过代谢产生的能量,比如我们的植物通过光合作用产生的能量固定在我们的食物中,然后我们吃下食物后通过我们的身体新陈代谢转化成我们工作,走路,思考的能量,这些都是生物能.而化学能仅仅是有关于一切化学反应中产生的能量,比如两个化学物质反应,可以发热,这就是化学能,其实我们一切生物能都是化学能的一种 都是生物体内的有机物的反应产生的能量,但是化学能不等价于生物能.

油炸与烤串真正的区别在哪里，你更热衷于哪个，为什么？

很高兴回答你的问题，我最喜欢的还是烧烤，来几串羊肉串，喝几口啤酒，爽。

油炸 最多的是炸鸡块，炸鸡柳。

烧烤 虽然有烧烤鸡，鸭，牛肉。但最多的还是烧烤羊肉，没有任何食物可以撼动它的位置。因为羊肉的肉质较嫩，也适合做烧烤。相对来说技术含量较低。你们肯定会说烤鸭，那为什么大街上烤鸭很少，因为烤鸭技术含量很高。想做出美味的烤鸭，没有几年功夫是不行的。

下面来聊一下它们的区别

油炸

通俗点就是把食物放进油锅里面炸制，优势是油烟少，受热均匀，无需翻面，制作效率高，腌制简单，甚至不用腌制，主要靠后期蘸酱进行调味，味道以蘸料为主，蘸酱调制不好，一口咬下去全是油腻。

烧烤

通俗点就是把食物放在火上烤，近几年由于污染问题，很多在用电烤。

咱们以火烤为例，前期腌制较复杂，每家都有不同的腌制方法，烤出来的肉味道各不相同，烧烤过程中有一定的技术含量，什么时候翻面，什么时候加作料，烤到几成熟味道最好。相比油炸，食物吃起来比较劲道。

油炸和烤串的真正区别在于：

油炸是热传导的方式加热食物。

烤串是热辐射的方式加热食物。

谈不上更热衷于哪种方式，***用哪种方式应视制成品的要求而定。

（第二张图片来自网络，如有不妥可删除）

你好，炸串和烤串的话其实都是最爱，要是只能选择一样的话我会选择烤串。

炸串主要是利用油的高温将食物炸熟，在炸的过程中食物也会充分吸收油的热量，个人觉得如果没有好吃的酱料炸串是很难下口的，尤其一口下去满满的油味，但炸串好在炸完之后外表金黄酥脆，口感还是很不错的！

烤串是利用碳火的温度将食物升温烤熟，如果是一些肉类本身油脂比较多也可以烤出来，自身的油脂就可以将食物烤熟。撒上孜然 辣椒 芝麻，味道真的不是其他食物可比的。

无论任何食物适量吃都没什么问题，可千万不要过量哦

虽然说对于烤串与炸串来说都是一种比较便宜的小吃，但是这里边也是有很大区别的，通常情况下肉类的炸串都有像肉丸子、腊肠、骨肉相连等等，这些炸串儿价格一般都在4块钱左右。而对于蔬菜类的炸串一般都是在两块钱左右，对炸串来说所有的食材大家挑选之后放到油锅里面进行油炸，难免会吃起来觉得有些油腻感，所以说如果两个人吃的话，买上30块钱的炸串，也差不多都已经吃饱了。接下来我们一起来看一下，如果买上30元的烤串儿是什么样的效果？

　　
比起炸串儿，烤串的价格自然就会卖的稍微贵一些，因为烤串一般全部都是肉类的，比如烤鱼，烤羊肉，烤牛肉等等。这些食材即使去市场上买的时候，价格也是特别的贵，更何况已经加工成的烤肉，价格贵些也是理所应当的，当然在烧烤摊上也有卖一些素类的。比如烤馍烤蔬菜，对于这些素类的烧烤来说与炸串的价格也都差不多，主要就是因为烤的肉菜价格相对高一些，所以如果两个人去吃烤串的话，买上30块钱的烤肉量也是特别的少，一个人吃饱就已经很不错了。

除了上面给大家分析的同等价格的烤串与炸串在分量上的区别之外，而且在味道上也是不一样的。很明显的对于榨菜来说，就是放进油锅里面进行油炸，再撒上各种各样的调料，吃到嘴里有一种油腻感而烤串虽然也是给上面刷一层油，但是它在不停的进行翻烤烤出来的食物吃起来比较筋道，再撒上各种各样的调料，并不会觉得特别的油腻，让人吃了还想吃。但是这也并不是绝对的，因为生活中每个人的口味兴趣爱好都是不一样的，对于炸串烤串来穿都是各需所求的。

烤串和炸串的区别：前期的穿串和腌制基本相同，只不过一个是烤一个是炸。炸串工艺优势是油烟少、受热均匀，烤串的优势是焦香味更浓，但是对手法和火候的把握要求比较高，炸串工序制作流程相对来说简单一些，容易上手。素菜洗净穿串无需腌制，荤菜可以用适量盐、回味粉、色拉油进行腌制入味，如怕麻烦也可不用腌制，因为炸串本身没什么味道，主要靠蘸料进行后期调味。