糖醋排骨属于什么菜系

摘要： 糖醋排骨属于什么菜系？1.沪菜用料简单，注重的是酸甜的口味，里面用到了番茄酱，这也是沪菜的特点。2.浙江菜用料丰富。做法精细是色、香、味具全。3.川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱、姜、...

糖醋排骨属于什么菜系？

1.沪菜用料简单，注重的是酸甜的口味，里面用到了番茄酱，这也是沪菜的特点。

2.浙江菜用料丰富。做法精细是色、香、味具全。

3.川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱、姜、花椒。沪菜和浙菜的糖醋排骨属于烧菜；川菜用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

贵州菜

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs )是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。

糖醋排骨属于哪个菜系？

三个菜系都有这个菜 沪菜用料简单 注重的是酸甜的口味 里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点 浙江菜用料丰富 做法精细是色 香 味具全 四川菜即使做糖醋排骨也不忘加 葱 姜 花椒 他们的调配汁只有沪菜加了番茄酱，沪菜口味偏但淡 浙菜 川菜偏重 沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜 四川糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。