我国严格意义上的烹饪开始于什么

摘要： 为什么说烹饪促进了人类文明的发展？因为熟食改变了我们茹毛饮血的野蛮生活方式，不吃生食就是人类的标签，而且熟食能很大程度上保障食物的健康，能有助于消化和改善营养，从这个角度来说，熟食...

为什么说烹饪促进了人类文明的发展？

因为熟食改变了我们茹毛饮血的野蛮生活方式，不吃生食就是人类的标签，而且熟食能很大程度上保障食物的健康，能有助于消化和改善营养，从这个角度来说，熟食为人类的体力和智力进一步发展，提供了最有利的条件。



熟食的好处还在于使人类开始定时饮食，生活有了规律，可以更好地分配时间和人力从事不同的劳动生产，从而促进部落的生存和繁衍，另外，吃熟食带来的还有相关饮食工具的爆发式创造，原始部落能流传下来的物件器皿，很大一部分都与烹饪和食物有关。

当然，烹饪给人类带来的最大标签就是吃货了，发明烹调以后，人类开始无限扩大食物范围，肉类、植物类都可以烹饪一番，即便再恶劣的生存环境，人类也有了相对的生活保障，能“创造”各种新的食物，不再受气候及地域的限制。



所以严格来说，吃货属性是人类固有的属性，从人类文明的开始，绝大部分的智慧都用在了烹饪上，想着可吃什么，想着怎么吃，想着吃了之后的感觉，于是尽情发挥着主观能动性，创造了一种又一种的烹饪法，煎、炮、蒸、擣、煮……形形***的烹饪法让食物美味可口，食物的丰盛也就让部族越发壮大，人类开始进化，人类文明开始进化！

乱炒是哪个地方发明的炒菜？

严格意义来说，乱炒不是乱炒，烹饪菜肴讲究花色搭配，营养搭配，并不是你说的“乱炒”

好多饭店都有所谓的本店特色小炒，这就是乱炒，什么西芹，荷兰豆，笋片，鹌鹑蛋，木耳，红椒，茭白，腊肉，香肠，腊肠，墨鱼仔，鱿鱼须，虾仁……各地有各地的版本。

其实这个不错，首先均衡营养，什么蔬菜蛋类海鲜肉类都有了。

其次增加了复合口感，你想想，吃一盘素炒娃娃菜，只有娃娃菜，这个就不一样了，一盘菜想吃哪个来哪个，有脆的，有糯的。

而且一般价位不高，平常的也就十几块，好的二十多吧😄性价比很高啊！

还有个优势，饭店的材料可以按需分配，乱炒没有局限该放什么，不该放什么，所以，对于后厨的原料积压，这是个很好的处理办法。

我当年刚接触这个行业时，已经有了“乱炒”这个菜品，当时在一家饭店打工，名字叫“金陵大酒店”，所以，他那的乱炒，叫做金陵炒随便，意思就是随便炒。

真是有什么放什么，太贵的不放，一般贵的少放，便宜的随便放，反正凑一盘就行，很怀念当时的配菜啊。

无非就是溜腰花，尖椒肥肠，鱼香肉丝，家常豆腐，那菜没什么技术含量，随便学学也就会了，而且满大街都是那种。

最后回答问题，哪发明的？

谢邀请，乱炒没有指定是谁发明的，对于一般来说，自己想怎样炒菜就随时可以搭配哪些一起炒(但大概知道一点就是哪些菜不能乱搭配)就行了，如果是一家人这样还行，有客就需讲究一下。有些时候觉得五杂六碎的菜一锅炒，味道不错的。

烹调的八个原则？

一般来讲红葡萄酒用来烹调红肉、深色酱汁或浓汤白葡萄酒用来料理禽类、海鲜及清汤使用如白兰地等烈酒时，分两种情况：如果要借助酒自身的香气进行烹饪，就要充分加热使酒精完全挥发，只留下香料分子；

若要借助酒去腥，则在腌制食物时加入，并用保鲜膜覆盖，如鹅肝的料理法餐中对于烹调用酒的要求十分严格，但事实上很，用一句话概括就是酒的味道不能过于影响甚至掩盖食材本身的味道，上面说的用烈酒时要把酒精蒸出去，也是这个道理，正确而适量的使用才是关键